Los Dulces de Claudia

2 manzanas

1 plátano

1 naranja sin pepas

500 gramos de higos, yo le puse verdes

2 nectarinas o melocotones

4 litros de agua

5 tazas de azúcar blanca

2 ramas de canela

Lavar y picar la fruta con cáscara.

Poner  en una olla con el agua.

Hervir durante 30 minutos

Esterilizar los frascos, reservar.

Retirar el plátano y apartar la cáscara, prensar la fruta, inclusive la pulpa del plátano.

Triturar la fruta y colar.

Colar el líquido restante.

Llevar a hervir todo junto con el azúcar  hasta alcanzar los 110º C . El termómetro lo compré en Amazon.

Envasar con la ayuda de un embudo, tapar y dar vuelta a los frascos para quitar el vacío.

Me salieron estos 4 frascos y lo demás lo puse en un biberón para utilizarlo en la mesa.

Y listo!

Espero que les guste.

Esta torta la preparé para regalar a un buen amigo, por eso no tengo foto del corte.

La receta la tengo hace muchos años, su nombre original es COCOA FUDGE CAKE .

Así la hice:

200 mililitros de nata para montar sin montar

300 gramos de chocolate blanco

Mezclar en una olla, llevar a fuego sin que hierva hasta que espese un poco.

Dejar enfriar tapado con film. Llevar a la nevera, pasado dos horas, batir con batidora eléctrica.

Poner en una manga y decorar.

1 taza  y  2/3  de harina

1 taza  y 1/2 de azúcar

2/3 taza de cacao amargo

1/2  cucharadita de sal

1 cucharadita  y  1/2 de bicarbonato de soda

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 huevos L

1/2 taza de aceite

1 taza y 1/2 de leche mezclada con 2 cucharadas de vinagre o si no buttermilk

Todo a temperatura ambiente.

Cernir los ingredientes secos.

Batir el aceite con el azúcar, añadir los huevos de uno en uno, la vainilla.

Agregar los ingredientes secos alternando con la leche.

Poner en un molde de 22 cm enmantecado y enharinado.

Hornear a 180º por 50 minutos.

Enfriar y dividir en dos.

Rellenar con el ganaché, al borde del circulo le puse dulce de leche para que el bizcocho se pegue bien.

Para la parte de del centro  (de arriba) puse a baño maría 60 gramos de chocolate con leche y 100 gramos de dulce de leche a baño maría hasta que espese, enfriar.

Decorar.

Espero que les guste.

Un beso.

Hola  a todos, otra vez  aquí para compartir este budín, lo hice para aprovechar el bizcocho que tenía congelado  que sobró de la torta helada.

Aquí la receta:

1 taza de leche evaporada (200 ml)

1 taza de nata para montar  (200 ml) sin montar

4 huevos L

una lata de leche condensada

una cucharadita de esencia de vainilla

140 gramos de restos de  bizcocho, magdalenas, etc.

Caramelo líquido

Mezclar los huevos,  nata ,  vainilla,  leche evaporada y condensada, colar y reservar.

Picar un poco el bizcocho.

En un molde de 30 cm de largo poner un poco de caramelo.

Luego el bizcocho y presionar con la mano.

Después la mezcla líquida.

Hornear a 180º por 40 minutos a baño maría.

Desmoldar en caliente.

Refrigerar cuando esté frío.

Espero que les guste.

La chicha morada  es una bebida típica peruana, se elabora mediante una variedad de maíz de color morado muy intenso que se cultiva en la Cordillera de los Andes, aunque también  en otras zonas de América pero en una escala mucho menor.

 En casa gusta mucho.

Aquí la receta:

Maíz morado

azúcar al gusto

limón

cáscara de piña

canela en rama

agua

Poner hervir en dos litros  de agua, una mazorca de maíz (desgranada), cáscara de piña o una rodaja de piña y la canela.

Hervir una media hora, colar y enfriar.

Cuando esté frío endulzar a gusto y exprimir 2 limas  o limones.

Endulzar solo lo que se va a consumir.

El maíz lo venden en tiendas de productos latinos.

Espero que les guste.

Un beso.