Tarta de lima y fresas en airfryer

Hoy preparamos una deliciosa tarta de fresas y lima en la airfriyer. Un postre súper fácil, rápido y muy refrescante, ideal para aprovechar tu freidora de aire al máxima.

Aquí la receta:

 

Ingredientes para la masa:

Un paquete de galletas tipo maría de 200 gramos

1/2 taza de mantequilla derretida.

Triturar la galleta  y  mezclar con la mantequilla derretida.

Poner la mezcla en el molde, refrigerar mientras preparamos el relleno.

Yo  utilicé un molde de 18 cm.

Relleno:

Un tarro de leche condensada de 360 gramos

3 yemas

1/2 taza de zumo de lima, colado

Mezclar todo y colar, verter encima de la galleta y hornear a 180 grados en la airfryer.

Una vez frío decorar con fresas y crema chantilly.

 ¡ y listo! Ya puedes servir tu tarta bien fría acompañada de un buen café o té.

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Claudia

Cómo hacer pan de mantequilla tierno (paso a paso)

¿Hay algo mejor que el olor a pan recién horneado?

Hoy te enseño a preparar este delicioso pan de mantequilla, súper tierno, esponjoso, perfecto para cualquier hora del día.

Así lo hice:

 

Ingredientes:

10 gramos de levadura seca

30 gramos de azúcar 

220 gramos de leche tibia (35ºC)

1 huevo

120 gramos de mantequilla derretida

2 cucharaditas de  sal

560 gramos de harina todo uso

1 yema y dos cucharadas de leche fría para pintar los panes.

Preparación:

Disolver la levadura con la leche y el azúcar.

Añadir los demás ingredientes y mezclar por unos 10 minutos, Utilicé robot de cocina.

Poner la masa en un bol , tapar con film transparente o un paño de cocina; levar 1 hora.

Transcurrida la hora quitar el aire con el puño y amasar con la mano un minuto.

Formar bolas del mismo tamaño y poner dentro de un molde redondo de 26 centímetros de diámetro.

Pintar con la mezcla de yema y leche. 

Tapar con un paño y dejar levar una hora más.

Hornear 15 o 20 minutos.

Horno 200 grados centígrados.

Saludos.

Claudia

Torta de cumpleaños para hombre de 60 años

Celebrar 60 años de vida requiere un postre a la altura, así que preparé esta receta para mi esposo con el bizcocho que más le gusta.

Así lo hice:

 

Ingredientes:

325 gramos de harina todo uso 

1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

300 gramos de azúcar 

3 huevos L

200 mililitros de leche y 100 mililitros de jugo de naranja

Ralladura de una naranja

100 gramos de mantequilla

50 gramos  de aceite 

1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Todo a temperatura ambiente

Molde de 18 centímetros de diámetro

Preparación:

Tamizar, harina y bicarbonato.

Mezclar una taza de leche con 1/2 taza de jugo de naranja, dejar reposar.

Batir la mantequilla, aceite, huevos, azúcar y vainilla, formar una crema suave, añadir la ralladura.

Agregar los demás ingredientes.

Enmantecar y enharinar los moldes.

Rellenar los moldes poniendo la misma cantidad  de masa en cada uno y hornear 35 minutos a 180ºC, horno precalentado.

Lo rellené  y decoré con crema chantilly.

Saludos.

Claudia 

Tarta de queso con maracuyá

Hay combinaciones que están a otro nivel, y la de esta tarta de queso con maracuyá es una de ellas.

 El contraste entre el relleno cremoso y el punto ácido de la fruta de la pasión es una auténtica locura.

Para cualquier ocasión, quedamos de lujo.

Aquí la receta:

1. La Base de Galleta

Ingredientes:

• 100 g de galletas tipo María (molidas)

• ¼ taza de mantequilla derretida

Preparación: Mezclamos bien la mantequilla derretida con las galletas molidas hasta tener una textura como de arena mojada. Cubrimos la base de nuestro molde, presionando bien para que quede compacta, y la llevamos a la nevera mientras preparamos el resto.

