30 de diciembre de 2020

Crujiente de Manzana y Avena


Hola, amigos;
Terminamos el año con algo dulce.




Un crujiente de manzana, tiene tres elaboraciones pero es de lo más rico y fácil de preparar. 

Lo puedes servir  con una bola de helado de vainilla.


Para la masa de abajo:

260 gramos de harina 
100 gramos de azúcar 
200 gramos de margarina
Mezclar todo  y poner en un molde, presionar. Hornear 15 minutos horno precalentado a 180º.

Mientras está en el horno preparas el relleno y el crujiente

Para el relleno de manzana:

500 gramos de manzanas (ya peladas)
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de azúcar moreno
Cortar las manzanas en rodajas muy finas , mezclar con el azúcar y la canela y poner sobre la masa ya horneada.


Para el crujiente:

80 gramos de avena
200 gramos de azúcar moreno 
100 gramos de margarina 
110 gramos de harina.
Mezclar todo y poner sobre la mezcla de las manzanas.
Hornear 35  minutos más.

Guardar refrigerado.




Espero que les guste.
Besitos.
Claudia

27 de diciembre de 2020

Torta 27 Años de zanahoria y piña

 Ayer estuvimos de cumple. Comparto el bizcocho rico y húmedo de zanahoria y piña.

Así lo hice:


Ingredientes:

1 taza de azúcar blanca
1 taza de zanahoria 
1 taza de piña en conserva
2 huevos
3/4 taza de aceite 
1 cucharadita de polvo de hornear (royal)
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de clavo de olor
1 cucharadita de canela
1 taza de harina
3 moldes de 18 cms. de diámetro
papel vegetal
tazas de medida de repostería

Preparación:

Rallar la zanahoria.
Picar la piña en conserva y escurrir bien su jugo
Tamizar los ingredientes secos.
Batir las claras a punto de nieve, reservar.

Batir las yemas, azúcar y aceite hasta  integrar,

Añadir las claras en forma envolvente alternando con los ingredientes secos.
Por último la zanahoria y la piña.
Verter la mezcla en partes iguales en cada molde. Hornear 25 minutos.

Decorar con  frosting de queso
Espero que les guste.

Claudia.

14 de diciembre de 2020

Brazo Gitano de guanábana o chirimoya

 Hola , amigos:

Un rico postre para la cena de Navidad o Noche vieja, se puede hacer con chirimoya o guanábana y combinado con el dulce de leche que tiene la receta queda un postre espectacular.

Así lo hice:






Bizcocho:

3 claras
una yema
1/2 taza de azúcar  (100 gramos)
1/2 taza de harina  (65 gramos)
1 cucharadita de polvos de hornear
Humedecer un paño de cocina y reservar.

Preparación:

Batir los huevos y la yema, cuando estén espumosos agregar el azúcar.
Cuando haya doblado su volumen y tenga el punto cinta, dejar de batir y agregar el harina tamizada en forma envolvente.
Poner la masa  sobre papel vegetal. en la placa del horno o en un molde rectangular.
Hornear a 180º por 15 minutos.
Luego voltear sobre un paño húmedo de cocina y quitar el papel.
Enrollar y dejar enfriar.

Relleno:

250 gramos de pulpa de guanábana o chirimoya
una caja de crema chantilly royal
2 hojas de gelatina 
1/3 de taza  de leche condensada (si lo preparas con guanábana)

Preparación: 

Hidratar la gelatina y disolverlas en un poco de agua al microondas.
Mezclar la pulpa con la leche condensada, cuando la gelatina se haya enfriado añadirla.
Batir la crema chantilliy con 3/4 de taza de leche fría, reservar la mitad para la decoración.
Mezclar una mitad con la pulpa de guanábana y refrigerar 1/2 hora.
Poner la plancha de bizcocho sobre papel film y  untar un poco de dulce de leche.
Luego  añadir  la  mezcla de la pulpa, enrollar  junto con el film y refrigerar hasta el día siguiente.

Decorar y refrigerar.

Espero que les guste.


Claudia

5 de diciembre de 2020

Postre de Maracuyá

 Hola, amigos.

Una delicia que te sorprenderá! Un postre que combina el dulce con el ácido  del maracuyá.


Así lo hice:



molde de 18 centímetros
Ingredientes:
para la masa
100 gramos de galletas maría o de vainilla trituradas
50 gramos de margarina o mantequilla derretida
Mezclar todo y poner dentro del molde, presionar con un vaso, reservar.


Ingredientes:

7 hojas de gelatina 
250 gramos de pulpa de maracuyá
200 ml de nata para montar
4 cucharadas colmadas de azúcar
2 cucharadas colmadas de leche condensada

Preparación:

Hidratar la gelatina 
Calentar la pulpa  con las 4 cucharadas de azúcar. Luego añadir la gelatina ya hidratada, mover hasta que se disuelva, colar y reservar.

Montar la nata y agregar la leche condensada.

