Helado de dulce de leche

Un helado para refrescarnos, ¡ llegó el calor otra vez !!

Así lo hice:

Ingredientes:

500 gr de dulce de leche , le puse 400 gr

400 mililitros de leche semidesnatada

200 mililitros de nata  para montar

Preparación:

Calentar el dulce de leche con la leche, hasta que se integre. enfriar

Montar la nata y agregar a lo anterior.

Llevar al congelador y cada dos horas remover un poco, yo lo hice dos veces.

Fuente: Tía Alia recetas

Un besito.

Tarta de almendra y chocolate

Tenía unas cuantas bolsitas de almendra molida para hacer macarons, pero al final me dio pereza hacerlos, así que para darle uso a las almendras estoy haciendo postres con ellas, uno de ellos es esta rica tarta . La receta la saqué de internet pero la he variado para poder hacerla más pequeña y con menos mantequilla.
Así la hice:

Ingredientes para los bizcochos:

50 gramos de azúcar

50 gramos de almendra molida

2 claras

Ingredientes para la crema de caramelo:

40 gramos azúcar

2 yemas

10 caramelos con sabor a caramelo

150 ml de nata

1 hoja y 1/2 de gelatina

1 cucharada llena de margarina

2 tabletas de chocolate crunch

Preparación del bizcocho:

Montar las claras con el azúcar, luego agregar la almendra en forma envolvente.Poner  la mezcla en dos moldes de 15 cm de diámetro y hornear 20 minutos a 180º.

Preparación del relleno:

Calentar la nata, agregar los caramelos hasta que se disuelvan, mover sin parar, agregar el azúcar. Fuera del fuego agregar las yemas, la margarina  y la gelatina, colar y enfriar.
Montar la tarta, bizcocho, relleno, bizcocho relleno. Refrigerar.
Luego  derretir el chocolate a baño maría y agregar una cucharada de margarina. Verter encima del bizcocho.
Refrigerar.

Fuente: Cocinerando

Un beso.

Tamalitos verdes

Un entrante peruano típico del norte del Perú. Lo he preparado a mi  manera, porque al no tener productos frescos peruanos los he tenido que envolver en papel de aluminio pero en realidad se envuelven en  la panca del choclo. Aquí en Madrid solo  venden el choclo congelado. Abajo le he puesto una foto para quien no conozca como es.

Seguro que hay maneras distintas en prepararlos pero yo les he añadido yemas y margarina para que queden más cremosos.

Así los hice:

Ingredientes:

250 gramos de choclo (maiz peruano)

una cebolla picada

un ají amarillo

una taza llena de cilantro

una cucharada llena de margarina

2 yemas

sal, pimienta

caldo de pollo o agua

aceite

ajo

El ají y el maíz se compran donde venden productos latinos (los compré en el mercado de las ventas en Madrid)

La foto de abajo no es de mi propiedad, la bajé de internet.

Preparación:

Dorar la cebolla en aceite luego agregar un ajo picado.

Triturar el cilantro con el ají y un poco de caldo de pollo.Agregar a lo anterior, sofreir.

Triturar el choclo con un poco de caldo de pollo.

Agregar a lo anterior y como se ve en la foto, mover hasta que se evapore el agua. (se atamale)

Fuera del fuego , agregar la margarina y las yemas.

Hacer unos paquetitos con papel de aluminio y cocer al baño maría por 20 minutos.

Servir con cebolla, que está aderezada con limón, aceite, sal ,pimienta y cilantro.

Un beso.

Tarta esponjosa de limón

Aquí les dejo un postre para disfrutar el Domingo.

Así lo hice:

Ingredientes:

3 cucharadas de harina

3 yemas

3 claras

1 y 1/2 taza de buttermilk

la ralladura de un limón

1/2 taza de  jugo de limón

2 cucharadas de margarina derretida

3/4 de taza de azúcar.

Para hacer el buttermilk, mezclar la leche con una cucharada y media de vinagre o zumo de limón y dejar reposar 10 minutos.

Una lámina de pasta brisa o en su defecto hacerla casera, es más rico.

Preparación:

Mezclar la harina y 1/2 taza de azúcar, añadir el buttermilk la ralladura y el jugo de limón y la margarina. Batir las yemas hasta que blanqueen, mezclar con lo anterior.

Batir las claras a punto de nieve con la 1/2 taza de azúcar restante. Mezclar en forma envolvente con la mezcla anterior.

Verter sobre la masa.

Hornear 35 minutos a 180º

Fuente: Libro de family circle.

Un beso.

Tallarines verdes

Hola amigos.

Comparto lo que comimos ayer. 

No es que el tallarin sea verde pero en Perú es un plato de toda la vida.Se podría considerar una comida fusión. Su origen viene del pesto italiano. Así como el minestrone del menestrón.

Así lo hice

Ingredientes:

120 gramos de queso fresco
100 gramos de albahaca
130 gramos de espinaca ( pesada ya cocida)
1 cebolla pequeña (picada)
1 diente de ajo
20 gramos de cacahuete (maní)
aceite de oliva
leche (si es evaporada, mejor)

Preparación:

Como no me complico en la cocina lo hice al micro, pero se hace en sartén. 
Poner en una fuente resistente al microondas  un buen chorro de aceite de oliva, la cebolla y el ajo, tres minutos.

Agregar las hojas de albahaca  y el cacahuete, poner un minuto más.

Luego triturar con los demás ingredientes . (Agregar la cantidad necesaria de leche para que quede una crema)
Servir encima de tallarines. Yo lo acompaño con huevo frito, pero se acompaña con una carne empanada.

Un beso.

Bizcocho de zanahoria, pera y manzana

Para el cafecito de  las 6 pm. Buena propuesta, porque al guardarse refrigerado es un bizcocho fresquito.

Así lo hice:

Ingredientes:

2 tazas y 1/2 de harina

1 y 1/2 taza de azúcar moreno

1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de clavo de olor

3/4 de cucharadita de canela en polvo

1/4 de cucharadita de polvo de hornear

1 pera hecha puré

1 manzana rallada

1 zanahoria rallada

1/2 taza de agua

1/2 taza de margarina

2 huevos

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Enmantequillar un molde de 22 cm de diámetro

Cernir los ingredientes secos.

Batir los huevos, azúcar, margarina hasta que la mezcla esté cremosa. Dejar de batir y agregar los ingredientes secos alternando con la pera, manzana y zanahoria, agregar el agua. 

Verter la mezcla en el molde y hornear 45 a 50 minutos.ç

Una vez frío, desmoldar y decorar.

Hacer un frosting y decorar.

Guardar refrigerado.

Espero que les guste.
Un beso.