Bolitas de galletas con canela

Estas bolitas no son nada del otro mundo, vamos súper fáciles de hacer, hasta para aprovechar cualquier tipo de  galletas que tengas muerta de risa en la despensa o si has preparado galletas para todo un batallón  y te sobraron, ahora las conviertes en bolas y nadie se da cuenta, aquí la receta:

Ingredientes:

leche condensada

galletas molidas ( yo utilicé las tipo maría)

Preparación:

Triturar las galletas y añadir leche condensada hasta formar una masa que se pueda trabajar con la manos.

Para que me salgan del mismo tamaño utilicé la cuchara para hacer huecos al melón, así:

Mezclé en un plato  azúcar glass tamizada con un poco de canela, así:

Cada dos porciones de masa hice una bolita , para que entren en las cápsulas.

Espero que les guste.

Bizcocho de naranja mojado

Este es el típico bizcocho de  yogur, cuando lo preparo suelo añadirle alguna fruta, en este caso le puse naranja.
Aquí la receta:

Ingredientes:

un yogur

1/2 taza de azúcar (una medida de yogur)

3 yemas

3 claras

1 taza de azúcar ( 2 medidas de yogur)

1 y 1/2 taza  de harina ( 3 medidas de yogur)

2 cucharaditas de polvo de hornear

ralladura de una naranja.

1/2 taza de aceite vegetal ( una medida de yogur)

Almíbar:

zumo de tres naranjas colado

1 taza de azúcar.

Preparación:

Montar las claras a punto de nieve.

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Añadir el aceite y el yogur.

Agregar  los ingredientes secos tamizados  y la ralladura.

Dejar de batir y añadir las claras en forma envolvente.

Poner  la masa en un molde enmantecado y enharinado. Llevar al horno por 50 minutos a 180º.

Preparar el almíbar y cuando el bizcocho  esté caliente ponerlo encima, dejar que penetre y cuando enfríe desmoldar.

Glasé para decorar:

Mezclar una taza de azúcar glas tamizada  con dos cucharas de zumo de naranja colado.

Yo lo puse en una bolsita, así:

Servir.

Espero que les guste.

Cupcakes de chocolate con crema de melocotón

No son los típicos cupcakes de chocolate de bizcocho pero como están hechos en cápsulas, se les puede llamar así, ideales para servirlos como postre.

Aquí la receta:

Ingredientes:

Poner chocolate para fundir  a baño maría y cuando esté disuelto, con la ayuda de un pincel de repostería (el otro no sirve) pintar dentro de la cápsula.

Yo utilicé tres cápsulas( una dentro de otra) para poder poner el chocolate con el pincel.

Entre capa y capa hay que esperar que seque bien a temperatura ambiente, le puse 5  capas de chocolate.

Cuando esté bien seco quitar la cápsula.

Crema de melocotón:

 6 mitades de melocotón ( yo utilicé dos latas pequeñas)

1 y 1/2 taza de crema chantilly

un sobre de gelatina neutra

2 cucharadas de azúcar o más.

Triturar los melocotones con el azúcar y  sin el almíbar, reservar.

Batir la crema chantilly ,  agregar los melocotones  en forma envolvente.

Disolver la gelatina neutra en un poquito de almíbar (calentar en el microondas) e incorporar a la mezcla anterior colado, llevar a la nevera, por una hora.

Poner la crema en una manga y rellenar, decorar.

Espero que les guste.

Galletas con chips de chocolate

Aquí les dejo estas galletas que son tan ricas para la hora del té  o café.

Ingredientes:

1/2 taza de azúcar moreno
1 y 1/4 taza de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla
1/4 taza de azúcar blanca
1 huevo
1 cucharadita de  esencia de vainilla
1 taza de chips de chocolate

Preparación:

Batir la mantequilla, el azúcar , el huevo y la esencia de vainilla hasta que esté cremoso.

Incorporar el polvo de hornear y harina, dejar de batir y añadir los chips de chocolate.

Formar las galletas con la ayuda de una cuchara para hacer helados.

Hornear a 180ºC por15 minutos

Enfriar en la misma placa.

Espero les guste.

Mousse de fresas

Para celebrar el premio que acaba de otorgarme Miss cocinillas aquí les dejo este postre que está riquísimo.

