24 de julio de 2015

Helado de coco

Después de unos días sin estar en mi cocina, les dejo un helado rico y casero.

Así lo hice:

Ingredientes:

3 yemas

40 gramos de azúcar en polvo

70 gramos de coco rallado

1 cucharadita de esencia de vainilla

125 mililitros de leche, le puse evaporada pura

200 mililitros de nata para montar, le puse un preparado de royal de crema chantilly

Preparación:

Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

Calentamos la leche, vainilla y las yemas, agregamos el coco.

Montamos la nata y lo unimos con la mezcla anterior.Batir.

Congelar y sacar 5 minutos antes de comer.

Un beso.

2 de julio de 2015

Barras de plátano con crema agria y frosting

Empezamos el mes de Julio con un rico bizcocho.
Aquí la receta:

Ingredientes:

1 taza y 1/2 de azúcar

1 taza de crema agria

1/2 taza de margarina

3 huevos

1 taza y 1/2 de puré de plátano

2 cucharaditas esencia de vainilla

2 tazas de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1/2 taza de nueces picadas (opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Cernir los ingredientes secos.

Batir los huevos, azúcar, esencia , margarina y crema agria hasta que este cremoso, agregar el puré de plátano y los ingredientes secos, integrar.

Enmantecar y enharinar un molde rectangular poner la mezcla y hornear 50 minutos.

Cobertura:

Derretir 1/4 de taza de mantequilla sin sal, añadir dos tazas o 250 gramos de azúcar en polvo cernida , una cucharadita de esencia de vainilla y 1 a 2 cucharadas de leche, mezclar bien.

Poner encima del pastel.

FUENTE: Libro de Betty Crocker

Espero que les guste.

25 de junio de 2015

Pannacotta de lúcuma

Y para terminar el mes un rico postre de una fruta que se llama lúcuma. Se utiliza para postres, helados, rellenos , etc. pero sola no es rica comerla ya que es muy seca.

La pulpa la compro congelada en el Carrefour o establecimientos de comida latina.

Así lo hice.

Así es la fruta.

Ingredientes:

250 gramos de pulpa de lúcuma
4 cucharadas de azúcar (le puse leche condensada)
200 ml de nata
100 ml de leche
3 hojas de gelatina

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina.

Calentar la nata, leche, azúcar y pulpa unos 5 minutos, no tiene que hervir. Retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina bien escurridas, colar y rellenar unos moldes o flanera.

Le puse un poco de chocolate derretido mezclado con un poquito de margarina

Un beso.

20 de junio de 2015

Brownie de chocolate sin gluten

Hace una semana nos visitó mi cuñada, ella es celíaca así que me puse manos a la obra con un rico brownie de chocolate. La receta la saqué del blog Sin Gluten.

Así lo hice:

Ingredientes:

200 gramos de chocolate intenso

9 cucharadas de azúcar moreno

3 cucharadas de harina de arroz (le puse, almendra molida)

5 huevos medianos o 4 L

90 gramos de mantequilla o margarina

Preparación:

Derretir la mantequilla con el chocolate

Batir las claras a punto de nieve, reservar.

Batir las yemas con el azúcar, incorporar el chocolate y la almendra luego mezclar en forma envolvente las claras.

Hornear 25 a 30 minutos , horno precalentado a 180º

Un beso.