Bavarois de frutos del bosque

 

Ingredientes:

7 hojas de gelatina 

250 gramos de mermelada de frutos del bosque

200 ml de nata para montar

Merengue:

2 claras 

1/2 taza de azúcar

Poner a baño maría las dos claras con la media taza de azúcar hasta que el termómetro llegue a 60 grados centígrados, retirar del fuego y batir hasta enfriar.

Merengue

Preparación:

Hidratar la gelatina 

Calentar la mermelada, Luego añadir la gelatina ya hidratada, mover hasta que se disuelva, colar y reservar.

Montar la nata-

Mezclar  todo en forma envolvente , rellenar el molde y refrigerar unas tres horas.

Tarta de manzana con crema pastelera

 Un postre fresquito para estos días de calor

Así lo hice:

Ingredientes:

una lámina de hojaldre

manzanas

crema pastelera

Preparación:

Con un cuchillo hacer un corte un centímetro, pinchar con un tenedor.

Extender la crema pastelera ya fría y poner las manzanas en gajos.

Espolvorear canela y azúcar blanca por encima.

Hornear 20 minutos a 180 grados , horno precalentado.

Cuando salga del horno pintar con mermelada de melocotón o albaricoque.

Saludos.

Claudia

Crema pastelera de leche condensada

 

Ingredientes:

300 gramos de leche

200 gramos de leche condensada

3 yemas

40 gramos de maicena

canela en rama o cáscara de limón o naranja

Preparación:

Calentar la leche con la canela o cáscaras de limón o naranja. Reservar.

Mezclar las yemas con la maicena. 

Para que las yemas cojan la temperatura de la leche, poner un poco de leche a las yemas y luego mezclar todo, llevar a fuego bajo hasta que espese.

Colar.

Tapar con film transparente para que enfríe.

Saludos.

Claudia

Torta de chocolate 81 años