Ingredientes:

450 gramos de fresas
1 taza de crema montada o crema chantilly
1/2 taza de azúcar
una bolsa de gelatina  de fresa
6 cucharadas de queso crema
bizcochos de soletilla
9 hojas de gelatina

Preparación:

Preparar la gelatina , ponerla (sólo un poco)  en el molde y llevar a la nevera.
Hidratar 9 hojas de gelatina , poner en el  microondas un ratito.
Triturar las fresas y   ponerlas en una olla junto con el azúcar hasta que esta se disuelva, incorporar la gelatina, dejar enfriar.

Batir la crema con el queso hasta que esté cremoso, dejar de batir y añadir en forma envolvente la preparación anterior.

Verter  un poco de esta mezcla sobre la gelatina.

Poner bizcochos de soletilla hidratados en la crema de fresa, llevar a  la nevera  tapado hasta que cuaje un poco (sino se levanta al ponerle más crema de fresas).

 Sacar y poner más crema de fresas, terminar con bizcochos de soletilla.

Llevar a la nevera hasta el día siguiente, desmoldar  sobre poniendo el molde dentro de un cuenco con agua caliente.

Espero que les guste.

Cheese cupcakes de limón

Ingredientes:

Masa

160 gramos de galletas tipo maría trituradas
4 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación:

Mezclar todo y poner un poco  de esta preparación dentro de cada cápsula.(yo puse dos)
Llevar a la nevera tapado mientras preparamos la crema de queso.

Crema de queso:

Ingredientes:

240 gramos de queso crema
2/3 taza de azúcar blanca
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de nata para montar
1 y 1/2 cucharada de maizena.
zumo de 1/2 limón

Preparación:

Batir el azúcar  con el queso hasta que esté cremoso, añadir de uno en uno los huevos , la vainilla y el zumo de limón, luego la maizena y por último la nata.
Rellenar las cápsulas dejando  un espacio para poner la crema de limón.
Hornear a 180º  por 20 minutos, dejar en el horno con la puerta un poco abierta, 20 minutos más.
Dejar enfriar  tapados en la nevera dos horas.

Curd de limón:

1/2 taza de azúcar blanca
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de ralladura de limón
3 huevos
1/3 taza de zumo de limón colado

Poner a baño maría los huevos, azúcar y zumo de limón, cuando espese retirar y agregar la mantequilla y la ralladura.
Tapar con papel film.

Pasada las dos horas, rellenar las cápsulas y meter a la nevera si es posible hasta el día siguiente.
Decorar.

Los hice para regalar.

Espero que les guste.
Un beso.

Crema inglesa

Ingredientes:

2 yemas

1  taza de leche

1 cucharadita de maicena

1 cucharadita de esencia de vainilla

4 cucharadas de azúcar

Preparación:

Mezclar todo, llevar a fuego bajo sin dejar de mover, cuando hierva y espese, retirar  y colar.

Fudge de chocolate

Sirve  para bañar tortas

Ingredientes:

Un tarro de leche evaporada IDEAL
Un tarro de leche condensada pequeño
1/2 taza de cacao amargo disuelto en poquito de agua caliente y colado
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Poner en una cacerola y llevar a fuego medio sin dejar de mover hasta que espese y se vea el fondo de la olla, dejar enfriar tapado con papel film, si es posible de un día para otro.
La consistencia es como la de el dulce de leche.

Espero que les guste.

Pie de maracuyá

Ingredientes:

Para la  base:

un paquete de galletas  tipo maría trituradas (200 gramos)

1/2 taza de mantequilla derretida. 

Mezclar todo y poner en un molde redondo  de  26 cms , engrasado.

Hornear 10 minutos a 180º.

Preparación para el relleno:

Un tarro de leche condensada pequeño

1/2 taza de pulpa de maracuyá

el zumo de medio limón

3 yemas

Mezclar todo  y rellenar el molde, llevar al horno 15 minutos a 180º 

Merengue:

Poner las 3 claras con 3/4 de taza de azúcar a baño maría, hasta que las claras estén un poquito calientes (4 minutos) sin  dejar de mover.

Retirar y batir hasta formar el merengue.

Decorar con una manga, meter al horno hasta que dore, dejar enfriar y desmoldar, con la ayuda de una espátula.

Espero que les guste.