2. La Crema de Queso

Ingredientes:

• 300 g de queso crema

• 100 g de azúcar blanca

• 2 huevos

• 200 g de nata para montar

• 1 y ½ cucharadas de maicena

• Zumo de ½ limón

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Batimos el queso crema con el azúcar hasta conseguir una textura cremosa.

2. Añadimos los huevos de uno en uno, integrándolos bien. Luego, sumamos la vainilla y el zumo de limón.

3. Incorporamos la maicena y, por último, vertemos la nata mezclando con suavidad.

4. Sacamos el molde de la nevera, volcamos la mezcla sobre la base de galleta y ¡al horno!

5. Horneado: Primero horneamos a 200 °C durante 10 minutos. Después, bajamos la temperatura a 180 °C y dejamos cocinar 30 minutos más.

6. Al terminar, abrimos un poco la puerta del horno y dejamos que la tarta se enfríe dentro poco a poco. Desmoldamos solo cuando esté completamente fría.

3. La Cobertura Tropical de Maracuyá

Ingredientes:

    .  100 gramos de pulpa de maracuyá

• 1 huevo

• 30 g de azúcar

• 1 cucharada de maicena

• 1 cucharada llena de mantequilla

• 1 hoja de gelatina (hidratada previamente en agua fría)

Preparación:

1. Ponemos a baño María todos los ingredientes de la cobertura, excepto la gelatina.

2. Vamos removiendo y, en cuanto la mezcla espese, la retiramos del fuego.

3. Añadimos la hoja de gelatina ya hidratada y escurrida. Removemos bien hasta que se disuelva por completo, colamos la mezcla para que quede finísima y la dejamos enfriar tapada con film (tocando la superficie para que no haga costra).

CURD DE MARACUYÁ

Verter sobre la tarta y decorar a gusto.

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Saludos 

Claudia

 

Torta de cumpleaños para mujer de 57 años

El 11 celebré mi cumpleaños. Para esta ocasión decidí prepararme mi favorita: torta de chocolate Wendy

Es un bizcocho muy húmedo y delicioso que nunca falla.

Aquí les comparto como la hice, desde los bizcochos hasta como la decoré.

Ingredientes:

1 taza de leche

1 cucharadas de vinagre

1 1/2  tazas de harina con levadura incorporada (preparada)

1 taza y 1/4  de azúcar blanca

3/4  taza de aceite de girasol

1/2 taza de cacao amargo 

1  cucharadita de esencia de vainilla

1 y 1/4 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

2  huevos

1 1/2 cucharadita de polvo de hornear si usas harina normal

Precalentar el horno a 180ºC

todo a temperatura ambiente

3 moldes de 18 centímetros

Tazas de medida de repostería

Preparación:

Cernir tres veces los ingredientes secos.

Mezclar la leche con el vinagre , reservar 10 minutos.

Batir el aceite, huevos, vainilla y azúcar hasta formar una crema.

Dejar de batir y alternar los ingredientes secos con la leche con unas varillas.

Enmantequillar y enharinar los moldes. Le pongo papel vegetal en la base.

Hornear 40 minutos.

Una vez fríos, desmoldar y enfriar.

Cobertura de chocolate:

Ingredientes:

200 gramos de chocolate negro para repostería

100 gramos de nata o crema de leche

300 gramos de leche condensada

una cucharada de mantequilla

una cucharadita de esencia  de vainilla

Preparación:

Poner en una olla la nata y el chocolate, disolver, agregar la leche condensada y la vainilla. 

Mover con una cuchara de madera hasta que se vea el fondo de la olla, mover siempre para que no se pegue.

Retirar e incorporar la mantequilla. Enfriar y refrigerar .

Rellenar. Le pongo en el centro unas pajitas para que las capas de bizcocho no se muevan.

Decorar.

Yo la decoré con crema chantilly royal.

 

Saludos.

Claudia

Cómo hacer masa sable perfecta: Receta paso a paso

Hola a todos.

Bienvenidos de nuevo al blog.

