Los Dulces de Claudia

Dos veces he preparado rollos de canela y naranja utilizando la receta que lleva levadura fresca y no me salen, pero  seguro que lo  seguiré intentando.

Por eso me animé a preparar estos rollitos expres  que los vi en Canal Cocina, he variado la receta pero utilizando como base el hojaldre.

Los he llamado expres, porque claro son de última hora.

Aquí la receta:

2 láminas de masa de hojaldre

Mezclar:

1 taza de azúcar blanca

1/2 taza de mantequilla derretida

 2 cucharadas de ralladura de naranja

Mezclar lo anterior y untar las láminas de hojaldre.

Enrollar y cortar rollitos del ancho deseado.

Yo utilicé éste molde, pero puede ser cualquiera.

Hornear media hora a 180º.

Cuando salen del horno ponerle un glaseado de naranja:

Mezclar 1 taza de azúcar en polvo con dos cucharadas de zumo de naranja.

Espero que les guste.

Para estos días de mucho calor , unas tartaletas fresquitas que preparé ayer, aquí la receta:

100 gramos de harina

1 yema

60 gramos de mantequilla

1 cucharada de azúcar glass o en polvo

esencia de vainilla.

Mezclar todo , envolver en papel film y refrigerar 30 minutos.

Para que sea más fácil desmoldar la masa del molde, lo hice así:

Mojé un poco de papel vegetal (eso lo aprendí de Jaime Oliver) y lo puse encima del molde.

Forrar el molde con la masa, pinchar con un tenedor.

Hornear a 180º de 12 a 15 minutos.

Enfriar para poder rellenar.

Preparar gelatina de limón o piña y cuando esté a medio cuajar sacar de la nevera.

1/2 bote de leche condensada pequeño

zumo de 2 limones

3 cucharadas de queso crema

1/2 sobre de gelatina neutra disuelta

Triturar todo y rellenar hasta la mitad.

3 latas pequeñas de melocotones en almíbar escurridos, para rellenar.

Cortar los melocotones en almíbar en láminas.

Rellenar las tartaletas.

Poner la gelatina con la ayuda de una cuchara

Decorar y refrigerar.

Espero que les guste.

Un beso para todas.

Este tipo de bizcocho, me encanta porque  es bien esponjoso y suelo prepararlo mucho, lo utilizo cuando hago mis tortas decoradas, heladas, etc.

Aquí la receta:

1  taza de harina

4 huevos

1 y 1/4 cucharadita de polvo de hornear

1 taza de azúcar blanca

1/3 taza de zumo de naranja colado

una pizca de sal.

todo a temperatura ambiente

Tamizar los ingredientes secos, reservar.

Batir a punto de nieve las claras y agregar en forma de lluvia el azúcar, luego agregar las yemas, seguir batiendo.

Una vez que las yemas se han incorporado , dejar de batir y agregar en forma envolvente el harina y el zumo de naranja.

Enmantecar un molde  de 22 cm de diámetro poniendo papel de horno en el fondo.

Hornear 30  o 35 minutos a 180º.

Espero que les guste.

Esta entrada se la dedico a Carmen de http://cocinaconalbamar.blogspot.com.es/ en agradecimiento al regalo que me envió al salir una de las ganadoras de su sorteo, aquí la receta.

1/2 taza de mantequilla derretida

1 taza de azúcar

1 huevo

2 onzas de chocolate o 5 cucharadas de cacao amargo

1/3 taza de nata para montar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 y 3/4 tazas de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1/4 cucharadita de sal

Tamizar los ingredientes secos, reservar.

Mezclar la mantequilla derretida,  chocolate derretido,azúcar, huevo y vainilla, luego batir con batidora eléctrica, incorporar los ingredientes secos alternando con la nata.

Formar las galletas.

Hornear  10 minutos a 180º, enfriar.

Para la decoración fundí chocolate blanco y luego le añadí un poquito de nata.

Espero que les guste.

FUENTE: Betty Crocker's