19 de marzo de 2012

Bizcochuelo con mousse de mango

Una rica torta para disfrutar un día especial.
Así la hice:

bizcochuelo

bizcochuelo


Ingredientes para el bizcocho:

1 taza de harina
4  yemas
4 claras
1  y 1/4 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de azúcar blanca
1/3 taza de jugo de naranja(colado)
una pizca de sal
tazas de medida de repostería

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir a punto de nieve las claras e ir incorporando en forma de lluvia el azúcar, luego agregar la yemas.

bizcochuelo



Dejar de batir e incorporar lo ingredientes secos con una espátula en forma envolvente , alternando con el jugo de naranja.
Enmantecar un molde de 22 cm de diámetro y en el fondo poner papel  vegetal.



bizcochuelo

Hornear a 180º  por unos 30 minutos, dejar enfriar.

bizcochuelo



Dividir el bizcocho en dos partes iguales. Reservar.

Ingredientes para la mousse de mango:

400 gr de mango
1 lata de leche condensada
150 ml de nata para montar
5 hojas de de gelatina
1/4 taza de agua

Preparación:

Hidratar la  gelatina en el agua y luego poner en  el microondas.
Batir la nata,  reservar.
Yo utilicé mango en almíbar.

bizcochuelo


 Triturar en la licuadora el mango, leche condensada y la gelatina hidratada  y colada.
Mezclar en forma envolvente con la nata montada.

Montaje:

Poner  una capa de bizcocho en un aro, hidratar con almíbar luego una  de mousse, una de bizcocho, hidratar con almíbar y terminar con mousse.
Dejar  en la nevera  toda la noche.
Decorar con crema chantilliy.

Espero que les guste.


4 comentarios:

  1. Un excelente bizcocho con una deliciosa mousse que se agradece ahora cuando llegue el buen tiempo.
    Besosssss

    ResponderEliminar
  2. muchas gracias!!!!!!!! te sigo en tu blog
    En realidad es una tarta muy fresca.
    un beso
    Claudia

    ResponderEliminar
  3. uhm que rico!!! a mi pareja le pierde el mango! tengo que hacerselo!

    ResponderEliminar