26 de agosto de 2026

Bizcocho de Plátano Casero: La Receta Más Esponjosa y Fácil

¡No tires esos plátanos maduros que se han quedado en el frutero! Hoy vamos a transformarlos en la merienda perfecta: un bizcocho de plátano casero irresistiblemente jugoso, tierno y con un aroma a canela y vainilla que inundará toda tu casa.

Un truco que a mí me salva en pleno verano (cuando la fruta se madura en un abrir y cerrar de ojos) es congelar los plátanos pelados en cuanto se ponen feos.

Para esta receta vienen de maravilla: al descongelarse sueltan algo de agua, así que hay que colarlos.

Así lo hice:

Rebanada de bizcocho de plátano esponjoso cortada y apoyada sobre la barra entera en un plato blanco, con fondo decorativo de cocina.

Ingredientes:

1 taza y 1/4de azúcar

1/2 taza de leche

1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos

1 taza y 1/2 de puré de plátano

2 cucharaditas esencia de vainilla

1 taza y 1/2 de harina todo uso

1/4 de taza de maicena

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de soda

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de canela en polvo

tazas de medida de repostería

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Engrasa el molde o pon papel vegetal en la base

Tamizar los ingredientes secos.

Batir los huevos, azúcar, esencia y mantequilla hasta que esté cremoso, agregar el puré de plátano y los ingredientes secos, integrar. Añadir la leche.

Verter dentro del molde.

Hornear 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio

Mi molde mie 30 centímetros de largo.

Mezcla cruda y cremosa de bizcocho de plátano repartida uniformemente dentro de un molde rectangular alargado antes de entrar al horno.

Desmoldar una vez frío.

Bizcocho de plátano recién horneado con la corteza dorada y agrietada en la parte superior, aún dentro de su molde de metal.

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Saludos

Claudia

3 de agosto de 2026

Gofres de patata sin gluten

"¿Quién dijo que los gofres eran solo para el desayuno y el dulce? Hoy os traigo una receta para preparar una cena diferente en minutos: gofres de patata salados. Tienen el punto crujiente perfecto por fuera y un interior super tierno. Además, combinan con prácticamente todo."

gofres de patata servido en un plato sobre una tabla de madera y una servilleta floral

Ingredientes

500 gramos de patatas
1 huevo grande (talla M o L)
40 gramos de maicena
50 gramos de queso rallado (parmesano, mozzarella o emmental)
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Un poco de aceite de oliva o mantequilla para pincelar la gofrera
Preparación:
Cuece las patatas con piel en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Pélalas y utiliza un prensa patatas hasta lograr un puré espeso y sin grumos.
En un bol amplio, añade el puré de patata, el huevo, la harina, el queso rallado, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla todo con una espátula hasta conseguir una masa densa y homogénea.
Enciende la gofrera a temperatura alta. Pincela generosamente ambas placas con aceite de oliva o mantequilla fundida.
Cocina los gofres: Coloca una porción de masa en el centro de la gofrera. Cierra la tapa y deja cocinar entre 5 y 7 minutos.
Sirve caliente: Retíralos con cuidado con una espátula de madera.

masa para gofres de patata sin gluten en un bol

masa para gofres de patata en una gofrera

gofrera abierta con un gofre de patata ya cocinado

Listos. Los puedes servir con:

Huevo frito o escalfado encima con una pizca de pimentón o pimienta negra.
Salmón ahumado, una cucharada de crema agria (o queso crema) y eneldo fresco.
Lascas de jamón ibérico, tomate rallado y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Aguacate laminado, canónigos y semillas de sésamo.
Queso derretido y beicon crujiente picado.

Saludos.

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Claudia