Tarta de frutos rojos y limón

 Receta

Ingredientes:

7 hojas de gelatina 

250 gramos de mermelada de frutos rojos

200 ml de nata para montar

Merengue:

2 claras 

1/2 taza de azúcar

Poner a baño maría las dos claras con la media taza de azúcar hasta que el termómetro llegue a 60 grados centígrados, retirar del fuego y batir hasta enfriar.

Preparación:

Hidratar la gelatina 

Calentar la mermelada, Luego añadir la gelatina ya hidratada, mover hasta que se disuelva, colar y reservar.

Montar la nata-

Mezclar  todo en forma envolvente , rellenar el molde y refrigerar unas tres horas.

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Ingredientes:

Para la masa:

300 gramos de galletas de vainilla (maría)

130 gramos de margarina sin sal 

Trituramos las galletas y la mezclamos con la margarina derretida. Rellenamos el molde .

Ingredientes:

200 gramos de azúcar
4 huevos
85 gramos cacao amargo
678 gramos de queso mascarpone
1 cucharadita de esencia de vainilla
230 gramos de crema agria

molde de 23 centímetros. Yo utilicé dos moldes de 18 centímetros.
Forrar la base del molde con papel aluminio y por fuera también.
El molde tiene que ser desmontable.

Saludos

Claudia