Los Dulces de Claudia

Ingredientes

• 500 gramos de patatas 

• 1 huevo grande (talla M o L)

• 40 gramos de maicena

• 50 gramos  de queso rallado (parmesano, mozzarella o emmental)

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

• Un poco de aceite de oliva o mantequilla para pincelar la gofrera

• Preparación:

• Cuece las patatas con piel en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Pélalas y utiliza un  prensa patatas hasta lograr un puré espeso y sin grumos. 

• En un bol amplio, añade el puré de patata, el huevo, la harina, el queso rallado, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla todo con una espátula hasta conseguir una masa densa y homogénea.

•  Enciende la gofrera a temperatura alta. Pincela generosamente ambas placas con aceite de oliva o mantequilla fundida.

• Cocina los gofres: Coloca una porción de masa en el centro de la gofrera. Cierra la tapa y deja cocinar entre 5 y 7 minutos.

• Sirve caliente: Retíralos con cuidado con una espátula de madera.

•  Huevo frito o escalfado encima con una pizca de pimentón o pimienta negra.

• Salmón ahumado, una cucharada de crema agria (o queso crema) y eneldo fresco.

• Lascas de jamón ibérico, tomate rallado y un hilo de aceite de oliva virgen extra.

• Aguacate laminado, canónigos y semillas de sésamo.

• Queso derretido y beicon crujiente picado.