Si buscas un bizcocho con una textura súper tierna, un sabor profundo que recuerda al caramelo y un dulzor natural e irresistible, esta receta de bizcocho de dátiles se va a convertir en una de tus favoritas. Es perfecta para acompañar el café de la mañana, para la merienda o simplemente para darnos un capricho casero.
Ingredientes:
2 tazas (260 gramos)
1 y 1/2 taza de azúcar moreno (300 gramos)
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de clavo de olor
3/4 de cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de polvo de hornear
200 gramos de dátiles sin pepas
1/2 taza de miel de caña (110 gramos)
1/2 taza de mantequilla (110 gramos)
3 huevos
tazas de medida de repostería
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Preparación:
Enmantecar y enharinar un molde rectangular, en mi caso utilicé dos pequeños.
Hervir con un poco de agua la fruta, colar y triturar. Hacer un puré.
Cernir el harina, clavo, canela, sal, bicarbonato y polvos de hornear.
Batir los huevos, azúcar, mantequilla por cinco minutos.
Dejar de batir y agregar los demás ingredientes alternando con el puré y la miel.
Volcar la mezcla en el molde.
Le puedes poner 50 gramos menos azúcar si lo deseas.
.jfif "Mezcla y masa del bizcocho de dátiles")
Hornear a 180º Centígrados unos 50 minutos si es un solo molde, yo lo puse 40 minutos.
Hasta que un palillo de madera salga limpio.
.jfif "Bizcochos de dátiles recién horneados en molde")
Espero que les guste.
Claudia
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