Los Dulces de Claudia

Hola amigos.

Hoy comparto los primeros macarons que hice y por cierto no los últimos. Tendré que probar distintas recetas hasta que me salgan bien.

Hice la receta de Martha Stewart http://www.marthastewart.com/319525/parisian-macaroons, pero el merengue lo hice distinto y además y hice algunas variaciones.

Buenos seguro hay muchas expertas en estos dulces que son muy ricos y me dará algún consejo para que me salgan perfectos.

1 y 1/4 de taza de azúcar en polvo más una cucharadita

1 taza de almendras molidas. (4 onzas)

6 cucharadas de claras (3 claras de huevos L)

una pizca se sal (yo no le puse, le puse crémor tártaro)

1/4 de taza de azúcar granulada

Mezclé una de las claras con la mezcla de la almendra y las otras dos con el 1/4 de taza de azúcar granulada hice este merengue.

Precalentar el horno a 180º

Tamizar la almendra y el azúcar en polvo (2 veces)

Batir las claras  con la pizca de sal, cuando ya estén espumosas agregar el azúcar en forma de lluvia hasta formar picos.

Agregar esta mezcla a la de las almendras.

Rellenar una manga con la boquilla (ver foto)

Formar los macarons, dar golpes para que se empareje la mezcla, dejar secar 15 minutos, hornear con  la puerta ligeramente abierta( esto también lo vi hacerlo a Lorraine Pascale) unos 15 minutos.

Estos secaron solo 15 minutos y se rompieron muchos.

Estos secaron 40 minutos y fueron los que mejor quedaron.

Además el horno lo puse a 170º y con la puerta cerrada.

¿Porqué se rompen?. Será porqué no secaron lo suficiente antes de hornear?

Los rellené con dulce de leche.

Con la yemas hice una crema pastelera y la voy a congelar una semana, a ver que sale , si queda bien una vez descongelada haré un postre.

Un beso.

Hoy toca un postre dulce pero muy dulce, solo para comer un poquito, jejje.

Feliz día a todos los papis, que lo pasen lindo.

1/3 de taza más una cucharada de margarina a temperatura ambiente.

1 taza de harina

1/2 cucharadita de sal

2  o 3 cucharadas de agua fría.

Mezclar la margarina con el harina y sal, luego agregar el agua, fría. Mezclar hasta que se integren los ingredientes. Refrigerar media hora.

Hornear 15 minutos a 180º.

130 gramos de marsmallows (nubes)

1/2 taza de leche

250 gramos de chocolate para postres

1 taza de nata montada

Llevar a fuego lento los tres primeros  ingredientes hasta que se integren. Enfriar.

Añadir una taza de nata montada.

Verter sobre la masa horneada y fría.

Decorar.

Espero que les guste, un beso.

Libro de Betty Croker.

Para una cena sencilla, les dejo esta receta. El relleno, lo hice al cálculo por eso no tengo cantidades.

espinaca cocida

sal, pimienta

ajo

baicon ahumado sin grasa

una cebolla pequeña

aceite

salsa bechamel

queso mozarella o 4 quesos

panqueques (creps)

Poner en el microondas la cebolla picada, ajo, baicon y aceite unos cinco minutos o dorar en una sarten.Salpimentar.

Preparar salsa  bechamel.

Preparar los creps.

Mezclar las espinacas con el sofrito y un poco de bechamel.

Rellenar los creps y poner en una fuente.

Cubrir con bechamel y queso.

Gratinar  en el horno o meter al microondas hasta que se funda el queso.

Espero que les guste, un besito.

Otra receta de aprovechamiento. Tenía un yogur y un plátano congelado y  una manzana muy madura. 

Hice la receta del bizcocho de yogur.

un yogur  de 125 gramos

 una medida de yogur de aceite

dos medidas de yogur de azúcar

3 medidas de yogur de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

un plátano hecho puré.

una cucharadita de esencia de vainilla

3 huevos L

una manzana rallada

Tamizar los ingredientes secos, reservar.

Batir los huevos con el aceite,  vainilla, luego  agregarle el azúcar, la manzana rallada y el plátano.Por último el harina y polvo de hornear.

Enmantequillar y enharinar un molde y hornear 50 minutos a 180º

Un beso.