Tarta de queso con frutos del bosque

Hola, amigos.

Hoy soplaremos las velas con esta rica tarta, aquí les dejo la receta:

Ingredientes para la base:

un paquete grande de galletas  tipo maría.(200 gramos)

1/2 taza de mantequilla derretida (100 gramos)

Triturar las galletas y añadir la mantequilla. 

Forrar la base de un molde desmontable con papel de aluminio.

Añadir las galletas y presionar con un vaso, reservar.

Ingredientes para el relleno:

400 gramos de queso crema

200 mililitros de nata para montar

3/4 taza de azúcar (150 gramos)

3 huevos

el zumo de una naranja colado

1 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de maicena

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
molde de 23 centímetros

Batir el queso con el azúcar, incorporar los huevos uno a uno,  agregar la vainilla, maicena  y el zumo de naranja colado.

Incorporar por último  la nata.

Vertemos la mezcla sobre las galletas y horneamos 50 minutos . Apagar el horno y dejarlo dentro hasta que enfríe. Horno semiabierto.

Refrigerar.

Para hacer la salsa de frutos del bosque.

400 gramos de frutos del bosque (yo congelados de Lidl)
200 gramos de azúcar blanco.
Llevar a ebullición hasta que tome consistencia, licuar colar y refrigerar.

Al día siguiente es mejor desmodar la tarta y decorar.

Saludos.

Cómo hacer una plancha de bizcocho de zanahoria

Hola, amigos.

Empezamos mes, cómo pasa el tiempo tan rápido, ya febrero y como dicen...el mes del amor.

Esta plancha de bizcocho de zanahoria es muy rica y admite muchos rellenos, como dulce de leche, crema y hasta porque no un rico helado.

Aquí la receta:

Ingredientes:

4 huevos

100 gramos de harina

150 gramos de azúcar moreno

1 cucharadita de polvos de canela

1 cucharadita de polvo de hornear

30 mililitros de aceite (1/8 de taza)

200 gramos de zanahoria

Precalentar el horno a 180º

Todo a temperatura ambiente.

Preparación:  

Forra un molde con papel vegetal, yo utilizo la bandeja de horno.
Tamizar el harina, canela y polvo de hornear.
Pelar la zanahoria y cocer con un poco de agua,escurrir, luego hacer puré, enfriar.
Batir los huevos, cuando doblen su volumen ir agregando el azúcar y al final el aceite.
Dejar de batir y agregar el harina en forma envolvente.

Poner la masa en el molde y hornear 18 minutos.

Una vez fuera del horno,darle vuelta sobre otro papel vegetal y enrollar

Listo.

Saludos.

FUENTE: TWIST

Torta de cumpleaños 26 Años

Hola, amigos.

Tenía en pendientes la tarta con que soplamos las velas el 26 de diciembre, es un bizcocho de plátano, piña y nueces y relleno con crema de queso.

Así lo hice:

Ingredientes:

300 gramos de harina todo uso
300 gramos de azúcar blanco
100 gramos de piña
270 gramos de plátano
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
300 mililitros de aceite
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de  esencia de vainilla
3 huevos XL
100 gramos de nueces picadas

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Triturar la piña y el plátano.
Tamizar el harina.
Batir el aceite, huevos y azúcar, integrar bien hasta formar una crema clara.
Añadir la fruta, seguir batiendo.

Dejar de batir e incorporar  la esencia, harina, sal, canela, bicarbonato  y nueces, integrar bien con una varilla y luego batir por dos minutos más.

Enmantecar y enharinar un molde  de 23 centímetros de diámetro. Para desmoldar con facilidad poner papel vegetal en el fondo.
Hornear 50 minutos, no abrir el horno la primera media hora.
Cuando este frío el bizcocho partir en tres capas iguales y rellenar con la crema de queso, y decorar a tu gusto.

Frosting de queso.

Batir 200 gramos de queso tipo crema con 85 gramos de azúcar en polvo y 50 gramos de mantequilla. Le añadí ralladura de limón.

Decorar.

Saludos.

Guardar refrigerado.

Fuente: Libro:  THE HUMMINGBIRD BAKERY

Tarta de Limón y Merengue

Hola, amigos.

Empezamos el año con una rica tarta de limón, leche condensada y merengue.

Así la hice:

Ingredientes para la base:

Un paquete de galletas tipo maría de 200 gramos

1/2 taza de mantequilla derretida. 100 gramos

Triturar la galleta  y  mezclar con la mantequilla derretida.

Poner en un molde, deseado, yo lo puse en un desmontable de 22 centímetros de diámetro.

Relleno:

Un tarro de leche condensada  (370 gramos)

3 yemas

1/3 taza de zumo de limón colado

Ralladura de medio limón

Precalentar el horno a 180º C

Mezclar todo y  verter sobre la galleta  y hornear 15 minutos.

Merengue:

3 claras

3/4 taza de azúcar  (180 gramos)

Llevar a baño maría  sin dejar de mover hasta que alcance 60ºC,   ( unos tres minutos) .

luego sacar del fuego  y batir hasta que se enfríe y esté formado el merengue.

Poner en una manga y decorar a gusto, dorar en el horno, en mi caso lo hice con el soplete.

Saludos.