Hoy vamos a preparar una masa casera tan rica y crujiente que tus pasteles pasarán de ser buenos a ser un diez.

Así la hice:

Ingredientes:

Para la base seca:

• 250 gramos de harina (común, todo uso)

• 62 gramos de azúcar en polvo (glass)

• 125 gramos de mantequilla fría (cortada en cubos)

• 1/2 cucharadita  de sal

Para ligar la masa:

• 1 huevo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla 

Preparación

1. El Arenado 

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar en polvo y la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla (usando la lira del robot de cocina, tenedores o la punta de los dedos) hasta obtener una textura similar a la arena gruesa. Evita transmitirle demasiado calor.

2. Integración y Reposo

Añade el huevo y la esencia de vainilla al arenado. Integra los ingredientes sin amasar demasiado, solo hasta que la masa se una. Envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 1 hora.

3. Estirado y Moldeado

Coloca la masa entre dos papeles vegetales (papel manteca) y estírala con un rodillo hasta alcanzar el grosor deseado. Cubre tu molde con la masa, ajustando bien los bordes.

4. Horneado a Ciegas

Precalienta el horno a 180°C - 190°C. Cubre la masa en el molde con papel platina o manteca y coloca peso encima (garbanzos o piedras de cerámica). Hornea durante 15 minutos.

Tip: Si el relleno de tu tarta no necesita cocción, retira el peso después de los 15 minutos y hornea otros 5 minutos más para que la base se dore uniformemente.

Dejar enfriar, antes de desmoldar.

Rellenar con lo que desees.

FUENTE: pedro.baker  Instagram

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Saludos.

Claudia

Cómo hacer rollos de canela

Me encanta probar nuevas recetas y si salen bien, las publico.

Aquí una de ellas.

 

Ingredientes:

580 gramos de  harina sin preparar

12 gramos de levadura de panadería seca 

310 mililitros de leche evaporada

115 gramos de azúcar

1 huevo

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

120 mililitros de crema de leche

1 cucharadita de sal

Relleno:

120 gramos de mantequilla derretida

2 cucharadas canela en polvo

160 gramos  de azúcar moreno

Preparación:

Mezclar el harina tamizada con el azúcar, la levadura seca, sal, añadir la leche,  amasar y añadir el huevo, hasta que se integren los ingredientes, luego añadir la mantequilla a temperatura ambiente. Amasar 10 minutos con robot de cocina.

Dejar reposar la masa tapada  una hora y media hasta que doble su volumen.

Pasada la hora y media ,estirar la masa, untar con mantequilla, azúcar y canela,  enrollar y cortar. los rollos de unos dos centímetros.

Poner en un molde enmantequillado los rollos , tapar y levar 40 minutos más.

Aquí levados.

Antes de hornear verter por encima de los rollos la crema de leche, hornear 20 minutos, horno precalentado a 180 grados.

FUENTE:FRANCESCA CAXERA

Saludos.

Claudia

Torta de cumpleaños 32 años

Ésta torta la preparé en diciembre, nunca es tarde para compartir la receta.

Así la hice:

Ingredientes:

325 gramos de harina todo uso 

1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

300 gramos de azúcar 

3 huevos L

 1 taza de leche y 1/2 taza de jugo de naranja

ralladura de una naranja

100 gramos de mantequilla

50 gramos  de aceite 

1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Todo a temperatura ambiente

Molde de 18 centímetros de diámetro

Preparación:

Tamizar, harina y bicarbonato.

Mezclar una taza de leche con 1/2 taza de jugo de naranja, dejar reposar.

Batir la mantequilla, aceite, huevos, azúcar y vainilla, formar una crema suave, añadir la ralladura.

Agregar los demás ingredientes.

Enmantecar y enharinar los moldes.

Rellenar los moldes poniendo la misma cantidad  de masa en cada uno y hornear 35 minutos a 180ºC, horno precalentado.

Lo rellené con dulce de leche y decoré con crema chantilly.

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Saludos.

Claudia
 

Pancitos de crema agria

Unos pancitos para merendar, fáciles y rápidos de hacer.

