24 de junio de 2020

Tortilla de Patatas


Ayer me animé a preparar tortilla de patata, es la primera vez que la hago, pero claro ; antes vi un vídeo para darme una idea, y no me salió mal. 



Ingredientes:
600 gramos de patatas (ya peladas)
5 huevos
aceite girasol
sal
1 cebolla blanca

Preparación:
Cortar la patata en forma de moneda  (plana), no en cuadros.
En una sartén pochar la patata, eso quiere decir que no la vamos a freír, por lo tanto  el aceite debe cubrir un poco la patata.  Una vez cocida colar para sacar el excedente  de aceite.Poner sal a gusto
Pochar la cebolla en cuadritos, no dorarla.
En un cuenco poner los huevos y romper la yema, no batir para que el huevo no se ponga líquido, añadir el resto de ingredientes.
En una sartén (20 centímetros) poner aceite de oliva y cuando esté bien caliente poner la mezcla(la puse 4 minutos) , con la ayuda de un plato darle vuelta y seguir cociendo.Esto ya depende de como le guste a cada uno, si es poco cuajada o cuajada

FUENTE: cocina hispana , youtube

Saludos.




10 de junio de 2020

Pan de Mantequilla

Hola, amigos:

Esta receta la saqué de los vídeos del facebook , no tiene desperdicio, está muy rico y al día siguiente está perfecto.
Aquí la receta:


pan de mantequilla


Ingredientes:

10 gramos de levadura seca
40 gramos de azúcar (le puse 30)
220 gramos de leche tibia (35ºC)

1 huevo
120 gramos de mantequilla derretida
1 cucharadita de  sal (le puse 2)
560 gramos de harina todo uso

1 yema y dos cucharadas de leche fría para pintar los panes.

Preparación:

Disolver la levadura con la leche y el azúcar.

Añadir los demás ingredientes y mezclar por unos 10 minutos, Utilicé robot de cocina.

Poner la masa en un bol , tapar con film transparente o un paño de cocina; levar 1 hora.

masa de pan



Transcurrida la hora quitar el aire con el puño y amasar con la mano un minuto.


Separa la masa en partes iguales y formar los panes. Estirar,  doblar y enrollar.  Como en la foto.

pan de mantequilla


pan de mantequilla


Poner los panes en un molde y pintar con el huevo, hacer unos cortes con una tijera, tapar y levar una hora más.

pan de mantequilla

ENCENDER EL HORNO A 180ºC

Hornear 20 minutos.

pan de mantequilla


Aquí la miga.


FUENTE: GASTRONOMÍA FELIZ, FACEBOOK.

Espero que les guste, besitos.



4 de junio de 2020

Postre de Mango y Piña

Hola,amigos.
Esta combinación de mango y piña es lo más rico que hay, un postre que huele a   verano.






Ingredientes:

300 gramos de mango
200 gramos de nata para montar o crema para batir
4 1/2 hojas de gelatina
160 gramos de piña en almíbar
200 gramos de leche condensada

Preparación:
Colar la piña en almíbar.
Hidratar las hojas de gelatina. Una vez hidratadas, meterlas al microondas con tres cucharadas de agua para que se disuelvan . Enfriar.
Luego triturar todo y servir. Refrigerar hasta que cuaje.


Fácil  no?

Saludos,


27 de mayo de 2020

Galletas de avena y plátano

Hola.
Estos meses de confinamiento me he dedicado a hacer más repostería que nunca, jejje bueno y pan casero también aunque encontrar harina de fuerza era muy complicado.






Ingredientes:

195 gramos de harina todo uso
65 gramos de copos de avena
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de soda
1/4 cucharadita de sal
1 taza de azúcar moreno (200 gramos)
1/2 taza de mantequilla (100 gramos)
130 gramos de plátano ( 1 plátano aprox.)
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.(los copos no)
Batir la mantequilla, huevo, azúcar y esencia de vainilla hasta que esté cremoso, añadir el plátano hecho puré  y los ingredientes restantes.
Con la ayuda de una cuchara para hacer helados formar las galletas.
No son crocantes,

Hornear a 180º por 12 minutos

Saludos.

