17 de abril de 2018

S'more bars


Esta receta la hice para aprovechar la cobertura y la crema chantilly que me sobró de una receta. 
La galleta que forma la masa es muy suave. El postre también admite nutella, nocilla o ganaché que te ha sobrado de otra receta. Es posible omitir las nubes que tiene por ingrediente.
Le he puesto menos azúcar ya que el chocolate que utilicé ya la tenía.
La próxima vez voy a utilizar una compota de manzana en lugar del chocolate.
Así lo hice:

smore bars

Ingredientes:

180 gramos de harina (3/4 de taza)
1 huevo
150 gramos de azúcar  (3/4 de taza)
100 gramos de mantequilla  (1/2  taza)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
100 gramos de galletas  graham trituradas (3/4 de taza)
chocolate en barra (negro o con leche)
1 taza de crema de nubes o marshmallow
Precalentar el horno a 180º


Preparación:


Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa la mezcla, añadir el huevo y la vainilla, integrar bien.
Añadir el harina,  sal, polvo de hornear y galletas.


En un molde de 9 pulgadas engrasado poner la mitad de la mezcla, encima acomodar el chocolate y luego la crema de nubes. Por último terminar con el resto de la masa.


Hornear 30 minutos.



Le puse 130 gramos de azúcar
En vez de galletas graham utilicé galletas maría
Como es una receta de aprovechamiento utilicé el fudge de chocolate y la crema chantilly que me sobró de la ésta tarta.



Fuente:  https://www.tasteofhome.com/recipes/s-more-bars



23 de marzo de 2018

Magdalenas de plátano

Hola, amigos.
Les traigo unas magdalenas para desayunar o merendar, son súper húmedas y ricas.
La receta es del bizcocho de plátano  del libro de Hummingbird bakery.
Así las hice:


magdalenas de platano

Ingredientes:

2 huevos
270 gramos de azúcar ( yo 240) Le puse moreno
280 gramos de harina todo uso
1 cucharadita polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
200 gramos de plátano hecho puré
140 gramos de margarina

Preparación:

Horno precalentado a 180ºC
Tamizar los ingredientes secos.
Batir la margarina, huevos y azúcar hasta formar una crema.
Agregar el puré  y los demás ingredientes, integrar bien. Rellenar las cápsulas con la masa.

magdalenas de platano

Hornear por 20 minutos.
Me salieron 14.Las dos restantes las puse en flaneras.


Fuente: Libro the hummingbird bakery


16 de marzo de 2018

Danish Puff


Hola, amigos.
Un postre rico y que solo lleva azúcar en el glaseado que lo cubre.
La parte del medio es parecida o igual a la receta de los profiteroles y queda como hojaldrada .
Este postre lo preparé la primera vez cuando era niña. osea que ha llovido varios años.
Así lo hice:

danish puff


Ingredientes para la masa:


1 taza de harina todo uso  (130 gramos)
1/2 taza de margarina o mantequilla blanda  (100 gramos)
2 cucharadas de agua

tazas de medida de repostería




Preparación:

Precalentar el horno a 180º C
Mezclar todo con un robot de cocina.Formar dos rectángulos de 30 cm por 7 cm o si no utilizar un molde rectangular como guía, así lo hice.




Ingredientes para la cubierta:

1/2 taza de margarina o mantequilla blanda (100 gramos)
1 taza de agua  (200 gramos)
1 cucharadita de esencia de almendra o vainilla
1 taza de harina todo uso (130 gramos)
3 huevos

tazas de medida de repostería



Preparación:

Llevar al fuego la margarina con el agua, cuando rompa el hervor añadir la esencia , retirar del fuego y añadir el harina. Remover, regresar al fuego bajo y mover hasta que se forme una bola. Retirar y enfriar. Agregar los huevos e integrar bien. 

danish puff


Esta mezcla extenderla sobre la mezcla anterior.


Hornear 40 minutos.



Glaseado de vainilla:


Mezclar:

1 taza y 1/2 de azúcar en polvo o glass (150 gramos)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
unas gotas de esencia de vainilla
1 o 2 cucharadas de leche o agua
nueces para decorar

Extender sobre el pastel.

Decorar.



Espero que les guste.