Ingredientes:

3/4 de taza de crema agria

1/4 de taza de agua tibia
2 cucharadas de mantequilla 
2 cucharadas de azúcar 
1 cucharadita de sal
5 gramos de levadura  de panadería seca  (1 sobre)
2 tazas y 1/4 de harina todo uso

1 huevo


Tazas de repostería, no vale la taza de café

Preparación:

Disolver la levadura en el agua tibia. Añadir el azúcar, sal, huevo, mantequilla y 1 taza de harina, integrar bien con la ayuda de un robot de cocina o con las manos.

Añadir lo último que queda de harina.

Luego tapar la masa  con un paño o film. Reservar 30 minutos.

Transcurrido el tiempo, desgasificar la masa , dándole 25 golpes con el puño.

Hacer 12 bolitas y ponerlas en un molde de magdalenas engrasado, tapar con un paño y dejar levar 20 a 30 minutos más.

Hornear a 200 grados centígrados por 15 minutos.

FUENTE: BETTY CROCKER

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Saludos 

Claudia

Tarta de limón

Ingredientes para la base:

2 tazas de harina (260 gramos)

1 taza de mantequilla (200 gramos)

1/2 taza de azúcar  en polvo(120 gramos)

Ingredientes para el relleno:

1 taza y 1/2 de azúcar blanca (300 gramos)

4 huevos

2/3 de taza de jugo de limón (160 mililitros)

1/4 de taza de harina (32 gramos)

azúcar en polvo para espolvorear

tazas de medida de repostería

Ingredientes a temperatura ambiente

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Engrasar un molde cuadrado, redondo  o rectangular.

Masa:

Mezclar el harina, mantequilla y el azúcar , hacer una masa  y poner en el molde con ayuda de las manos. Hornear por 15 minutos.

Relleno:

Batir los huevos, azúcar ,jugo de limón y harina con la ayuda de unas varilla o batidor eléctrico hasta que esté todo integrado.

Cuando la masa esté horneada agregar la mezcla de limón y hornear 25 minutos más.

Espolvorear azúcar en polvo un vez frío.

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Saludos

Claudia

 

Galletas con mantequilla marrón

Buenas tardes.

Les comparto la receta de estas ricas galletas que las saqué de instagram.

Ingredientes:

113 gramos de mantequilla sin sal

100 gramos e azúcar moreno

50 gramos de azúcar blanca

1 huevo

1/2 cucharadita de vainilla

160 gramos de harina común

3/4 de cucharadita de polvo de hornear

3/4 de cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

150 gramos de chips de chocolate

Preparación:

En una olla dora la mantequilla hasta que obtenga color ámbar, después obtendrás 90 gramos. Meter al congelador unos 5minutos.

Batir la mantequilla con los azúcares, agrega el huevo, integra bien y añade los demás ingredientes.

Lleva a la nevera la masa envuelta en papel film por media hora .

Luego formar bolitas y hornea 12 minutos.

Horno precalentado a 175 grados centígrados.

FUENTE. dulce aprendizaje  está en instagram

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Saludos.

Claudia

 

CARLOTA DE MANGO

Hola

Éste postre tan rico lo comimos en la cena de navidad.

Aquí la receta

Molde de 18 centímetros de diámetro.

Bizcochitos suficientes para rellenar el molde en la base y el contorno.

Acetato para el contorno

Ingredientes:

6 hojas de gelatina 

250 gramos de pulpa de mango

200 ml de nata para montar

2 cucharadas colmadas de leche condensada

2 claras 

1/2 taza de azúcar

Preparación:

Preparar el merengue así:

Calentar las claras con el azúcar a baño maría por unos dos minutos, retirar y batir hasta que enfríe.

Hidratar las hojas de gelatina.

Calentar la pulpa de mango triturada y fuera del fuego agregar la gelatina escurrida.

Montar la nata.

Mezclar en forma envolvente todo, incluso la leche condensada.

Rellenar el molde.

Refrigerar, desmoldar y decorar a gusto.

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Un beso.