Hay postres que no solo destacan por su sabor, sino por la capacidad que tienen de convertir una comida ordinaria en una ocasión especial.
Este cheesecake de chocolate, con virutas de chocolate blanco y cerezas, es exactamente ese tipo de receta.
Así lo hice:
Para la base :
200 gramos de galletas de vainilla (maría)
100 gramos de margarina sin sal
Trituramos las galletas y la mezclamos con la margarina derretida. Rellenamos el molde .
Ingredientes:
100 gramos de azúcar blanco2 huevos
15 gramos de cacao amargo
170 gramos de chocolate semidulce derretido
340 gramos de queso filadelfia
1 cucharadita de esencia de vainilla
90 gramos de crema agria
Molde de 18 centímetros.
Todo a temperatura ambiente
340 gramos de queso filadelfia
1 cucharadita de esencia de vainilla
90 gramos de crema agria
Molde de 18 centímetros.
Todo a temperatura ambiente
Preparación:
Batir el azúcar, esencia y queso hasta que esté cremosa la mezcla, añadir el cacao y los huevos de uno en uno. Integrar bien. Por último añadir la crema agria. y el chocolate derretido.Poner la mezcla sobre la masa y hornear 45 minutos, Apagar el horno y mantener el cheesecake dentro por 30 minutos más con la puerta semi abierta
Enfriar y refrigerar, cuando esté frío; desmoldar.
Ganaché:
100 gramos de nata o crema de leche.
Calienta la nata y agrega el chocolate troceado, integrar bien, enfriar.
Poner el ganaché encima del postre y decorar como desees.
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Saludos.
Claudia
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