Fuente:  Libro Betty Croker.

danish puff



Besos.


9 de marzo de 2018

Bizcocho en porciones


No todas las personas tenemos los mismos gustos y este es un molde  ideal para preparar un bizcocho con una receta base y añadir los sabores que deseemos a cada porción.
La idea la vi en Canal cocina.
El molde lo compré en LIDL , pero en Amazon también lo tiene a la venta.
Así lo hice:

bizcocho en porciones


Ingredientes para el bizcocho de vainilla:

250 gramos de harina bizcochona o preparada
260 gramos de azúcar
200 gramos de leche
2 cucharadas de vinagre
100 gramos de aceite de girasol
3/4 de cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Tamizar harina y bicarbonato.
Mezclar la leche con el vinagre.
Batir el aceite, azúcar , vainilla y huevos, hasta que esté cremosa la mezcla.
Dejar de batir y agregar los demás ingredientes.





Rellenar el molde con la misma cantidad de masa y a cada uno poner pasas, cacao, ralladura de limón, ralladura de naranja, chips de chocolate, nueces o lo que desees y remover para que se integren con la masa.

Hornear 40 minutos.
Cuando esté frío , desmoldar.



bizcocho en poarciones


Espero que les guste.
Saludos a todos.

claudia

2 de marzo de 2018

Hoy es mi Cumple Blog

Si, amigos, hoy mi blog cumple 6 años, gracias a todos por estar aquí.
Esta tarta la hice hace 6 años, igual la he copiado para soplar mi vela.
Es una tarta con mousse de mango.





Aquí el corte.



Ingredientes para el bizcocho:

1 taza de harina (130 gramos)
4  yemas
4 claras
1  y 1/4 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de azúcar blanca (200 gramos)
1/3 taza de jugo de naranja(colado) (80 mililitros)
una pizca de sal
tazas de medida de repostería

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir a punto de nieve las claras e ir incorporando en forma de lluvia el azúcar, luego agregar la yemas.


Dejar de batir e incorporar lo ingredientes secos con una espátula en forma envolvente , alternando con el jugo de naranja.
Enmantecar un molde de 22 cm de diámetro y en el fondo poner papel  vegetal.
Hornear a 180º  por unos 30 minutos, dejar enfriar.
Dividir el bizcocho en dos partes iguales. Reservar.


Ingredientes para la mousse de mango:

400 gramos de mango
1 lata de leche condensada
150 mililitros de nata para montar o crema de leche
5 hojas de de gelatina
1/4 taza de agua

Preparación:

Hidratar la  gelatina en el agua y luego poner en  el microondas unos segundos.
Batir la nata,  reservar.
Yo utilicé mango en almíbar.

torta de mango

Triturar en la licuadora el mango, leche condensada y la gelatina hidratada  y colada.
Mezclar en forma envolvente con la nata montada.

Montaje:

Poner  una capa de bizcocho en un aro, hidratar con almíbar luego una  de mousse, una de bizcocho, hidratar con almíbar y terminar con mousse.
Dejar  en la nevera  toda la noche.
Decorar con crema chantilliy.

Espero que les guste.

26 de febrero de 2018

Tarta de manzana y crema pastelera

Hola, amigos.
Ayer hice esta tarta para merendar, quedó muy rica.
Aquí la receta:


tarta de manzana

1 masa de hojaldre
Hacer la crema pastelera
Precalentar el horno a 180º

Para la compota de manzana :
5 manzanas picadas en cuadros pequeños
3 cucharadas de azúcar moreno o a gusto
1 cucharada de harina
1 cucharadita de canela en polvo
Mezclar todo y poner en una fuente al microondas por 5 minutos.


Poner la masa en una bandeja, rellenar con la crema pastelera, poner las manzanas y hornear 30 minutos.
Enfriar y desmoldar.
Guardar en la nevera.. Muy rico.

tarta de manzana

Utilicé un molde rectangular, pero con un molde redondo de 23 cen tímetros de diámetro el relleno queda prefecto.

Espero que les guste.
Muchas gracias a todos los que visitan mi blog.
Besos.


