Los Dulces de Claudia

2 manzanas

1 plátano

1 naranja sin pepas

500 gramos de higos, yo le puse verdes

2 nectarinas o melocotones

4 litros de agua

5 tazas de azúcar blanca

2 ramas de canela

Lavar y picar la fruta con cáscara.

Poner  en una olla con el agua.

Hervir durante 30 minutos

Esterilizar los frascos, reservar.

Retirar el plátano y apartar la cáscara, prensar la fruta, inclusive la pulpa del plátano.

Triturar la fruta y colar.

Colar el líquido restante.

Llevar a hervir todo junto con el azúcar  hasta alcanzar los 110º C . El termómetro lo compré en Amazon.

Envasar con la ayuda de un embudo, tapar y dar vuelta a los frascos para quitar el vacío.

Me salieron estos 4 frascos y lo demás lo puse en un biberón para utilizarlo en la mesa.

Y listo!

Espero que les guste.

Aunque suene raro así se le conoce en Perú, como miel de CHANCACA, en otros países tiene otros nombres, como piloncillo, panela, etc.

Esta miel se utiliza para la elaboración de distintos postres típicos peruanos, ya prepararé alguno de ellos, también la utilizo para algunas recetas navideñas.

Siempre que voy a Perú me traigo un bote de miel y como ya se me terminó encontré la panela en el Carrefour, en la sección Internacional y me animé a comprar para ver que tal me salía y no me arrepiento, está muy rica.

También sirve para acompañar creps, panqueques y en mi caso plátano.

Para saber más:

La chancaca o panela, es un producto cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar.

Para producir chancaca, el jugo de la caña de azúcar es cocido a alta temperatura hasta formar una melaza bastante densa, luego se lleva a moldes donde se deja secar hasta que se solidifica.

Aquí la receta:

500 gramos de CHANCACA O PANELA.

1/2 taza de azúcar moreno

2 tazas de agua

ralladura de limón, lima y naranja

una rama de canela

6 clavos de olor.

Poner al fuego todos los ingredientes, cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejarlo por 30 minutos.

Yo lo tuve en nivel 3 , mi cocina llega a 9 y lo movía de vez en cuando.

Colar y guardar: En mi caso lo guardé en un frasco esterilizado, como cuando hago las mermeladas.

También se le puede poner un membrillo.

Espero que les guste.