Esta cobertura o frosting nos sirve para bañar bizcochos, un brazo gitano, etc.
Hice la mitad de la receta, cunde mucho , como para un bizcocho de 22 centímetros de diámetro. La preparación al principio sale líquida pero al meterla en la nevera , espesa.
Así lo hice:
Ingredientes:
510 gramos de mantequilla sin sal180 gramos de azúcar glass o en polvo
90 gramos de cacao amargo
120 gramos de agua caliente
120 gramos de crema agria
1 y 1/2 cucharadita de pasta de vainilla o esencia
290 gramos de chocolate para postres fundido
Preparación:
Batir la mantequilla hasta que esté cremosa por unos cuatro minutos, luego añadir el azúcar tamizada, integrar, Añadir los demás ingredientes.Batir, vas a ver que la mezcla está un poco líquida. pero al refrigerarla espesará.
Para hacer la crema agria sólo tienes que mezclar la nata para montar con una cucharadita de vinagre blanco y batir con un tenedor, espesará.
Aquí hice la mitad de la receta.
Crema agria.
Fuente:http://sweetapolita.com/
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