26 de octubre de 2014

Ingredientes:

2 huevos

1/2 taza de aceite de girasol

1 taza de azúcar moreno

1/2 taza de puré de calabaza

1/2 taza de pera hecha puré

1 taza de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de clavo de olor

1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

molde de 22 cm.

tazas de repostería

Preparación:

Hacer el puré de calabaza.

Cernir los ingredientes secos.

Batir los huevos, aceite y azúcar, hasta que esté cremoso. Añadir el puré de calabaza y la pera

Dejar de batir.

Incorporar los ingredientes secos.

Hornear 40 minutos a 180º

Crema de queso y chocolate blanco

Derretir al microondas 180 gramos de chocolate blanco, enfriar.

Mezclar con 150 gramos de queso filadelfia y una cucharadita de vainilla.

Batir.

Teñir y decorar.

torta de calabaza y pera cortada en porción

Espero que les guste.

Un besito.

22 de octubre de 2014

Magdalenas de chocolate

Aquí les dejo unas magdalenas súper esponjosas.

Ingredientes:

1 tazas de leche

1 cucharada de vinagre

1 taza y 1/2 de harina con levadura incorporada (preparada)

1 taza y 1/4 de azúcar

3/4 de taza de aceite

1/2 taza de cacao amargo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

2 huevos

1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear si usas harina normal

Son tazas de medida de repostería.

Precalentar el horno a 180º

Preparación:

Cernir los ingredientes secos.

Mezclar la leche con el vinagre, reservar 10 minutos.

Batir el aceite, huevos, vainilla y azúcar hasta formar una crema.

Dejar de batir y alternar los ingredientes secos con la leche con unas varillas.

Rellenar las cápsulas.

Me salieron 16, en molde de magdalenas saldrán más.

Hornear 20 minutos.

Un besito.

19 de octubre de 2014

Maíz gigante del Cuzco

Mas conocidos como KIKOS en España.
Cuando me vine a vivir a España no sabía que el maíz que se cosechaba en Perú eran los famosos KIKOS , ya que ahí no se comía tal cual. Ahora si los están elaborando fritos.

Aquí una descripción que saqué de internet. Las fotos son mías por si acaso. (las tomó mi esposo). Me hubiera gustado poner fotos del proceso ya que la fábrica es de un amigo, pero por seguridad no puedo.

El maíz gigante del Cuzco se obtiene tras largos procesos de selección realizadas mediante innovaciones continuas por las comunidades campesinas localizadas en las provincias de Calca y Urubamba del departamento del Cuzco.
El cultivo del maíz se realiza entre 2,600 y 3,050 metros sobre el nivel del mar y la franja presenta condiciones fértiles templadas que favorece el desarrollo del maíz de los Incas.
Han transcurrido varios siglos y hasta la actualidad la zona presenta grandes ventajas para la producción y alta productividad para el maíz blanco gigante, producto que se diferencia del resto de maíces por su gran tamaño de grano, sabor, calidad externa y valor nutritivo.
En Perú ya se está comercializando como maíz frito , pero se utiliza para elaborar otras recetas de cocina.