2 de marzo de 2017

Hummingbird Cake


¡Hoy mi BLOG cumple 5 años!
Muchas gracias a todos los seguidores, las personas que comentan, a las que no comentan pero lo vistan y echan un vistazo a mi cocina. A mis seguidores del facebook, etc.
Hoy vengo con un bizcocho similar al bizcocho de zanahoria, pero contiene piña y plátano y es igual de húmedo y rico.
Así lo hice:

los dulces de claudia


Quería un bizcocho pequeño y utilizar tres moldes de 18 centímetros cada uno, así que hice media receta.
Utilicé 2 huevos M
La piña puede ser natural siempre que la hiervas un poco para que ablande y si no la de lata va muy bien.
En vez de nueces le puse 20 gramos de coco rallado deshidratado.
Puse la mitad de azúcar blanco y moreno.

Ingredientes:

300 gramos de harina
300 gramos de azúcar blanco
100 gramos de piña
270 gramos de plátano
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
300 mililitros de aceite
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de  esencia de vainilla
3 huevos XL
100 gramos de nueces picadas

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Triturar la piña y el plátano.
Tamizar el harina.
Batir el aceite, huevos y azúcares, integrar bien hasta formar una crema clara.
Añadir la fruta, seguir batiendo.
Dejar de batir e incorporar  la esencia, harina, sal, canela, bicarbonato  y coco, integrar bien con una varilla y luego batir por dos minutos más.




Enmantecar y enharinar los moldes, Para desmoldar con facilidad poner papel vegetal en el fondo.
Rellenar los moldes con la misma cantidad de masa. Hornear  20 minutos .
Si haces la recte entera:
 Molde redondo  de 22 centímetros serán 45 minutos al horno y molde rectangular 45 o 50 minutos.


Frosting de queso.

Batir 200 gramos de queso tipo crema con 85 gramos de azúcar en polvo y 50 gramos de mantequilla. Le añadí ralladura de limón.
Decorar.




Guardar refrigerado.

Fuente: Libro:  THE HUMMINGBIRD BAKERY

Besos.


los dulces de claudia

22 comentarios:

  1. Felicidades una tarta muy rica besitos

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  2. Feliz cumpleblog Claudia... y magnifica elección para celebrarlo, me encantaría un trocito par merendar.
    Besiños

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  3. feliz cumpleaños ¡¡¡.
    me encanta la receta.
    besos crisylaura

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  4. ¡Muchas felicidades Claudia! Me apunto a este rico bizcocho para festejar el cumpleaños de tu blog

    ¡Besos mil!

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  5. Hola! Muchísimas felicidades por tu cumpleblog y a seguir cumplendo muchos más! Esta tarta es una delicia! Besis

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  6. Feliz cumple Claudia, la tarta no podía ser más bonita para la ocasión, espero que sigas muchos años más, y para celebrarlo me llevo un trocito...Bess guapa.

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  7. Feliz cumpleaños Claudia una delicia de bizcocho para la celebración de tu 5 aniversario y seguro que serán muchos más, me encanta.
    Besos.

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  8. Hola guapísima !!!
    Muchísimas Felicidades por el quinto aniversario del blog, en estos mundos es todo una veteranía. No has podido hacer un pastel más rico, si el de zanahoria me encanta, este me ha enamorado.
    Me llevaría ahora mismo un buen trozo para celebrarlo, ojalá se pudiera.
    Besotes mi niña.

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  9. Feliz cumple blog Claudia! el bizcocho que has preparado es toda una delicia ,sin duda el ideal para esta celebración
    besitos

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  10. Muchas gracias chicas por visitarme y comentar, besos

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  11. Felicidades!!! por tu 5º cumpleblog :-))
    El corte de la tarta te ha quedado de lujo.
    Un saludito

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  12. Se ve preciosa y deliciosa!!besos

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  13. Muy feliz cumpleblog Claudia y que magnifica tarta para celebrarlo!
    Bs!

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  14. Buena idea la de colocar un papel en el fondo ya que como lleva frutas puede pegarse en el fondo.
    Besos Claudia desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2017/03/la-comida-como-elemento-inspirador.html

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  15. Aunque sea con retraso muchaaaaaaaaaas felicidades en tu 5º cumplebog.
    La tarta te ha quedado de relujo no lo siguiente ademas de estar de muerte relentisimaaaaaaa , que pena no poder dar cuenta de un caxin uummmmmmm.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  16. Aunque con retraso muchisimas felicidades, dentro de poquito yo también cumplo los 5 años, hay que ver como pasa el tiempo y nosotros aquí al pie del cañon, la tarta para celebrarlo te ha quedado ideal y como tu dices tiene que estar muy jugosa y muy rica, solo hay que ver las fotos, besos
    Sofía

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  17. Felicidades por los 5 años y esta torta se ve maravillosa.

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  18. Muchísimas felicidades Claudia, a por otros 5 por lo menos! un besazo y me llevo un trocito de cake!

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  19. Muy feliz cumpleblog. La tarta me parece una maravilla. Quien pudiera probar un pedacito......
    Un beso.
    María

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  20. Muy feliz cumpleblog. La tarta me parece una maravilla. Quien pudiera probar un pedacito......
    Un beso.
    María

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