3 de noviembre de 2012

Tartaletas de maracuyá

Después de tantos bizcochos , tortas y galletas, hoy preparé para la merienda estas ricas tartaletas.

Aquí la receta:

Ingredientes:

100 gramos de harina

1 yema

60 gramos de mantequilla

1 cucharada de azúcar en polvo

esencia de vainilla.

Mezclar todo , envolver en papel film y refrigerar 30 minutos.

Preparación:

Para que sea más fácil desmoldar la masa del molde, lo hice así:

Mojé un poco de papel vegetal y lo puse encima del molde.

Hornear 15 minutos a 180º

Curd de maracuyá:

1/2 taza de pulpa de maracuyá

1 huevo

30 gramos de azúcar

1 cucharada de maicena

una hoja de gelatina hidratada.

La pulpa de maracuyá la compré en el Carrefour, sección internacional.

Preparación:

Poner a baño maría todos los ingredientes menos la gelatina, cuando haya espesado la mezcla, agregar la gelatina ya hidratada, mover hasta que espese, refrigerar tapado con film.

Cuando la masa esté cocida , enfriar y rellenar.

Preparación del merengue:

Poner al baño maría 2 claras con 1/2 taza de azúcar por cuatro minutos sin dejar de mover.

Luego sacar del fuego y batir hasta que enfríe.

Poner el merengue en una manga y decorar. Dorar en el horno el merengue.

Espero que les guste.

Fuente del curd: dulces bocados

Un beso.

29 de octubre de 2012

Torta de brownie con helado

Ayer preparé esta torta , aunque no está perfecta, la comparto para que tengan una idea.

Aquí la receta:

Ingredientes:

4 huevos L
1 taza y 1/4 de harina
2 tazas de azúcar
2/3 taza de margarina
2/3 de taza de cacao amargo
1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Helado de vainilla para rellenar

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir la margarina, azúcar, esencia y huevos hasta que esté cremosa la mezcla.

Agregar los ingredientes secos y poner la mezcla en un molde de 28 X 32 cm (papel vegetal en en fondo) y hornear 35 minutos a 180°C horno precalentado.

Cuando esté frío cortar el bizcocho en dos círculos.

Montar la torta, bizcocho, helado de vainilla a medio cuajar y bizcocho, meter al frigorífico.

Preparar ganaché de dulce de leche y bañar la torta una vez que el helado se ha puesto duro, servir en seguida. Meter otra vez al frigorífico lo que no se va a comer.(tapado con papel de aluminio)

Espero que les guste.

Un beso.

24 de octubre de 2012

Papas rebozadas

De dulce "ná".

Para una cenita rápida y sin darle vueltas a la cabeza, ¿qué cocino?

Aquí la receta:

Ingredientes:

Papas

Queso( yo havarti)

Tempura

Aceite para freír

Preparación:

Hervir las papas, enfriar y cortarlas en 4 rodajas cada una.

Rellenar con queso.

Rebozar en la tempura.

Freír.

Escurrir en papel para quitar el excedente de aceite y servir.

Las acompañé con salchichas con ketchup y mostaza.

Espero que les guste.

19 de octubre de 2012

Torta de chocolate con crema de marshmallow

Hoy es el día internacional del cáncer de mama, que por cierto en mi familia lo hemos pasado pero felizmente se pudo superar. Por eso quise preparar una torta rosa que es el color que identifica este día y dar ánimo a las personas que están pasando esta enfermedad y que seguro que van a salir adelante.

Un beso para todas ellas.

Aquí la receta:

Ingredientes:

2 tazas de agua caliente

3 tazas de harina

2 1/2 tazas de azúcar

1 taza de cacao amargo

1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

3 cucharaditas de polvo de hornear

1 taza de margarina

4 huevos L

3 cucharaditas de bicarbonato

Hice media receta en un molde de 22 cm

Preparación:

Disolver el cacao en el agua hirviendo.

Tamizar los ingredientes secos.

Batir la margarina , esencia de vainilla y azúcar luego agregar los huevos de uno en uno hasta que esté cremoso.

Agregar los ingredientes secos alternando con el cacao.

Enmantecar y enharinar un molde, verter la mezcla y hornear a 180º por 50 minutos

Nivelar la parte de arriba. Cortar el bizcocho en dos.

Rellenar a gusto: Yo le puse dulce de leche.

Crema de marshmallow:

Ingredientes:

140 gramos de nubes o marshmallows (1 1/2 tazas, una vez disueltos)

160 gramos de mantequilla sin sal

1 1/4 tazas de azúcar glas

1/2 cucharadita de esencia de vainilla incolora

Preparación:

Calentar las nubes con 4 cucharadas de agua en el microondas hasta disolver.

Batir la mantequilla con el azúcar y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla y añadir las nubes.

Teñir.

Decorar a gusto de cada una, a mi no me ha quedado tan bien, pero.....

Listo!

Espero que les guste.

Un beso.