9 de septiembre de 2022

Bavarois de frutos del bosque


 

Ingredientes:

7 hojas de gelatina 
250 gramos de mermelada de frutos del bosque
200 ml de nata para montar

Merengue:

2 claras 
1/2 taza de azúcar
Poner a baño maría las dos claras con la media taza de azúcar hasta que el termómetro llegue a 60 grados centígrados, retirar del fuego y batir hasta enfriar.





Preparación:


Hidratar la gelatina 
Calentar la mermelada, Luego añadir la gelatina ya hidratada, mover hasta que se disuelva, colar y reservar.
Montar la nata-
Mezclar  todo en forma envolvente , rellenar el molde y refrigerar unas tres horas.




4 de agosto de 2022

Tarta de manzana con crema pastelera

 Un postre fresquito para estos días de calor

Así lo hice:

tarta de manzana

Ingredientes:


una lámina de hojaldre
manzanas

Preparación:

Con un cuchillo hacer un corte un centímetro, pinchar con un tenedor.
Extender la crema pastelera ya fría y poner las manzanas en gajos.
Espolvorear canela y azúcar blanca por encima.


tarta de manzana



tarta de manzana



tarta de manzana




Hornear 20 minutos a 180 grados , horno precalentado.
Cuando salga del horno pintar con mermelada de melocotón o albaricoque.

Saludos.

Claudia



14 de junio de 2022

Crema pastelera de leche condensada

 



Ingredientes:


300 gramos de leche

200 gramos de leche condensada

3 yemas

40 gramos de maicena

canela en rama o cáscara de limón o naranja


Preparación:

Calentar la leche con la canela o cáscaras de limón o naranja. Reservar.

Mezclar las yemas con la maicena. 

Para que las yemas cojan la temperatura de la leche, poner un poco de leche a las yemas y luego mezclar todo, llevar a fuego bajo hasta que espese.



Colar.

Tapar con film transparente para que enfríe.


Saludos.


Claudia


22 de marzo de 2022