13 de diciembre de 2019

Brazo de Gitano Red Velvet

Hola, amigos.

Otra idea más para un postre para las cenas que se avecinan,.

Me encanta el color del bizcocho y lo esponjoso que queda.

Así lo preparé:

Bizcocho red velvet

120 gramos de harina de repostería
15 gramos de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
Un pellizco de sal
4 huevos a temperatura ambiente
100 gramos de azúcar
50 gramos de azúcar moreno
30 mililitros de aceite de girasol
30 mililitros de buttermilk, yogur líquido o leche entera cortada con unas gotas de limón
Una cucharadita. de vinagre de vino blanco
1/2 cucharadita de colorante rojo en gel
2 cucharaditas. de esencia de vainilla
Azúcar glas para espolvorear el trapo

Preparación:

Prepara un trapo de cocina limpio y espolvorear azúcar glas, también puede ser un pedazo de papel vegetal.

Tamizar el harina, polvo de hornear, sal y cacao, reservar.

Batir los huevos hasta que doblen su volumen e ir agregando los azúcares, cuando se integre agregar el aceite y el vinagre y por último el buttermilk y el colorante.

Dejar de batir y agregar los ingredientes tamizado en forma envolvente.

Poner la mezcla sobre una bandeja que tenga papel vegetal (encerado). Llevar al horno 15 minutos.

Sacar del horno y verterlo en el trapo y enrollar en caliente, enfriar sobre una rejilla.

Relleno de queso crema

170 gramos de queso crema, frío
60 gramos de mantequilla ablandada
2001 ramos de azúcar glas

1 cucharadita de esencia de vainilla

Batir el queso con la mantequilla hasta que blanquee, luego agregar el resto de los ingredientes, integrar bien.

Una vez frío el bizcocho , rellenar y decorar.

Fuente: María Lunarillos.
https://www.marialunarillos.com/blog/2017/05/brazo-gitano-red-velvet.html

Saludos.

3 de diciembre de 2019

Flan de leche Condensada

Hola, amigos.

Diciembre y el tiempo vuela, mes de reuniones, amigos, familia, regalos, nuevos propósitos y más...

Les dejo un postre fácil y lo mejor es que de un día para otro queda más rico, ideal para estas fiestas.

Aquí la receta:

Caramelo:

En una sarten poner azúcar al gusto, unos 150 gramos a fuego medio, no mover y esperar que ésta se derrita y tenga un color caramelo, retirar.

Ingredientes:

4 huevos

400 gramos de leche condensada

500 gramos leche evaporada

1 cucharadita esencia de vainilla

caramelo

Preparación:

En un tazón mezclar con varillas los huevos y la leche evaporada, no batir. Luego agregar la leche condensada y la vainilla.

Colar.

Poner el caramelo en los moldes y verter la mezcla anterior.

Hornear a baño maría a 175º por una hora o hasta que el palillo salga limpio.

El agua no debe de hervir en el horno.

Desmoldar en caliente.

Saludos.

31 de octubre de 2019

Tarta de Piña y Zanahoria

El lunes estuvimos de cumple, recomendada esta tarta, muy húmeda y deliciosa.

Gracias a todos por visitar mi blog .

Ingredientes:

1 taza de azúcar moreno

1 taza de zanahoria

1 taza de piña en almíbar

2 huevos

3/4 taza de aceite

1 cucharadita de polvo de hornear (royal)

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de clavo de olor

1 cucharadita de canela

1 taza de harina

tres moldes de 18 cms. de diámetro

papel vegetal

tazas de medida de repostería

Preparación:

Triturar la piña

Tamizar los ingredientes secos.

Batir las claras a punto de nieve, reservar.

Batir las yemas, azúcar y aceite hasta que se integre bien.

Añadir los ingredientes secos, luego agregar las claras en forma envolvente .

Por último añadir la zanahoria y la piña.

Poner papel vegetal en cada molde y enmantequillar y enharinar cada uno.

Dividir la masa en tres y hornear 25 minutos a 180º

Poner en cada molde 200 gramos de masa.

Frosting de queso:

Ingredientes:

90 gramos de queso crema

una cucharadita de esencia de vainilla

250 gramos de azúcar en polvo tamizada (2 tazas)

1/4 de taza más 2 cucharadas de mantequilla sin sal (pomada)

Preparación:

Batir el queso con la mantequilla hasta que esté cremosa la mezcla, añadir los demás ingredientes.

Decorar la tarta.

Lista para disfrutar.

Saludos.

9 de octubre de 2019

Torta de Cumpleaños 81 Años

Hola, amigos:

El sábado estuvimos de cumple,comparto la torta que comimos.Es una bizcocho de chocolate muy húmedo y delicioso.

Así la hice:

Ingredientes:

285 gramos de harina

360 mililitros de buttermilk

3 huevos

450 gramos de azúcar

1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de soda

120 gramos de cacao amargo

180 mililitros de aceite de girasol

240 mililitros de café caliente

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 cucharadita de sal

Todo temperatura ambiente

Para hacer el buttermilk:

mezclar 360 mililitros de leche con una cucharada de vinagre y reservar

Preparación:

Tamizar el azúcar, cacao, harina, bicarbonato sal y polvo de hornear, mezclar bien.

En otro bol mezclar los huevos, esencia de vainilla, buttermilk, aceite y café.

Luego añadir los ingredientes húmedos a los secos y batir hasta que se integre bien.

Poner la masa en un molde de 23 centímetros de diámetro, engrasado y enharinado.
Hornear de 45 a 50 minutos.

Enfriar bien el bizcocho,
Luego lo corté en tres partes.
Cada capa la rellené con cobertura.

La parte de arriba la decoré con crema chantilly mezclada con un poco de la cobertura y salió una crema moka.

Para que no se muevan los discos de bizcocho les pongo unas pajitas.

Cobertura de chocolate

Ingredientes:

225 gramos de mantequilla sin sal
90 gramos de azúcar glas o en polvo
45 gramos de cacao amargo
60 gramos de agua caliente
60 gramos de crema agria
1 y 1/2 cucharadita de pasta de vainilla o esencia
150 gramos de chocolate para postres fundido

Preparación:

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa por unos cuatro minutos, luego añadir el azúcar tamizada, integrar, Añadir lo demás ingredientes. Integrar bien y refrigerar.

Para hacer la crema agria sólo tienes que mezclar la nata para montar con una cucharadita de vinagre blanco y batir con un tenedor.

Fuente: http://sweetapolita.com/2016/01/dark-dreamy-chocolate-fudge-layer-cake/

Saludos.