9 de septiembre de 2013

Bizcocho de zanahoria y piña (sin gluten)

Hola amigos:
Hoy toca un bizcocho sin gluten, lo hice  cuando vino mi cuñada a visitarnos, ella es celíaca. El bizcocho es la receta de la torta de zanahoria y piña, solo que le cambié el harina de trigo por harina de arroz y maicena. Las claras tampoco las batí a punto de nieve.
Me ayudó  Yasmina de Yas Sweet, en las conversiones de las harinas para poder adaptarla a que sea sin gluten.
Así la hice:



bizcocho de zanahoria

Ingredientes:

1 taza de azúcar blanca
1 taza de zanahoria 
1 taza de piña
2 huevos
3/4 taza de aceite 
1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de clavo de olor
1 cucharadita de canela
45 gramos de harina de arroz
80 gramos de maicena

Preparación:

Triturar la piña y rallar la zanahoria.
Tamizar los ingredientes secos.
Batir el aceite, azúcar, huevos, añadir los ingredientes secos y sin batir  añadir la zanahoria y la piña.
Poner en un molde cuadrado enmantequillado y enharinado. 

bizcocho de zanahoria

 Hornear  por 30 o 40 minutos.

bizcocho sin gluten


Frosting de queso:

Ingredientes:

90 gramos de queso crema
una cucharadita de esencia de vainilla
250 gramos de azúcar en polvo tamizada (2 tazas)
1/4 de taza más 2 cucharadas de mantequilla sin sal (pomada)

Preparación:

Batir el queso con la mantequilla hasta que esté cremosa la mezcla, añadir los demás ingredientes.
Hice la mitad.


Espero que les guste, un beso.