25 de marzo de 2013

Galletas de membrillo

El otro día preparé miel de chancaca y le puse membrillo, para aprovecharlo preparé estas galletas .

Gracias por visitar mi blog.

Así las hice:

Ingredientes:

2 y 3/4 taza de harina

1 y 1/2 taza de azúcar moreno

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

3/4 de taza de puré de membrillo

1/2 taza de mantequilla o margarina sin sal

2 huevos

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Hacer el puré de membrillo.

Tamizar los ingredientes secos.

mermelada de membrillo y harina en cuencos

Batir la mantequilla, azúcar y los huevos, cuando esté cremosa la mezcla, agregar la vainilla y el puré de membrillo.

Dejar de batir y agregar los ingredientes secos tamizados. Mezclar.

Formar las galletas y ponerlas en una bandeja de horno , no tan juntas.
Hornear a 180º unos 10 minutos, dejar enfriar en el mismo sitio. fuera del horno.
Son blandas.

Galletas de membrillo horneadas y crudas

Glasé:

Tamizar azúcar en polvo y añadir un poquito de agua hasta formar el glasé.

Lo hice al cálculo.

Decorar.

Espero que les guste.

Un beso.

21 de marzo de 2013

Crema pastelera

Ingredientes:

3 yemas

25 gramos de maizena

50 gramos de azúcar

rama de canela, cáscara de naranja, limón o vainilla

200 mililitros de leche

Preparación:

Mezclar las yemas con la maizena y el azúcar.

Hervir la leche con la canela y fuera del fuego agregar la mezcla anterior. Volver al fuego y cocinar hasta que espese.

Colar y enfriar sobreponiendo un film transparente para que no forme nata.

20 de marzo de 2013

Bizcochuelo con fresas, crema pastelera y merengue

Fresas y más fresas, aprovechando que hay muchas fresas y lo colorido que quedan en los postres, me animé a preparar esta torta.

Así la hice:

Bizcochuelo con fresas, crema pastelera y merengue cortado

Lo primero es hacer un bizcochuelo de naranja (ver receta en en blog)

Crema pastelera:

Ingredientes:

3 yemas

25 gramos de maizena

125 gramos de azúcar

canela, cáscara de naranja, limón o vainilla

1 taza de leche

Preparación:

Mezclar las yemas con la maizena y el azúcar.

Hervir la leche con la canela y fuera del fuego agregar la mezcla anterior. Volver al fuego y cocinar hasta que espese.

Almíbar:

1 taza de agua

4 fresas

4 cucharadas colmadas de azúcar

Llevar a ebullición por 5 minutos, colar y enfriar.

Cortar fresas en láminas para el relleno y espolvorear azúcar.

Luego colar para quitar el agua que soltaron las fresas.

Montaje:

Cortar el bizcocho en tres. marcar con palillos.

Poner un disco de bizcocho, poner un poco de almíbar, crema pastelera y fresas escurridas.

Sobreponer otro disco y hacer la misma operación, terminar con el último disco de bizcocho también con almíbar.

Merengue:

3 claras

3/4 taza de azúcar

Llevar a baño maría por 4 minutos sin dejar de mover, luego sacar del fuego y batir hasta que se enfríe y esté formado el merengue.

Metí el bizcocho en a la nevera y le puse un aro para que mantener la forma.

Luego a decorar con el merengue, primero le puse un poco a todo el bizcocho , con la ayuda de una espátula y luego la manga pastelera.

En el centro le puse mermelada de fresas y luego fresas.

bizcochuelo con fresas listo para decorar

Con el soplete lo doré un poco.

Bizcochuelo con fresas, crema pastelera y merengue dorado

Provecho. Para mi gusto es comerlo el mismo día.

Espero que les guste.
Gracias por seguir mi blog.
Un beso.

16 de marzo de 2013

Bocados con puré de manzana

Para disfrutar con un café, pero hay que tener paciencia porque demora muchas horas.La masa es un poco pringosa.

Así lo hice:

Ingredientes:

3 manzanas

1/3 de taza de azúcar

Hacer un puré de manzana, colar el agua.

Triturar.

Ingredientes para la masa:

1 taza de azúcar moreno

1/2 de taza de margarina

1 huevo

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

2 tazas de harina

1/4 de cucharadita de sal.

Preparación:

Batir el huevo con la mantequilla , vainilla y azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Añadir la harina, canela y sal.

Poner la masa entre dos papeles vegetales y estirar formando un rectángulo. Llevar a refrigerar unas tres a cuatro horas.

Luego poner el puré y enrollar con ayuda del papel.

Lo metí al frigorífico hasta que estuvo duro (no congelado)

Cortar rodajas de un centímetro y medio .

Sobreponer en papel vegetal y hornear de 12 a 15 minutos a 190º.

Listas.

Espero que les guste.

Gracias por visitar mi blog.