Luego preparar el merengue:

Merengue:

2 claras 
1/2 taza de azúcar  blanco (100 gramos)
Poner a baño maría las dos claras con la media taza de azúcar por 3 minutos o hasta que el termómetro llegue a 60º C, retirar del fuego y batir hasta enfriar.

Luego unir las dos preparaciones.

Mezclar todo en forma envolvente, verter en el molde y refrigerar.

Decorar. Yo le puse  curd de maracuyá

Espero que les guste.

Claudia

29 de noviembre de 2020

Torta 80 Años

 Tan rica como siempre, este bizcocho está de muerte.

Así lo hice;





Ingredientes:

2 tazas y 1/2 de harina todo uso (325 gramos)
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 taza y 1/2 de azúcar (300 gramos)
3 huevos L
1 taza y 1/2 de buttermilk (le puse: 1 taza de leche y 1/2 taza de jugo de naranja) (300 gramos)
ralladura de una naranja
1/2 taza de margarina (100 gramos)
1/4 de taza de aceite (50 gramos)
1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Tazas de medida de repostería.
Todo a temperatura ambiente
Molde de 18 centímetros de diámetro

Preparación:


Tamizar, harina y bicarbonato.
Mezclar una taza de leche con 1/2 taza de jugo de naranja, dejar reposar, ese sería nuestro buttermilk.

Batir la margarina, aceite, huevos, azúcar y vainilla, formar una crema suave, añadir la ralladura.
Agregar los demás ingredientes.
Enmantecar y enharinar los moldes.
Rellenar los moldes poniendo la misma cantidad en cada uno y hornear 35 minutos a 180ºC, horno precalentado.








Lo he rellenado con dulce de leche.
Fuente; Betty Crocker
Saludos.



30 de octubre de 2020

Tarta de chocolate para cumpleaños 55 Años

tarta de chocolate



Ingredientes:

1 taza de leche (200 mililitros)
2 cucharadas de vinagre
1 1/2 tazas de harina con levadura incorporada (preparada) (210 gramos)
1 1/2  tazas  de azúcar  (300 gramos)
3/4 de  taza de aceite  (175 mililitros)
1/2 taza de cacao amargo  (60 gramos)
1  cucharaditas de esencia de vainilla
1 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
2  huevos

Precalentar el horno a 180º
todo a temperatura ambiente
Molde de 22 cm 
Tazas de medida de repostería

Preparación:

Cernir los ingredientes secos.
Mezclar la leche con el vinagre, reservar 10 minutos.
Batir el aceite, huevos, vainilla y azúcar hasta formar una crema.
Dejar de batir y alternar los ingredientes secos con la leche con unas varillas.
Enmantequillar y enharinar el molde.
Hornear 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Cobertura de chocolate:

Ingredientes:

300 gramos de leche condensada
60 gramos de cacao amargo
300 gramos de leche evaporada
una cucharada de mantequilla o margarina
una cucharadita de esencia  de vainilla
2 hojas de gelatina

Preparación:

 Disolver, el cacao en un poco de agua caliente, agregar la leche condensada y la vainilla y la leche evaporada.. Mover con una cuchara de madera hasta que se vea el fondo de la olla, mover siempre para que no se pegue.

Remojar las hojas de gelatina e incorporar a la mezcla anterior, disolver , colar y refrigerar.

Rellenar el bizcocho y decorar.

Saludos.




8 de octubre de 2020

Tarta de cumpleaños 82 Años

 Hola, amigos:

El lunes estuvimos de cumple, por cierto un cumple muy especial y una tarta para el cumpleañero hecha con mucho cariño.

Aquí la receta:





Para la base necesitamos:

100 gramos de galletas maría o de vainilla
40 gramos de mantequilla
Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida.
Presionamos dentro del molde,refrigerar.


INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

100 gramos de chocolate con leche 
100 gramos de chocolate blanco
100 gramos de chocolate negro
150 mililitros de leche  
75 gramos de azúcar
3 yemas  
6 hojas de gelatina 
500 gramos de nata 
molde redondo de 18 centímetros desmontable


PREPARACIÓN:

Hidratar las hojas de gelatina, reservar.
Calentar la leche, nata, yemas  y el azúcar, antes de hervir,  retirar del fuego y  añadir las hojas de gelatina, mover y  colar.
Disolver los tres chocolates.(Lo hice en el microondas)

Dividir la mezcla en tres partes  iguales.
Añadir a cada una un chocolate.
Colar.
Poner al borde del molde un acetato y así se podrá desmoldar mejor.
Poner la primera capa de chocolate sobre la galleta, refrigerar. Una vez que esté cuajado añadir la de chocolate con leche y terminar con el chocolate restante.
Decorar a gusto.


Espero que les guste.




4 de octubre de 2020

Alfajores con manga

En casa  a mis hijos les encanta el dulce de leche, bueno y los alfajores ni que decir, por eso  he repetido pero en otra versión, me gustó más que estar amasando y estirar la masa. Hice media receta y toda la mezcla entró en la manga que van a ver en las fotos. Aquí la receta:

alfajores con manga


Ingredientes:

150 gramos de mantequilla
75 gramos de azúcar en polvo o glass
2 huevos
200 gramos de maizena
100 gramos de harina
1/2 cucharadita de ralladura de limón o vainilla

Preparación:

Tamizar el harina y la maizena, reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que esté cremosa, añadir los huevos



Incorporar los demás ingredientes.





