11 de octubre de 2012

Bizcocho de vainilla con chispas de chocolate

Recién salido del horno, quién se apunta?

Aquí la receta:

bizcocho de vainilla con chispas de chocolate

Ingredientes:

2 huevos
1 taza de azúcar
1 y 1/2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de margarina
100 gramos o 1/2 taza de chispas de chocolate
2/3 de taza de leche evaporada (yo le puse entera más una cucharadita de vinagre)

Preparación:

Mezclar la leche con el vinagre y tamizar los ingredientes secos, reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, añadir los huevos de uno en uno y la esencia.

Incorporar los ingredientes secos alternando con la leche y por último las chispas.

Enmantecar y enharinar un molde de 30 cm y hornear a 180ºC por 50 minutos.

Enfriar y disfrutar.

Fuente: Nestlé Perú.

Espero que les guste.

Besos.

9 de octubre de 2012

Sirope de frambuesas

Hoy les traigo este sirope de frambuesas, lo venden en el suúper, pero viene en poca cantidad y creo que más sano y barato será prepararlo.

Muchas gracias a todos por entrar en mi cocina todas las semanas, un beso.

Aquí la receta:

Ingredientes:

500 gramos de frambuesas (yo congeladas)

3/4 taza de azúcar (150 gramos)

1/2 taza de agua (100 gramos)

Preparación:

Poner todo en una olla y llevar a fuego medio, hervir 25 minutos.

Triturar y colar.

Lo puse en un biberón para que sea más fácil utilizarlo, en la foto no se aprecia pero salieron 400 mililitros.

Guardar refrigerado.

Espero que les guste.

4 de octubre de 2012

Miel de frutas

Ingredientes:

2 manzanas

1 plátano

1 naranja sin pepas

500 gramos de higos, yo le puse verdes

2 nectarinas o melocotones

4 litros de agua

5 tazas de azúcar blanca

2 ramas de canela

Preparación:

Lavar y picar la fruta con cáscara.

Poner en una olla con el agua.

Hervir durante 30 minutos

Esterilizar los frascos, reservar.

Retirar el plátano y apartar la cáscara, prensar la fruta, inclusive la pulpa del plátano.

Triturar la fruta y colar.

Colar el líquido restante.

Llevar a hervir todo junto con el azúcar hasta alcanzar los 110º C . El termómetro lo compré en Amazon.

Envasar con la ayuda de un embudo, tapar y dar vuelta a los frascos para quitar el vacío.

Me salieron estos 4 frascos y lo demás lo puse en un biberón para utilizarlo en la mesa.

Y listo!

Espero que les guste.

Un beso.

1 de octubre de 2012

Torta de chocolate con ganaché de chocolate blanco

Esta torta la preparé para regalar a un buen amigo, por eso no tengo foto del corte.

La receta la tengo hace muchos años, su nombre original es COCOA FUDGE CAKE .

Así la hice:

Ganaché de chocolate blanco:

200 mililitros de nata para montar sin montar

300 gramos de chocolate blanco

Mezclar en una olla, llevar a fuego sin que hierva hasta que espese un poco.

Dejar enfriar tapado con film. Llevar a la nevera, pasado dos horas, batir con batidora eléctrica.

Poner en una manga y decorar.

Ingredientes para el bizcocho:

1 taza y 2/3 de harina

1 taza y 1/2 de azúcar

2/3 taza de cacao amargo

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita y 1/2 de bicarbonato de soda

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 huevos L

1/2 taza de aceite

1 taza y 1/2 de leche mezclada con 2 cucharadas de vinagre o si no buttermilk

Todo a temperatura ambiente.

Preparación:

Cernir los ingredientes secos.

Batir el aceite con el azúcar, añadir los huevos de uno en uno, la vainilla.

Agregar los ingredientes secos alternando con la leche.

Poner en un molde de 22 cm enmantecado y enharinado.

Hornear a 180º por 50 minutos.

Enfriar y dividir en dos.

bizcocho de chocolate horneado listo para decorar

Rellenar con el ganaché, al borde del circulo le puse dulce de leche para que el bizcocho se pegue bien.

Para la parte de del centro (de arriba) puse a baño maría 60 gramos de chocolate con leche y 100 gramos de dulce de leche a baño maría hasta que espese, enfriar.

Decorar.

Espero que les guste.

Un beso.