Claudia


20 de mayo de 2020

Puré de manzana con quinoa

Esta compota la hacía cuando mi hijo era bebé, súper alimenticio y lo mejor es que no sabe a quinoa.
Aquí la receta:

puré de manzana

Ingredientes:

5 manzanas
4 cucharadas de quinoa
1 rama de canela
5 cucharadas de azúcar moreno
un poco de agua (100 mililitros) donde hirvió la quinoa

Preparación:

Cocinar la quinoa en agua por 15 minutos.
Pelar las manzanas y mezclar con los demás ingredientes.
Cocinar hasta que la manzana esté cocida.
Quitar la rama de canela y triturar.

pure de manzana

Saludos.


13 de mayo de 2020

Torta de cumpleaños 51 años

El lunes estuve de cumple, preparé este rico bizcocho tan húmedo, lo rellené con dulce de leche y lo decoré con crema chantilly.

  • torta de zanahoria


Ingredientes:

1 taza de azúcar moreno 
1 taza de zanahoria 
1 taza de piña en almíbar
2 huevos
3/4 taza de aceite 
1 cucharadita de polvo de hornear (royal)
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de clavo de olor
1 cucharadita de canela
1 taza de harina

dos moldes de 18 cms. de diámetro
papel vegetal
tazas de medida de repostería

Preparación:

Triturar la piña sin su jugo.
Rallar la zanahoria
Tamizar los ingredientes secos.
Batir las claras a punto de nieve, reservar.
Batir las yemas, azúcar y aceite hasta que se integre bien.
Añadir los ingredientes secos, luego agregar las claras en forma envolvente .
Por último añadir  la zanahoria y la piña.
Poner papel vegetal en cada molde y enmantequillar y enharinar cada uno.
Dividir la masa en dos hornear 35 minutos a 180ºC
Cuando estén fríos los bizcochos , rellenar con dulce de leche y decorar a gusto-

torta de zanahoria


Saludos.


Claudia.

24 de abril de 2020

Bizcocho de galletas trituradas

Es un bizcocho de aprovechamiento que me salió muy rico.
Hice unas galletas, la receta la saqué de una chef conocida, pero parece que la receta no está bien, ya que a mi parecer tenía mucha harina..salieron feas, jajjaj
Para no tirarlas, busqué en internet y encontré esta receta...un bizcocho diez!!!
Es más si no tenemos harina podemos apañarnos con esta receta.

bizcocho de galletas


Encender el horno a 180ºC

Ingredientes:

200 gramos de galletas trituradas  (las que tengas)
100 mililitros de aceite (1/2 taza)
100 mililitros de leche (1/2 taza)
3 huevos 
3 cucharaditas de polvo de hornear

tazas de medida de repostería


harina aceite huevos

Aquí las galletas feas.
bizcocho de galletas

Preparación:

Trituramos las galletas.
Batimos el azúcar con los huevos y el aceite hasta que se disuelva un poco el azúcar.
Agregamos las galletas, integrar bien.




bizcocho de galletas

Verter en un molde cuadrado o rectangular engrasado y enharinado y hornear 30 minutos.

FUENTE: my cook

Saludos.



14 de abril de 2020

Bollitos de Calabacín

Hola, amigos:
Que difícil encontrar harina de fuerza o de panadería en estos días, por no decir que tampoco encuentro levadura .
Esta receta es ideal porque se hace con harina normal, además no tiene sabor a calabacín, sólo le aporta humedad, tampoco son dulces.
Hice media receta.
En otros países se les conoce con estos nombres:
Calabacín ( España )
Calabacita ( México )
Zapallito o Zucchini ( Argentina )
Zapallo Italiano ( Chile )
Zapallito o Zucchini ( Perú )
Zucchini o Zuquini ( Venezuela )
Calabacin o Zucchini ( Colombia )
Guicoy ( Guatemala )


bollitos de calabacin


Ingredientes:
1 taza de leche  (200 gramos)
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
1 cucharadita de sal
5 gramos de levadura  de panadería seca  (1 sobre)
1/4 de taza de agua tibia ( entre 25ºC a 35ºC)
1 taza de calabacín hecho puré (200 gramos)
5 tazas de harina todo uso(650 gramos)


Tazas de repostería, no vale la taza de café



bollitos de calabacin

bollitos de calabacin


Preparación:
Hacemos el puré : en una olla ponemos el calabacín con muy poca agua hasta que se cocine , después triturar y poner en un colador para que eche el agua restante.De ahí pesar los 200 gramos.

