Tartaletas de melocotón

Para estos días de mucho calor , unas tartaletas fresquitas que preparé ayer, aquí la receta:

Ingredientes para la masa:

100 gramos de harina

1 yema

60 gramos de mantequilla

1 cucharada de azúcar glass o en polvo

esencia de vainilla.

Mezclar todo , envolver en papel film y refrigerar 30 minutos.

Preparación:

Para que sea más fácil desmoldar la masa del molde, lo hice así:

Mojé un poco de papel vegetal (eso lo aprendí de Jaime Oliver) y lo puse encima del molde.

Forrar el molde con la masa, pinchar con un tenedor.

Hornear a 180º de 12 a 15 minutos.

Enfriar para poder rellenar.

Preparar gelatina de limón o piña y cuando esté a medio cuajar sacar de la nevera.

Relleno:

1/2 bote de leche condensada pequeño

zumo de 2 limones

3 cucharadas de queso crema

1/2 sobre de gelatina neutra disuelta

Triturar todo y rellenar hasta la mitad.

3 latas pequeñas de melocotones en almíbar escurridos, para rellenar.

Cortar los melocotones en almíbar en láminas.

Rellenar las tartaletas.

Poner la gelatina con la ayuda de una cuchara

Decorar y refrigerar.

Espero que les guste.

Un beso para todas.

Bizcochuelo de naranja

Este tipo de bizcocho, me encanta porque  es bien esponjoso y suelo prepararlo mucho, lo utilizo cuando hago mis tortas decoradas, heladas, etc.

Aquí la receta:

Ingredientes:

1  taza de harina

4 huevos

1 y 1/4 cucharadita de polvo de hornear

1 taza de azúcar blanca

1/3 taza de zumo de naranja colado

una pizca de sal.

todo a temperatura ambiente

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.

Batir a punto de nieve las claras y agregar en forma de lluvia el azúcar, luego agregar las yemas, seguir batiendo.

Una vez que las yemas se han incorporado , dejar de batir y agregar en forma envolvente el harina y el zumo de naranja.

Enmantecar un molde  de 22 cm de diámetro poniendo papel de horno en el fondo.

Hornear 30  o 35 minutos a 180º.

Espero que les guste.

Galletas de chocolate

Esta entrada se la dedico a Carmen de http://cocinaconalbamar.blogspot.com.es/ en agradecimiento al regalo que me envió al salir una de las ganadoras de su sorteo, aquí la receta.

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla derretida

1 taza de azúcar

1 huevo

2 onzas de chocolate o 5 cucharadas de cacao amargo

1/3 taza de nata para montar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 y 3/4 tazas de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1/4 cucharadita de sal

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.

Mezclar la mantequilla derretida,  chocolate derretido,azúcar, huevo y vainilla, luego batir con batidora eléctrica, incorporar los ingredientes secos alternando con la nata.

Formar las galletas.

Hornear  10 minutos a 180º, enfriar.

Para la decoración fundí chocolate blanco y luego le añadí un poquito de nata.

Espero que les guste.

FUENTE: Betty Crocker's

Pie de manzana

Siempre me gusta tener un postre para el fin de semana, como tenía manzanas en la nevera,  que más rico que este pie.

 Aquí la receta.

Ingredientes para la masa:

150 gramos de mantequilla

1 huevo

100 gramos de azúcar granulada

1 cucharadita de vainilla

300 gramos de harina 

una pizca de sal

Preparación:

Batir la mantequilla, azúcar huevo y vainilla, cuando estén bien incorporados  dejar de batir y agregar la sal y harina, amasar un poco y envolver en papel film y llevar a la nevera por 30 minutos.

Estirar la masa y forrar un molde de 26 centímetros de diámetro.

Relleno:

5 o 6 tazas de manzana picadas en cuadrados

1 taza de azúcar moreno

1/4 de taza de harina

2 cucharaditas de canela molida

zumo de un limón

1 yema de huevo para pintar la masa

Mezclar las manzanas con la canela y el azúcar y llevar al microondas por 5 minutos. Una vez fuera incorporar el zumo de limón y el harina. 

Rellenar el molde y cortar tiras de masa para poner encima, pintar con yema de huevo.

Hornear a 180º por 30 minutos.

Espero que les guste.

Mermelada de fresas

No hay mejor cosa que comer mermeladas hechas en casa , siempre y cuando la fruta sea de la estación, si no sale muy caro y no vale la pena, ahora que las fresas abundan en todas las fruterías me animé  a prepararla.  Aquí va la receta.

Ingredientes:

1 kilo de fresas

600 gramos de azúcar blanca

Preparación:

Picar un poco las fresas.

Poner los dos ingredientes en una olla  a fuego bajo y sin dejar de mover por 45 minutos.( yo lo preparé en el robot de cocina) una hora y 10 minutos con pala de amasar , programa 18 (LA COCINERA).

