1 de agosto de 2015

Bavarois de mango


Estrenamos mes con un postre muy fresquito .
La pulpa de mango la compré en el Carrefour  pero igual se puede hacer con mango fresco.
Así lo hice:

bavarois de mango



Ingredientes:

6 hojas de gelatina 
250 gramos de pulpa de mango
200 ml de nata para montar
2 cucharadas colmadas de leche condensada
2 claras 
1/2 taza de azúcar

Preparación:

Preparar el merengue así:
Calentar las claras con el azúcar a baño maría por unos dos minutos, retirar y batir hasta que enfríe.

merengue

merengue


Hidratar las hojas de gelatina.
Calentar la pulpa de mango triturada y fuera del fuego agregar la gelatina escurrida.
Montar la nata.
Mezclar en forma envolvente todo, incluso la leche condensada.

bavarois de mango


Refrigerar y desmoldar.
Un beso.