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9 de enero de 2018

Tarta de manzana sin gluten

Hola amigos:

Después de muchos días de fiestas, de estar en familia y amigos, volvemos a la rutina diaria.

Les traigo un postre ligero y apto para celíacos, la masa la compré en el Mercadona, ni se nota que no tiene gluten.

Así hice la tarta:

Ingredientes:

Masa de hojaldre sin gluten

1 cucharadita de canela en polvo

4 cucharadas de harina de arroz

4 manzanas

1 cucharada de mantequilla

100 gramos de azúcar moreno

25 gramos de agua

Preparación:

En una olla mezclar las manzanas peladas y cortadas en cuadros, azúcar moreno, canela, zumo de limón y agua, llevar al fuego y cocinar 10 minutos.

Retirar del fuego y añadir la mantequilla y harina, cocinar dos minutos más.Enfriar.

Poner la masa en el molde ,rellenar, doblar la masa restaste y pintar con huevo, hornear 30 minutos.

Horno precalentado a 180º.

Una vez fría la tarta, guardar en la nevera.
Lo decoré con una perlas de jengibre y manzana que venden en el LIDL.
Saludos.

15 de marzo de 2017

Alfajores con dulce de leche (sin gluten)

Cuando nos visita mi cuñada, preparo postres y dulces sin gluten para que los pueda comer ya que es celiaca, casi no se nota la diferencia porque reemplazo la harina de todo uso por harina de arroz y harina de maíz.

Aquí la receta:

Ingredientes:

1 taza y 1/2 de harina de arroz
1/2 taza de harina de maíz
200 gramos de margarina sin sal
8 cucharadas de azúcar en polvo
tazas de medida de repostería

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Mezclar todos los ingredientes en un robot de cocina o sino con la ayuda de las manos. Integrar bien y llevar la masa envuelta el film transparente al frigorífico por dos horas.

Transcurridas las dos horas, estirar la masa y formar las galletitas con un cortador redondo, poner encima de una placa forrada con papel de horno.
Hornear 15 minutos.
Cuando enfríen rellenar con dulce de leche y espolvorear azúcar glass.

Besos.

25 de agosto de 2016

Bizcocho de chocolate sin gluten

Cada vez que viene mi cuñada a visitarnos (desde muy lejos) , trato de adaptar mis recetas cambiando el harina por harina de arroz y aumentando maicena, ella es celiaca así que todos podemos comer lo mismo. Quedan estupendas,

Así lo hice:

Ingredientes:

1 taza de harina de arroz
1 huevo
1 taza de azúcar
1/2 taza de cacao amargo sin gluten
3/4 de cucharadita de polvo de hornear sin gluten
3/4 de cucharadita de bicarbonato de soda
1/4 de taza de aceite de girasol
1/2 taza de agua hirviendo
1/2 taza de leche
2 cucharaditas de esencia de vainilla
una pizca de sal
1/2 taza de maicena

tazas de medida de repostería

Preparación:

Poner en la batidora eléctrica el harina de arroz, maicena , azúcar, cacao, polvo de hornear, bicarbonato, sal y mezclar hasta que se integre, añadir el huevo, la leche, la esencia y el aceite y batir por unos tres minutos hasta que se integre, añadir el agua y batir un minuto más.

Poner en un molde cuadrado engrasado y enharinado a 180º, horno precalentado por 30 minutos.
Hacer la cobertura mezclando 100 gramos de nata con 100 gramos de chocolate en una olla a fuego lento. Integrar. Enfriar y cubrir el bizcocho.

Muy rico, recomendable.

Besos.

26 de mayo de 2016

Tarta de lima sin gluten

Otro postre rico y sin gluten que preparé hace dos semanas.

Aquí les dejo la receta:

Ingredientes:

Para la masa:

400 gramos de galletas de vainilla (maría) sin gluten.

130 gramos de margarina sin sal

Trituramos las galletas y la mezclamos con la margarina derretida.

Rellenamos el molde enmantequillado y horneamos 8 minutos. Horno precalentado a 180º

Preparar el merengue

Para el relleno:

Un tarro de leche condensada pequeño

2 yemas

el zumo de 3 limas (colado)

ralladura de una lima

Mezclar todo y rellenar el molde con la masa ya horneada y meter al horno 10 minutos más.

Antes de colocar el merengue , con un tenedor marcar el relleno para que se adhiera mejor el merengue.

Poner el merengue en una manga y decorar, dorar con un soplete o meter al horno para que dore.

Enfriar y servir.

Espero que les guste.

Besos.