Hervir la leche, margarina, azúcar y sal, entibiar.
Disolver la levadura en el agua.
Mezclar lo demás ingredientes y amasar  hasta que la masa esté elástica, yo lo hice en robot de cocina.
Cubrir con un paño y dejar reposa una hora y media.
Luego, formar bolas del mismo peso cada una , tapar y levar 35 a 40 minutos más.



bollitos de calabacin

Hornear a 180º por unos 15 a 20 minutos.

bollitos de calabacin


Muy ricos:
Hice media receta.

bollitos de calabacín


Saludos,

FUENTE:  BETTY CROCHER`S


9 de abril de 2020

Tarta de Limón y Fresas

Estos días no paro de estar haciendo postres y panes, jejejje
Un día menos para que termine todo esto.


tarta de limón y fresas


molde de 18 centímetros
Ingredientes:
para la masa
100 gramos de galletas maría o de vainilla trituradas
50 gramos de margarina o mantequilla derretida
Mezclar todo y poner dentro del molde, presionar con un vaso, reservar.

un sobre de 57 gramos de gelatina, ese utilicé y de fresas, igual puedes usar el que tengas
Preparar la gelatina con las  3/4 partes del agua que indica el fabricante (si dice 500 ml , le pones 300 ml,) meter a la,nevera para que vaya cuajando.
Precalentar el horno a 180º
Relleno:
300 gramos de leche condensada
zumo de dos limones
ralladura de un limón
2 yemas
Mezclar todo y poner encima de las galletas
Hornear 10 minutos

Cuando esté frío poner las fresas como quieras, cortadas o enteras y encima la gelatina.
Refrigerar hasta que cuaje, desmoldar.

Saludos.






30 de marzo de 2020

Cómo hacer Pan Pita

Hola, amigos.
Hoy hemos comido curry y para acompañar he preparado este pan, súper recomendable y fácil de hacer.

pan pita


Fuente:
https://www.pequerecetas.com/receta/pan-de-pita/

Ingredientes:
500 gramos de harina de fuerza o harina de panadería
250 mililitros de agua templada (yo la puse a 30ºC)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal (le puse 2)
1 cucharadita de azúcar
25 gramos de levadura fresca de panader u 8 gramos y medio de levadura seca.
Preparación:
Yo lo hice en el robot de cocina y lo amasó por 10 minutos.
Entibiar el agua y ahí disolver la levadura.
Ponemos en un cuenco la harina, la sal, el azúcar y el aceite de oliva virgen extra, añadimos la levadura  disuelta. Amasamos durante unos diez minutos.
Cortamos porciones de masa y hacemos unas bolas.Las ponemos en una bandeja que tapamos con un paño húmedo. Dejamos reposar unos 45 minutos o hasta que doblen su volumen.

pan pita

Precalentar el horno a 200ºC

Enharinamos  la encimera, y con el rodillo aplanamos cada bola.

Ponemos en la bandeja, haremos dos tandas de cinco. Horneamos entre 8 y 10 minutos.


pan pita

Muy ricos, una receta muy buena.

Saludos.


19 de marzo de 2020

Cómo hacer pan casero

En estos días que no lo estamos pasando bien que mejor manera que entretenernos en hacer pan.
Ayer lo hice para merendar, pero que si toma unas horitas   de espera.
Así lo hice:

pan casero


Ingredientes:

340 mililitros de agua tibia (25ºC a 30ºC)
500 gramos de harina de fuerza
10 gramos de levadura de panadería seca (2 cucharaditas de medida)
10 gramos de sal  o 2  cucharaditas de sal
2 cucharadas de aceite

Preparación:

Poner en la cubeta  del robot, el agua, sal y aceite , después el harina y la levadura.
Yo lo hice en  la COCINERA programa 13. Amasa 1 hora y leva 1 hora.
Una vez levado lo amaso un poco para quitar el aire.

Dividir la masa en partes iguales

pan casero

Formar los panes y pintarlos con aceite de oliva, hacer unos cortes en el centro. Tapar y levar una hora más.
Poner en la bandeja de horno agua, para que haga vapor dentro.
Precalentar el horno a 220ºC y cuando ya los metamos al horno bajar a 190ºC, hornear 20 minutos.

pan casero

Saludos.


10 de marzo de 2020

Tarta de Fresas con Queso


Hola, amigos:

Un postre de lo más rico, ahora que es época de fresas y están bajando de precio , aprovechemos  en hacer esta rica tarta.

Aquí la receta:


tarta de fresas


Ingredientes:

Para la base:

200 gramos de galleta de vainilla trituradas
1/2 taza de margarina derretida (100 gramos)
Mezclar todo y poner sobre el molde, refrigerar.
Molde de 18 cm.

Relleno:

100 gramos de chocolate blanco fundido
90 gramos de queso philadelphia
300 gramos de fresas

2 cucharadas de maicena 
2 hojas  de gelatina 
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
25 gramos de agua
200 gramos de fresas trituradas.

Preparación:

Mezclar en una olla, la maicena, agua, azúcar y las fresas trituradas, hervir solo 1 minuto. Retira del fuego.
Luego agregar las hojas de gelatina hidratada y colar.Reservar.

Poner la galleta sobre el molde enmantequillado.
Mezclar el chocolate blanco con el queso.Verter esta mezcla sobre las galletas.
Colocar las fresas .

tarta de fresas

Cubrir con la mezcla de fresas trituradas.Decorar.
Refrigerar.


tarta de fresas

Una delicia.

tarta de fresas

Saludos.


24 de febrero de 2020

Pannacotta de frutos del bosque


Hola, amigos:
Empezamos la semana con otro postre de  lo más rico y fácil.
La fruta compré en Lidl en la sección congelados, es más barata que comprarla fresca, claro para hacer este tipo de postres.
Así lo hice:
pannacotta de frutos del bosque


Ingredientes:


300 gramos de frutos del bosque (yo congelados)
100 gramos de azúcar (1/2 taza)
200 mililitros de nata
100 mililitros de leche
3 1/2  hojas de gelatina

Preparación:

Poner en una olla las fruta juntos  con el azúcar, hervir unos 5 minutos, licuar y colar.
Hidratar las hojas de gelatina.
Calentar la nata, leche y puré de fruta unos 5 minutos, no tiene que hervir. Retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina bien escurridas,mover para que se disuelva,  colar y verter dentro de los vasitos.
Me salieron 5 vasitos.



frutos del bosque

Para hacer la salsa de frutos del bosque.

100 gramos de frutos del bosque 
50 gramos de azúcar blanco.
Llevar a ebullición hasta que tome consistencia, licuar colar y refrigerar.

13 de febrero de 2020

Tarta de queso con frutos del bosque

Hola, amigos.
Hoy soplaremos las velas con esta rica tarta, aquí les dejo la receta:


tarta de queso


Ingredientes para la base:

un paquete grande de galletas  tipo maría.(200 gramos)
1/2 taza de mantequilla derretida (100 gramos)

Triturar las galletas y añadir la mantequilla. 
Forrar la base de un molde desmontable con papel de aluminio.
Añadir las galletas y presionar con un vaso, reservar.

Ingredientes para el relleno:

400 gramos de queso crema
200 mililitros de nata para montar
3/4 taza de azúcar (150 gramos)
3 huevos
el zumo de una naranja colado
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de maicena

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
molde de 23 centímetros
Batir el queso con el azúcar, incorporar los huevos uno a uno,  agregar la vainilla, maicena  y el zumo de naranja colado.
Incorporar por último  la nata.
Vertemos la mezcla sobre las galletas y horneamos 50 minutos . Apagar el horno y dejarlo dentro hasta que enfríe. Horno semiabierto.
Refrigerar.



tarta de queso

Para hacer la salsa de frutos del bosque.

400 gramos de frutos del bosque (yo congelados de Lidl)
200 gramos de azúcar blanco.
Llevar a ebullición hasta que tome consistencia, licuar colar y refrigerar.

Al día siguiente es mejor desmodar la tarta y decorar.

tarta de queso


Saludos.