Hola , amigos:
Un rico postre para la cena de Navidad o Noche vieja, se puede hacer con chirimoya o guanábana y combinado con el dulce de leche que tiene la receta queda un postre espectacular.
Así lo hice:
Bizcocho:
3 claras
una yema
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
1/2 taza de harina (65 gramos)
1 cucharadita de polvos de hornear
Humedecer un paño de cocina y reservar.
Preparación:
Batir los huevos y la yema, cuando estén espumosos agregar el azúcar.
Cuando haya doblado su volumen y tenga el punto cinta, dejar de batir y agregar el harina tamizada en forma envolvente.
Poner la masa sobre papel vegetal. en la placa del horno o en un molde rectangular.
Hornear a 180º por 15 minutos.
Luego voltear sobre un paño húmedo de cocina y quitar el papel.
Enrollar y dejar enfriar.
Relleno:
250 gramos de pulpa de guanábana o chirimoya
una caja de crema chantilly royal
2 hojas de gelatina
1/3 de taza de leche condensada (si lo preparas con guanábana)
Preparación:
Hidratar la gelatina y disolverlas en un poco de agua al microondas.
Mezclar la pulpa con la leche condensada, cuando la gelatina se haya enfriado añadirla.
Batir la crema chantilliy con 3/4 de taza de leche fría, reservar la mitad para la decoración.
Mezclar una mitad con la pulpa de guanábana y refrigerar 1/2 hora.
Poner la plancha de bizcocho sobre papel film y untar un poco de dulce de leche.
Luego añadir la mezcla de la pulpa, enrollar junto con el film y refrigerar hasta el día siguiente.
Decorar y refrigerar.
Espero que les guste.
Claudia
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