1 de septiembre de 2020

Pie de Chocolate

Hola, amigos.

Empezamos mes con un rico postre de chocolate.

Hacer la masa

Relleno:

Ingredientes:

7 hojas de gelatina

140 gramos de chocolate para postres

200 mililitros de nata para montar

2 yemas

1/2 taza de leche

2 cucharadas de azúcar

merengue 2 claras y 1/2 taza de azúcar

tazas de repostería

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina, reservar.

Calentar la leche, azúcar y yemas, antes que hierva, retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina, colar.

Fundir el chocolate a baño maría.

Montar la nata.

Unir las tres preparaciones en forma envolvente. (merengue, nata montada y mezcla de yemas)

Rellenar la masa una vez cocida.

Decorar y refrigerar hasta que cuaje.

Un beso.

29 de agosto de 2020

¡Hola amigos!

Hoy les traigo un postre de la gastronomía peruana, Suspiro Limeño de lúcuma.

Primera vez que hago este postre, le tenía un poco de respeto de preparar el merengue con el vino de oporto pero gracias al vídeo me ha salido perfecto.

Esta fruta se utiliza para preparar postres, helados, rellenos , etc. pero sola no es rica ya que es muy seca.

La pulpa la compro congelada en el Carrefour o establecimientos de comida latina.

Así lo hice:

Suspiro Limeño de lúcuma servido en copas

Ingredientes:

1 tarro grande de leche evaporada (400 gramos)
1 lata de leche condensada (370 gramos)
2 cucharadas de dulce de leche
6 yemas (le puse 5)
1/2 taza de puré de lúcuma (le puse 250 gramos)

Preparación:

Poner en una olla la leche evaporada y el dulce de leche, integrar bien con unas varillas luego agregar la leche condensada, bajar el fuego y calentar un poco.

Poner las yemas en un bol y agregar un poco de nuestra mezcla de leche, teniendo en cuenta que no se cocinen las yemas, mover rápidamente con unas varillas. Incorporar a la leche.

Mezclar a fuego bajo hasta que espese, retirar del fuego y enfriar.

foto sacada de internet

Añadir la pulpa de lúcuma, reservar.

Para el merengue.

Ingredientes:

3 claras a temperatura ambiente
1 taza de azúcar blanca (200 gramos)
1/4 de taza de vino de oporto (50 gramos)
Preparación:
Batir las claras a punto de nieve.
Mientras tanto poner en una sartén el azúcar y el oporto a fuego bajo, cuando empiece a salir burbujas (lo van a ver en el vídeo) lo sacamos del fuego y se lo añadimos en forma de hilo a las claras ya montadas.
Batir hasta que enfríe.

Poner el merengue en una manga y decorar.
Espolvorear canela en polvo.

Les dejo el enlace del vídeo.

Fuente: Nestlé Perú

Espero que les guste.
Besos.

14 de agosto de 2020

Charlotta de frambuesas

Tenía ganas de probar que tal quedaba un postre con frambuesas, ya que la vez pasada hice sirope y quedó muy rico.

Las compré en Lild, creo que me hecho fan, jaa, es que me parece genial encontrar fruta congelada fuera de temporada, por cierto que ayer también cogí fresas, pero ahí las tengo reservadas en el frigorífico.

Aprovecho la entrada y agradezco a todos y todas por visitar mi blog.

Aquí la receta: