14 de abril de 2020

Bollitos de Calabacín

Hola, amigos:

Que difícil encontrar harina de fuerza o de panadería en estos días, por no decir que tampoco encuentro levadura .

Esta receta es ideal porque se hace con harina normal, además no tiene sabor a calabacín, sólo le aporta humedad, tampoco son dulces.

Hice media receta.

En otros países se les conoce con estos nombres:

Calabacín ( España )
Calabacita ( México )
Zapallito o Zucchini ( Argentina )
Zapallo Italiano ( Chile )
Zapallito o Zucchini ( Perú )
Zucchini o Zuquini ( Venezuela )
Calabacin o Zucchini ( Colombia )
Guicoy ( Guatemala )

Ingredientes:
1 taza de leche (200 gramos)
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
1 cucharadita de sal
5 gramos de levadura de panadería seca (1 sobre)
1/4 de taza de agua tibia ( entre 25ºC a 35ºC)
1 taza de calabacín hecho puré (200 gramos)
5 tazas de harina todo uso(650 gramos)

Tazas de repostería, no vale la taza de café

ingredientes para hacer bollitos de calabacin

Preparación:
Hacemos el puré : en una olla ponemos el calabacín con muy poca agua hasta que se cocine , después triturar y poner en un colador para que eche el agua restante. De ahí pesar los 200 gramos.

Hervir la leche, margarina, azúcar y sal, entibiar.
Disolver la levadura en el agua.
Mezclar lo demás ingredientes y amasar hasta que la masa esté elástica, yo lo hice en robot de cocina.
Cubrir con un paño y dejar reposa una hora y media.
Luego, formar bolas del mismo peso cada una , tapar y levar 35 a 40 minutos más.

Hornear a 180º por unos 15 a 20 minutos.

Muy ricos:

Hice media receta.

Saludos,

FUENTE: BETTY CROCHER`S

9 de abril de 2020

Tarta de Limón y Fresas

Estos días no paro de estar haciendo postres y panes, jejejje

Un día menos para que termine todo esto.

molde de 18 centímetros
Ingredientes:
para la masa
100 gramos de galletas maría o de vainilla trituradas
50 gramos de margarina o mantequilla derretida
Mezclar todo y poner dentro del molde, presionar con un vaso, reservar.

un sobre de 57 gramos de gelatina, ese utilicé y de fresas, igual puedes usar el que tengas
Preparar la gelatina con las 3/4 partes del agua que indica el fabricante (si dice 500 ml , le pones 300 ml,) meter a la,nevera para que vaya cuajando.
Precalentar el horno a 180º
Relleno:
300 gramos de leche condensada
zumo de dos limones
ralladura de un limón
2 yemas
Mezclar todo y poner encima de las galletas
Hornear 10 minutos

Cuando esté frío poner las fresas como quieras, cortadas o enteras y encima la gelatina.
Refrigerar hasta que cuaje, desmoldar.

Saludos.

30 de marzo de 2020

Cómo hacer Pan Pita

Hola, amigos.

Hoy hemos comido curry y para acompañar he preparado este pan, súper recomendable y fácil de hacer.

Fuente:
https://www.pequerecetas.com/receta/pan-de-pita/

Ingredientes:
500 gramos de harina de fuerza o harina de panadería
250 mililitros de agua templada (yo la puse a 30ºC)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal (le puse 2)
1 cucharadita de azúcar
25 gramos de levadura fresca de panader u 8 gramos y medio de levadura seca.
Preparación:
Yo lo hice en el robot de cocina y lo amasó por 10 minutos.
Entibiar el agua y ahí disolver la levadura.
Ponemos en un cuenco la harina, la sal, el azúcar y el aceite de oliva virgen extra, añadimos la levadura disuelta. Amasamos durante unos diez minutos.
Cortamos porciones de masa y hacemos unas bolas.Las ponemos en una bandeja que tapamos con un paño húmedo. Dejamos reposar unos 45 minutos o hasta que doblen su volumen.

Precalentar el horno a 200ºC

Enharinamos la encimera, y con el rodillo aplanamos cada bola.

Ponemos en la bandeja, haremos dos tandas de cinco. Horneamos entre 8 y 10 minutos.

Muy ricos, una receta muy buena.

Saludos.

19 de marzo de 2020

Cómo hacer pan casero

En estos días que no lo estamos pasando bien que mejor manera que entretenernos en hacer pan.

Ayer lo hice para merendar, pero que si toma unas horitas de espera.

Así lo hice:

Ingredientes:

340 mililitros de agua tibia (25ºC a 30ºC)

500 gramos de harina de fuerza

10 gramos de levadura de panadería seca (2 cucharaditas de medida)

10 gramos de sal o 2 cucharaditas de sal

2 cucharadas de aceite

Preparación:

Poner en la cubeta del robot, el agua, sal y aceite , después el harina y la levadura.

Yo lo hice en la COCINERA programa 13. Amasa 1 hora y leva 1 hora.

Una vez levado lo amaso un poco para quitar el aire.

Dividir la masa en partes iguales

Formar los panes y pintarlos con aceite de oliva, hacer unos cortes en el centro. Tapar y levar una hora más.
Poner en la bandeja de horno agua, para que haga vapor dentro.
Precalentar el horno a 220ºC y cuando ya los metamos al horno bajar a 190ºC, hornear 20 minutos.

Saludos.