Buenas tardes.
Hoy no apetece hornear, hace tanto calor que solo da ganas de beber algo fresquito.
Les dejo un texto que encontré en internet para que conozcan esta fruta.
Este fruto, utilizado ampliamente en esta zona, sobre todo en gastronomía, se emplea cocido en la preparación de tartas, pasteles, merengues, flanes, natillas, helados, batidos y otros postres.
Es considerada por los peruanos fruta nacional y producto de bandera. Como dato curioso, decir que en Perú el helado más consumido es el de lúcuma, por delante del de chocolate o fresa.
La pulpa de este fruto, rica en almidón, suele secarse en ocasiones para su conservación. También puede congelarse durante largos períodos de tiempo.
De la lúcuma se extrae una harina no perecedera, al deshidratar y pulverizar su pulpa. Es de sabor muy dulce y concentra los nutrientes de la fruta. De color amarillo dorado y textura áspera, esta harina se usa como condimento o como materia prima para elaborar otros productos en épocas en las que no se dispone de la fruta fresca, satisfaciendo así la demanda del mercado.
Además de su rico sabor dulce −gracias a su contenido en azúcares naturales de buena calidad y bajo índice glucémico, es decir, pocas calorías y “picos” equilibrados de glucosa en sangre provenientes de los hidratos de carbono−, tiene un elevado valor nutritivo, y aporta vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra, proteínas y un bajo nivel de grasas.
Ingredientes:
3 cucharadas de lúcuma deshidratada
6 cucharadas de leche
1 1/2 vaso de helado de vainilla
1/2 vaso de leche semidesnatada
Preparación:
Hidratar el polvo de lúcuma en las 6 cucharadas de leche.
Luego licuar los ingredientes restantes en el vaso de la licuadora y servir.
Saludos.
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