9 de febrero de 2016

Bizcocho de almendra y limón (sin gluten)

Este bizcocho es apto para los que tienen intolerancia al gluten, además de rico es muy húmedo,

Aquí les dejo la receta:

Ingredientes:

4 huevos
2 cucharadas de ralladura de limón
1/2 taza de azúcar blanca (100 gramos)
1 taza y 1/2 de harina de almendra (144 gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de cardamomo (le puse canela)
1 cucharadita de vinagre
una pizca de sal
tazas de medida de repostería

Preparación:

En un bol batir las yemas , la ralladura y 1/4 de taza de azúcar hasta que esté cremosa la mezcla. reservar.
Mezclar el harina de almendra , el cardamomo y el polvo de hornear. Añadir a la mezcla de las yemas. Reservar.
Batir las claras, cuando estén espumosas añadir el vinagre, la pizca de sal y el 1/4 de taza de azúcar restante.
Unir esta preparación en forma envolvente sobre la mezcla de las yemas.
Enmantequillar un molde , rellenar y hornear 35 minutos a 180º, horno precalentado.

mas cruda y cocida de almendra en bol redondo

Espolvorear azúcar en polvo, el corazón lo hice con canela.

bizcocho de almendra con decoración de corazón

Fuente: http://www.simplyrecipes.com/recipes/flourless_lemon_almond_cake/

Un beso.

20 de junio de 2015

Brownie de chocolate sin gluten

Hace una semana nos visitó mi cuñada, ella es celíaca así que me puse manos a la obra con un rico brownie de chocolate. La receta la saqué del blog Sin Gluten.

Así lo hice:

Ingredientes:

200 gramos de chocolate intenso

9 cucharadas de azúcar moreno

3 cucharadas de harina de arroz (le puse, almendra molida)

5 huevos medianos o 4 L

90 gramos de mantequilla o margarina

Preparación:

Derretir la mantequilla con el chocolate

Batir las claras a punto de nieve, reservar.

Batir las yemas con el azúcar, incorporar el chocolate y la almendra luego mezclar en forma envolvente las claras.

Hornear 25 a 30 minutos , horno precalentado a 180º

Un beso.

25 de octubre de 2013

Alfajores sin gluten

¿Quién pone el té, café o chocolate caliente para merendar?, les invito un dulce de lo más rico.
Así los hice:

Ingredientes:

150 gramos de margarina

75 gramos de azúcar en polvo

2 huevos

200 gramos de maizena

100 gramos de harina de arroz

1/2 cucharadita de ralladura de limón o vainilla

Preparación:

Tamizar el harina y la maicena, reservar.

Batir la margarina con el azúcar, hasta que esté cremosa la mezcla, añadir los huevos y la ralladura.

Incorporar los demás ingredientes.

Poner la mezcla en una manga.
Hacer unos círculos en papel vegetal para que sirva de guía.

Hornear 180º por 10 minutos

Enfriar.

Rellenar con dulce de leche.

Espero que les guste.

Un beso.

9 de septiembre de 2013

Bizcocho de zanahoria y piña (sin gluten)

Hola amigos:

Hoy toca un bizcocho sin gluten, lo hice cuando vino mi cuñada a visitarnos, ella es celíaca. El bizcocho es la receta de la torta de zanahoria y piña, solo que le cambié el harina de trigo por harina de arroz y maicena. Las claras tampoco las batí a punto de nieve.

Me ayudó Yasmina de Yas Sweet, en las conversiones de las harinas para poder adaptarla a que sea sin gluten.

Así la hice:

Ingredientes:

1 taza de azúcar blanca

1 taza de zanahoria

1 taza de piña

2 huevos

3/4 taza de aceite

1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de clavo de olor

1 cucharadita de canela

45 gramos de harina de arroz

80 gramos de maicena

Preparación:

Triturar la piña y rallar la zanahoria.

Tamizar los ingredientes secos.

Batir el aceite, azúcar, huevos, añadir los ingredientes secos y sin batir añadir la zanahoria y la piña.

Poner en un molde cuadrado enmantequillado y enharinado.

Hornear por 30 o 40 minutos.

Frosting de queso:

Ingredientes:

90 gramos de queso crema

una cucharadita de esencia de vainilla

250 gramos de azúcar en polvo tamizada (2 tazas)

1/4 de taza más 2 cucharadas de mantequilla sin sal (pomada)

Preparación:

Batir el queso con la mantequilla hasta que esté cremosa la mezcla, añadir los demás ingredientes.

Hice la mitad.

Espero que les guste, un beso.