Al mismo tiempo pondremos en una olla llena de agua los botes de cristal  , para esterilizarlos, hervir por 5 minutos, dejarlos en el agua hasta que la mermelada esté lista.

Cuando  la mermelada esté lista, llenar los botes, taparlos y darle la vuelta.

Dejar enfriar.

Esta operación se hace para quitarles el vacío y dure mas tiempo en la nevera.

Espero que les guste.

Bolitas de chocolate

Aprovechando que me sobró  fudge de chocolate  preparé estas bolitas, aquí la receta.

Ingredientes:

fudge  o ganaché de chocolate

galletas de chocolate trituradas

chocolate blanco para decorar.

Preparación:

No pongo las cantidades porque la idea es hacer una  mezcla compacta para poder formar las bolitas.

Triturar la galletas de chocolate.

Ir mezclando con el ganaché o fudge hasta  formar una masa compacta.

Triturar chocolate blanco

Formar las bolitas y pasar por el chocolate blanco, poner en la cápsulas.

Espero que les guste.

Un beso.

Torta de chocolate con crema chantilly

El viernes estuve de cumpleaños y para celebrarlo preparé  esta torta que estuvo deliciosa, para variar las fresas que no pueden faltar.

Ingredientes:

1 taza de agua caliente

1  y 1/2 tazas de harina

1 y 1/4 tazas de azúcar

1/2 taza de mantequilla

1/2 taza de cacao amargo 

1  cucharadita de esencia de vainilla

1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

1 y  1/2  cucharaditas de polvo de hornear

2 huevos

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos menos el cacao, reservar.

Disolver el cacao en el agua caliente, reservar

Batir la mantequilla con el azúcar, la esencia y agregar de uno en uno los huevos, luego incorporar los ingredientes secos alternando con el cacao.

Hornear a 180º por 50 minutos en un molde de 22 centímetro de diámetro. En el fondo del molde le puse papel de cocina.

Enfriar en una rejilla y  luego dividir el bizcocho en tres partes.

Montaje:

En el mismo molde poner papel de cocina, luego  una capa de bizcocho, otra de crema chantilly, fresas, hasta terminar con el bizcocho, refrigerar por 5 horas.

Desmoldar y decorar .

Ingredientes para el fudge de chocolate:

Un tarro de leche evaporada IDEAL

Un tarro de leche condensada pequeño

1/2 taza de cacao amargo disuelto en poquito de agua caliente y colado

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Poner en una cacerola y llevar a fuego medio sin dejar de mover hasta que espese y se vea el fondo de la olla, dejar enfriar tapado con papel film, si es posible de un día para otro.

Yo lo preparo en robot de cocina 45 minutos con pala de amasar.

Espero que les guste.

Galletas de plátano

Me encanta  preparar recetas que el ingrediente principal sea el plátano, estas galletas  quedan súper húmedas y  deliciosas.

Ingredientes:

1 y 1/2 tazas de harina

65 gramos de copos de avena

1 cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita de bicarbonato de soda

1/4 cucharadita de sal

1 taza de azúcar moreno

1/2 taza de mantequilla

1 taza de puré de plátano

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.(los copos no)

Batir la mantequilla, huevo, azúcar y esencia de vainilla hasta que esté cremoso, añadir el plátano y los ingredientes restantes.

Con la ayuda de una cuchara para hacer helados formar las galletas.

Hornear a 180º por 12 minutos

Enfriar.

Espero que les guste.

Un beso.

Tarta de fresas

Ayer celebramos el día de la madre y como es época de fresas, que mejor preparar esta tarta, que por cierto estuvo deliciosa, aquí la receta:

Ingredientes para la pasta frola:

200 gramos de harina

125 gramos de mantequilla

2 cucharadas de azúcar en polvo o glass

2 yemas de huevo

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y envolver en papel film, refrigerar media hora.

Estirar la masa.

Engrasar el molde.

                     

 

Pinchar con un tenedor y presionar los bordes.

                                

Hornear a 180º de 12 a 15 minutos.

Enfriar para poder rellenar.

Relleno:

Una lata de leche condensada pequeña

El zumo de tres limones(yo le puse limas)

3 hojas de gelatina o medio sobre de gelatina en polvo, disuelta en tres cucharadas de agua ( la meto en el microondas unos segundos)

6 cucharadas de queso crema.

Triturar todo y rellenar el molde.

Fresas para decorar.

Cortar las fresas.

Acomodar en el molde.

 Calentar tres cucharadas de mermelada de fresas sin trozos y  50 mililitros de agua, reservar.

Disolver un sobre de gelatina neutra y mezclar con la mermelada.

Pintar sobre la fresas:

Decorar.

Espero que les guste.

Un beso.