30 de enero de 2018

Cake de Limón


Me encantan las recetas de Anna Olson y ver sus programas en la tele, claro; cuando los pillo.
Otro bizcocho de lo más rico. Esta vez se me olvidó hacer las conversiones en gramos, ya que ella trabaja sólo en tazas de repostería.
Así lo hice:


Ingredientes:

1 taza de mantequilla sin sal ligeramente fría
1 ½ tazas de azúcar
1 cucharada de ralladura de limón
5 Huevos a temperatura ambiente
1/3 taza de crema  agria
1 ½ cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de harina todo uso
½ taza de harina de repostería (con levadura incorporada)
½ cucharadita de sal

Le puse 4 huevos XL
Tazas de medida de repostería

Preparación:

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
En primer lugar, batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón a velocidad alta.
Agregamos los huevos y volvemos a batir de nuevo.
A continuación, incorporamos al bol la crema agria y el esencia de vainilla.
Terminamos la mezcla agregando los ingredientes secos.
Batimos unos dos minutos. Dejamos reposar la masa durante 10 minutos.
Engrasamos un molde de pan y echamos la masa .

bizcocho de limon

Hornear 50 a 55 minutos.

  • Glaseado de limón:
  • 3 cucharadas de zumo de limón
    2 cucharadas de agua
    1/3 taza de azúcar
    Calentamos todos los ingredientes hasta que se disuelva el azúcar, vertemos sobre el bizcocho caliente para que absorba bien.
    Una vez frío , desmoldar.


Saludos.




23 de enero de 2018

Bizcocho de queso mascarpone

¡Qué ganas de comer un rico bizcocho casero!; se me ocurrió utilizar la receta de este  bizcocho de yogur sustituyendo el yogur por el queso. ¡Quedó estupendo!

bizcocho de queso

Ingredientes:

3/4 taza de aceite de girasol (150 gramos)
3 huevos
1 taza  y 1/2 de harina  (195 gramos)
1/2 taza de maicena (70 gramos)
ralladura de una naranja
1 taza de queso mascarpone  (250 gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza  y 3/4 de azúcar  (350 gramos)

Todo a temperatura ambiente

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Molde redondo con hueco  de 23 centímetros.
Cernir los ingredientes secos, reservar.
Batir los huevos , azúcar, y aceite hasta que esté cremosa la mezcla, añadir el  queso y la ralladura.

Luego agregar los ingredientes secos , batir hasta integrar todo.



Volcar la masa en el molde enmantequillado y enharinado.


 Hornear 40 minutos.
Una vez frío, desmoldar.

bizcocho de queso




Besos.


18 de enero de 2018

Torta de cumpleaños 40 años

El viernes pasado fue el cumple de mi cuñada, le cantamos cumpleaños feliz con esta rica torta.
Así la hice:

torta 40 años


Ingredientes:

340 gramos de harina todo uso
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
290 gramos de azúcar moreno
3 huevos
235 gramos de crema agria
90 gramos de jugo de naranja
ralladura de una naranja
100 gramos de margarina
50 gramos de  aceite de girasol
1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
todo a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:

Tamizar, harina y bicarbonato.
Batir la margarina, aceite, huevos, azúcar y vainilla, formar una crema suave, añadir la ralladura.


Dejar de batir y con ayuda de una varilla agregar los demás ingredientes.
torta 40 años


Batir dos minutos más con batidora eléctrica.

Poner la masa  en un molde engrasado y enharinado. (utilicé tres moldes de 18 centímetros)

Hornear por 35 a 40 minutos a 180º, horno precalentado.

bizcocho de naranja

Para montar la torta sólo utilicé dos bizcochos.
Cuando los bizcochos estuvieron fríos;  cada uno lo corté por la mitad y lo rellené con dulce de leche, decorar con crema chantilly.

Besos

9 de enero de 2018

Tarta de manzana sin gluten

Hola amigos:
Después de muchos días de fiestas, de estar en familia y amigos, volvemos a la rutina diaria.
Les traigo un postre ligero y apto para celíacos, la masa la compré en el Mercadona, ni se nota que no tiene gluten.
Así hice la tarta:


tarta de manzana

Ingredientes:

Masa de hojaldre sin gluten
1 cucharadita de canela en polvo
4 cucharadas de harina de arroz
4 manzanas
1 cucharada de mantequilla
100 gramos de azúcar moreno
25 gramos de agua



Preparación:

En una olla mezclar las manzanas peladas y cortadas en cuadros, azúcar moreno, canela, zumo de limón y agua, llevar al fuego y cocinar 10 minutos.



Retirar del fuego y añadir la mantequilla y harina, cocinar dos minutos más.Enfriar.

Poner la masa en el molde ,rellenar, doblar la masa restaste y pintar con huevo, hornear 30 minutos.

tarta de manzana


Horno precalentado a 180º.


Una vez fría la tarta, guardar en la nevera.
Lo decoré con una perlas de jengibre y manzana que venden en el LIDL.
Saludos.

claudia