Poner la mezcla en una manga.





Hacer unos círculos en papel vegetal para que sirva de guía.



Hornear 180º por 10 minutos.




Enfriar antes de rellenar.



Rellenar con dulce de leche.

alfajores con manga


Espero que les guste.


Un beso para todas (os)


1 de octubre de 2020

Biscuits


He preparado estos ricos bollitos para la merienda o desayuno.
Así los hice:

biscuits



Ingredientes:

1/3 de taza de manteca (yo le puse margarina)
1  y 3/4 de taza de harina
2 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
3/4 de cucharadita de sal
3/4 de taza de leche

Preparación:

Mezclar la sal, harina, polvo de hornear y la margarina, integrar bien. Añadir la leche de a pocos.
La receta dice lo que admita de leche ,le puse 1 taza y media.
Amasar por 10 minutos.

biscuits

Estirar la masa hasta que tenga un grosor de dos pulgadas, cortar círculos.


Hornear de 10 a 12 minutos a 180º  Enfriar.


Para mi gusto comerlos al instante.

biscuits


Fuente: libro Betty Croker
Espero que les guste.
Un beso.

23 de septiembre de 2020

Terrina de tres chocolates

Hola amigos.
Les traigo un postre que salió de la receta de otro postre. 
La receta original es del mousse de chcocolate, hice receta y media para poder dividirlo en tres chocolates  distintos.
Así lo hice:

terrina-tres-chcolates

Ingredientes:

100 gramos de chocolate con leche 
100 gramos de chocolate blanco
100 gramos de chocolate negro
150 ml de leche  
75 gramos de azúcar
3 yemas  
6 hojas de gelatina 
500 gramos de nata 
molde 22 X 8 X 7

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina, reservar.
Calentar la leche, nata, yemas  y el azúcar, antes que hierva retirar del fuego y  añadir las hojas de gelatina, colar.
Disolver los tres chocolates.(Lo hice en el microondas)


Dividir la mezcla en tres partes  iguales.
Añadir a cada una un chocolate.


Poner en un molde rectangular  una mezcla de chocolate, (yo lo cuelo )llevar al frigorífico.
Cuando esté cuajado poner la otra  , hasta terminar.

terrina-tres-chcolates

Refrigerar y desmoldar.
Espero que les guste, un beso.


20 de septiembre de 2020

Pionono con dulce de leche

En mi casa siempre se preparaba  este postre,  mi madre lo rellenaba o con dulce de leche o con crema pastelera y melocotón en almíbar y por encima le ponía crema chantilly.
Aquí la receta:


pionono de dulce de leche

Ingredientes:

3 huevos enteros L
1 yema L
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear 

Preparación:

Batir los huevos y la yema, cuando estén espumosas ir agregando el azúcar en forma de lluvia.
Seguir batiendo hasta doblar su volumen.
Dejar de batir y agregar  en forma envolvente los ingredientes secos tamizados.
Poner la mezcla en un molde rectangular de 28 cm por 32 cm. cubierto con papel  de horno.
Hornear 15 minutos a 180º 



En un paño limpio  y húmedo  dar vuelta al bizcocho, retirar en papel y enrollar en caliente.
Rellenar y enrollar.

pionono de dulce de leche

Espolvorear azúcar glas por encima.


Espero que les guste.

Un beso



15 de septiembre de 2020

Dumpling de manzana

Esta delicia la preparé ayer para la merienda, con tres manzanas  que tenía dando vueltas por ahí quedó un postre espectacular.
Así lo hice:





Ingredientes para la masa:
1/3 de taza más una cucharada de margarina a temperatura ambiente.
1 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
2 o 3 cucharadas de agua fría.
Preparación:
Mezclar la margarina con el harina y sal, luego agregar el agua, fría. Mezclar hasta que se integren los ingredientes.



Ingredientes el relleno:
3 manzanas medianas
azúcar moreno
pasas
canela
200 ml de agua
1 taza y 1/2 de azúcar moreno
Preparación:
Descorazonar las manzanas. Mezclar un poco de azúcar moreno con canela.


Hervir una taza y media de azúcar  moreno con 200 ml de agua, reservar.


Dividir la masa en tres (para cada manzana).
Cortar la masa en forma de cuadrado, lo medí con una servilleta.
Rellenar las manzanas con pasas y la mezcla del azúcar.


Unir las puntas para formar un pañuelo.
Pintar con el caramelo y hornear 40 minutos a 180º. Repetir tres veces esta operación, es decir mientras se hornea abrir el horno y pintar.


Enfriar y disfrutar.


FUENTE: Libro de Betty Crocker
Espero que les guste.
Gracias por visitar mi blog.
Un beso.