19 de febrero de 2018

Empolvados de dulce de leche

¿Porqué empolvados?...me imagino por el azúcar glass que los envuelve, primera vez que veo estos dulces.
La idea la saqué de los vídeos que salen o seguimos en el facebook. La receta vendría a hacer la de la plancha de bizcocho, yo he preparado la mía porque la original para mi gusto tenía mucha harina.
Así lo hice:

empolvados de dulce de leche

Ingredientes:

3 huevos enteros L
100 gramos gramos de azúcar blanco
90 gramos de harina todo uso
1/2 cucharadita de polvo de hornear 

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC

Batir los huevos, cuando estén espumosas ir agregando el azúcar en forma de lluvia.
Seguir batiendo hasta doblar su volumen.
Dejar de batir y agregar  en forma envolvente los ingredientes secos tamizados.
Poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda o en su defecto cortar la punta de la misma. 
Forrar una bandeja con papel vegetal y enmantequillar.
Formar los bizcochitos y  espolvorear azúcar glass, hornear 8  a 10 minutos.


empolvados de dulce de leche
Cuando estén fríos rellenar con dulce de leche y empolvarlos con azúcar glass.

Besos.



14 de febrero de 2018

torta de chocolate 18 años

Mi niño se hizo mayor , ayer celebramos su cumple, preparé esta torta de tres chocolates, en el corte se aprecia la diferencia.
Así la hice:

torta de chocolate

Aquí el corte:




Ingredientes:

2 tazas de harina (260 gramos)
2 huevos
2 tazas de azúcar (400 gramos)
1 taza de agua (200 gramos)
3/4 de taza de crema agria  (170 gramos)
1/4 de taza de aceite de girasol (50 gramos)
1 y 1/4  de cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
50  gramos de chocolate negro
50 gramos de chocolate con leche
50 gramos de chocolate blanco
tazas de medida de repostería
todo a temperatura ambiente

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC
3 moldes de 18 centímetros
Derretir los chocolates por separado  a baño maría o en el microondas, enfriar.
Tamizar los ingredientes secos.
Batir el aceite con el azúcar hasta que ésta esté cremosa la mezcla, ir agregando de uno en uno los huevos. Agregar la esencia de vainilla.
Añadir la crema agria.
Dejar de batir y añadir el agua alternando con el harina, polvo, bicarbonato y sal.(utilizar varillas)



Dividir la mezcla en tres partes iguales, a cada una añadir un chocolate y rellenar los moldes enmantequillados y enharinados.

Hornear 35 minutos.
Enfriar los bizcochos.


torta de chocolate


Montar la torta.

Yo hice un fudge de chcolate y crema cahntilly batiendo 200 mililitros de nata para montar y 4 cucharadas de azúcar en polvo.

Puse un bizcocho en el plato que vamos a presentar.

La crema chantilly la puse en una manga para hacer el borde y en el centro el fugde, así con todas las capas de bizcocho y lo decoré con pecanas.


torta de chocolate


La crema agria le aporta una humedad increíble.

torta de chocolate




Espero que les guste.

Besos.


claudia



7 de febrero de 2018

Brownies

Hola, amigos.
Con el frío que estamos pasando solo apetece mantita, sofá,un bizcocho casero y un buen café calentito.
Les traigo este jugoso brownie, me gusta siempre acompañarlo con una bola de helado de vainilla...está buenísimo.
Así lo hice:

brownies

Ingredientes:

200 gramos de chocolate para repostería negro
180 gramos de margarina o mantequilla
250 gramos de azúcar blanco
2 huevos
90 gramos de harina
30 gramos de cacao  amargo en polvo
pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC

Tamizar harina, cacao y sal.
Calentar la mantequilla con 100 gramos de chocolate hasta que se derrita, retira del fuego.
Añadir el azúcar y los huevos de uno en uno, integrar bien.
Luego añadir el harina con el cacao y la pizca de sal.



Forrar un molde cuadrado con papel vegetal. Verter la mitad de la mezcla, poner el chocolate restante en el medio y cubrir con el resto de masa. 
Si deseas poner pepitas de chocolate encima de la masa.
Hornear 25 minutos.
Cortar cuando estén fríos.
brownies

Fuente: Chef club España
https://www.facebook.com/1718671308420970/videos/1935596910061741/

Espero que les guste.
Besos.

claudia