4 de noviembre de 2014

Dulce de membrillo casero

Aprovechando que es temporada de membrillos, aquí un dulce muy dulce.

Ingredientes:

840 gramos de membrillo (aprox. 3)

500 gramos de azúcar

una rama de canela

cáscara de una naranja

2 hojas de gelatina neutra

Preparación:

Lo hice en el robot de cocina, que en realidad es más fácil porque no tienes que estar removiendo.

Método tradicional.

Lavar bien los membrillos y quitarles el centro y las pepitas ( me quedaron 800 gramos). Picar y hervir media hora para que se ablanden.

Poner en una olla el membrillo escurrido, el azúcar, la cáscara y la rama de canela. Remover hasta que la mezcla tome color rojizo, retirar la cåscara y triturar .Añadir las dos hojas de gelatina previamente hidratadas. Poner la mezcla en un tupper que esté previamente engrasado y refrigerar.

Fuente: libro de recetas de LA COCINERA.

He adaptado la receta a estas cantidades.

Un beso.

1 de noviembre de 2014

Torta para cumpleaños

O por poner un nombre a esta torta, es que no se me ocurre otro. Lo hice

para un cumple el martes pasado. Hace unos meses compré en Amazon este molde y lo quería estrenar, para que apoye bien en el plato tuve que cortar un poco una de las bases. El bizcocho es un red velvet.

Así lo hice:

torta para cumpleaños decorada con crema rosada

Ingredientes:

2 tazas y 1/4 de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza y 1/2 de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 taza de leche más una cucharada de vinagre
1 taza de margarina
1 o 2 cucharadas de colorante en gel rojo
2 cucharadas de cacao
1 cucharadita de vinagre de manzana
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de sal
todo a temperatura ambiente.
molde bola

Preparación:

Tamizar el harina, cacao, polvo de hornear, sal y bicarbonato.
Mezclar la leche con el vinagre . Esperar 10 minutos.
Batir la margarina con el azúcar e ir agregando los huevos de uno en uno. Incorporar el colorante.
Agregar los ingredientes secos, alternando con la leche.
Rellenar los moldes con dos tazas de masa cada media esfera y hornear 35 minutos a 180°, horno precalentado.
Cortar cada media esfera en la mitad y rellenar con dulce de leche y guardar en la nevera toda la noche el bizcocho en el mismo molde cubierto con film.
Decorar con chantilly o buttercream.

La idea para la decoración de chocolate lo saquė de youtube.

Espero que les guste. Un beso.

26 de octubre de 2014

Torta de calabaza y pera

Para terminar el mes, un rico bizcocho.

Ingredientes:

2 huevos

1/2 taza de aceite de girasol

1 taza de azúcar moreno

1/2 taza de puré de calabaza

1/2 taza de pera hecha puré

1 taza de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de clavo de olor

1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

molde de 22 cm.

tazas de repostería

Preparación:

Hacer el puré de calabaza.

Cernir los ingredientes secos.

Batir los huevos, aceite y azúcar, hasta que esté cremoso. Añadir el puré de calabaza y la pera

Dejar de batir.

Incorporar los ingredientes secos.

Hornear 40 minutos a 180º

Crema de queso y chocolate blanco

Derretir al microondas 180 gramos de chocolate blanco, enfriar.

Mezclar con 150 gramos de queso filadelfia y una cucharadita de vainilla.

Batir.

Teñir y decorar.

Espero que les guste.

Un besito.

22 de octubre de 2014

Magdalenas de chocolate

Aquí les dejo unas magdalenas súper esponjosas.

Ingredientes:

1 tazas de leche

1 cucharada de vinagre

1 taza y 1/2 de harina con levadura incorporada (preparada)

1 taza y 1/4 de azúcar

3/4 de taza de aceite

1/2 taza de cacao amargo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

2 huevos

1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear si usas harina normal

Son tazas de medida de repostería.

Precalentar el horno a 180º

Preparación:

Cernir los ingredientes secos.

Mezclar la leche con el vinagre, reservar 10 minutos.

Batir el aceite, huevos, vainilla y azúcar hasta formar una crema.

Dejar de batir y alternar los ingredientes secos con la leche con unas varillas.

Rellenar las cápsulas.

Me salieron 16, en molde de magdalenas saldrán más.

Hornear 20 minutos.

Un besito.