21 de noviembre de 2017

Tartitas de Lúcuma

tarta de lucuma

Hace unas semanas me invitaron  a comer, todas éramos peruanas y se me ocurrió hacer estas tartitas con sabor al suspiro limeño que publiqué hace unos meses pero para que  cuajen le he añadido gelatina neutra  a la preparación y no le he puesto merengue si no chocolate rallado.
Esta fruta se utiliza para  preparar postres, helados, rellenos , etc. pero sola no es rica ya que es muy seca.
La pulpa la compro congelada en el Carrefour o establecimientos de comida latina.
Así lo hice:

Para la base:

300 gramos de galletas de vainilla (maría)

130 gramos de margarina sin sal 
Trituramos las galletas y la mezclamos con la margarina derretida. Rellenamos el molde .Refrigerar.
Molde de 23 centímetros de diámetro


Ingredientes:

1 tarro grande  de leche evaporada (400 gramos)
1 lata de leche condensada (370 gramos)

2 cucharadas de dulce de leche

5 yemas 

250 gramos de puré de lúcuma 
10 gramos de gelatina neutra




Foto de internet


Preparación:


Hidratar la gelatina con agua que la cubra, reservar.
Poner en una olla  la leche evaporada y el dulce de leche, integrar bien con unas varillas luego agregar la leche condensada, bajar el fuego y calentar un poco.Agregar la gelatina ya hidratada.Disolver bien, colar.
Fuera del fuego poner las yemas en un bol y agregar un poco de nuestra mezcla de leche, teniendo en cuenta que no se cocinen las yemas, mover rápidamente con unas varillas. Incorporar a la leche restante.
Mezclar a fuego bajo hasta que espese, retirar del fuego y enfriar.


Añadir la lúcuma.



Poner en un molde deseado y refrigerar.



Cuando ya esté cuajado , con la ayuda de un cortador cortar las tartitas, decorar con chocolate.
Guardar refrigerado.

Saludos.




14 de noviembre de 2017

Tarta brownie y baileys


Que rico este postre que hice el domingo, he variado la receta un poco, pero en cantidades . Abajo del todo les dejo el enlace de la receta original.
Así lo hice:



Una receta de brownie

Ingredientes para la crema:

130 gramos de queso crema
200 gramos de nata para montar
un sobre de estabilizante para nata (opcional)
3 cucharadas de azúcar glas o en polvo
chips de chocolate
4 cucharadas de baileys
molde de 26 centímetros de diámetro

Preparación:

Yo hice la receta  de brownie que está en el enlace, horno precalentado por 25 minutos.
Cuando salga de horno presionar en caliente con la ayuda de un vaso , sin llegar al borde del brownie.
Reservar hasta que enfríe.
Mientras el brownie está en el horno hacer la crema batiendo la nata con el azúcar, el estabilizante ; montar, luego agregar  el queso, agregar los chips  y el baileys. Reservar un poco de chips  para la decoración.
Cuando ya esté frío el pastel montar como en la foto.


brownie
Guardar refrigerado.
FUENTE:http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a54081/baileys-cheesecake-cups-recipe/

Espero que les guste.

Saludos.


6 de noviembre de 2017

Bizcocho de manzana

Van bajando las temperaturas, se nota el fresquito y las ganas de hornear y después disfrutar un rico bizcocho sentada en el sofá...mantita incluida.
Muchas gracias a todos los que visitan mi blog  cada día.
Aquí les dejo las receta:


Ingredientes:

1/2 taza de margarina (100 gramos)
1  y 1/2 taza de azúcar moreno ( 300 gramos)
3 huevos L a  temperatura ambiente
2 cucharaditas de polvo de hornear royal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 de cucharadita de bicarbonato de soda
1  taza de manzana rallada
2 tazas de harina todo uso (260 gramos)
1/2 taza de leche (100 gramos)
tazas de repostería 

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir la margarina con el azúcar hasta obtener una crema, luego añadir  los huevos de uno uno hasta que se integren bien.  Dejar de batir y añadir la manzana, vainilla y por último agregar los ingredientes secos alternando con la leche, integrar todo con ayuda de unas varillas, luego batir un minuto más.


bizcocho de manzana

Poner en un molde engrasado y enharinado y hornear 40 minutos. Horno precalentado a 180º.

Espero que les guste.
Saludos.