Hola a todos.
Hoy dejo de lado los postres para preparar uno de lo panes que me gustan; pan ciabatta o chapata.
Con una corteza súper crujiente por fuera y una miga de lo más tierna y ligera por dentro, es perfecto para cualquier bocadillo o tostada.
Así lo hice:
Ingredientes:
- 325 mililitros de agua tibia
- 10 gramos levadura fresca o 3 gramos de levadura seca
- 50 mililitros aceite oliva
- 425 gramos harina fuerza
- 10 gramos sal
- 10 gramos levadura fresca o 3 gramos de levadura seca
- 50 mililitros aceite oliva
- 425 gramos harina fuerza
- 10 gramos sal
Utiliza un recipiente cuadrado o rectangular.
Siempre los pliegues son de afuera hacia adentro, haz 4 o 5 pliegues,
Mezcla todos los ingredientes dentro de un recipiente, tapa y deja reposar la masa 30 minutos.
Mójate los dedos y pliega la masa de fuera hacia dentro. Tapa y deja reposar otros 30 minutos.
Pasado ese tiempo, mójate los dedos de nuevo y repite la misma operación. Y deja reposar 30 minutos más.
Enharinar la masa y el papel donde vas a volcarla, córtala en trozos iguales y colócalos en la bandeja de horno con papel. Tapa y deja reposar unos 30 minutos.
Cuando falten 10 minutos de levado, precalienta el horno a 200° con calor arriba y abajo y hornea unos 20 minutos.
Mezcla todos los ingredientes dentro de un recipiente, tapa y deja reposar la masa 30 minutos.
Mójate los dedos y pliega la masa de fuera hacia dentro. Tapa y deja reposar otros 30 minutos.
Pasado ese tiempo, mójate los dedos de nuevo y repite la misma operación. Y deja reposar 30 minutos más.
Enharinar la masa y el papel donde vas a volcarla, córtala en trozos iguales y colócalos en la bandeja de horno con papel. Tapa y deja reposar unos 30 minutos.
Cuando falten 10 minutos de levado, precalienta el horno a 200° con calor arriba y abajo y hornea unos 20 minutos.
.jfif "como hacer la masa y hornear pan chapata")
Saludos.
Claudia
Hola Claudia!. Nos presentas hoy uno de los panes que mas me gustan, que buenos.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo.