Galletas linzer

Aquí les traigo la receta de estas galletas Austriacas,  de pinta se ven  genial y se sabor ni que decir.

Ingredientes:

1 y 1/2 taza de mantequilla o margarina sin sal  (240 gramos)

2 y 3/4 taza de harina  (365 gramos)

2 tazas de nueces  (200 gramos)

1/2 taza de maicena  (60 gramos)

1 taza de azúcar glas o en polvo  (225 gramos)

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1/4 de cucharadita de canela en polvo

3/4 de cucharadita de sal

1 huevo

taza de medida de repostería

Preparación:

Triturar las nueces con la maizena, reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta qué esté cremosa, añadir el huevo, y vainilla, dejar que se integre.

Incorporar harina, canela y sal y por último las nueces trituradas con la maizena

Dividir la masa en tres partes y ponerla en  film a la nevera de 4 a 5 horas.

Precalentar el horno a 180º

Estirar la masa y formar las galletas.

Cuando ya estén en la placa, recién sobre poner el molde más pequeño y hacer el agujero.

Hornear de 15 a 17 minutos a 180º. Dejar enfriar en una rejilla.

Espolvorear azúcar en polvo a las galletas que tienen el agujero.

A las otras galletas ponerles mermelada de fresas.

Tapar y formar la galleta.

Espero que les guste.

Tartaletas de Manzana

Con el calor que hace la verdad que no apetece hornear pero no puedo resistir a comer un postre.
Tenía masa de hojaldre en la nevera y manzanas y ya tenía que darles uso para que no se estropeen.
Utilicé el molde de hacer magdalenas; salieron unas tartaletas rústicas y con poco trabajo.
Así lo hice:

 Ingredientes:

5 manzanas
una rama de canela
azúcar moreno al gusto
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
50 mililitros de agua
1 lámina de hojaldre o la masa que desees

Preparación:

Poner en una olla las manzanas cortadas en gajos con la canela , agua y el azúcar, cocinar a fuego bajo hasta que estas se cocinen, luego agregar el harina y la mantequilla, cocinar 5 minutos sin dejar de mover. Enfriar.
Cortar la masa en 9 porciones y forrar los moldes que desees, rellenar con la manzana.

Hornear 25 minutos a 180º, horno precalentado.

Decorar con crema chantlly, caramelo o si desea dejar tal cual.
Refrigerar.

Espero que les guste.

Saludos.

Cheesecake de Chocolate Blanco (sin horno)

El sábado nos invitaron a comer un arroz que por cierto estuvo delicioso. Llevé este postre que tanto quería hacer y además sin horno como me gusta...fácil y rápido.

Levé el postre tal cual, no le quité el acetato para que esté más firme el postre durante el transporte.

Aquí la recetas:

La mermelada la hice así:

En una olla puse 500 gramos de fresas limpias y cortadas con 100 gramos de azúcar blanco. Hervir a fuego bajo hasta que se deshagan las fresas.

Hidratar 4 hojas de gelatina, escurrir con las manos y agregar a las fresas cuando estén calientes aún, disolver y reservar.
Si quieres le pones más azúcar para los dulceros, pero con esta cantidad es suficiente.

Ingredientes para la masa:

200 gramos de galletas tipo maría o de vainilla
6 cucharadas de mantequilla sin sal 

Preparación:

Triturar las galletas y luego añadir la mantequilla derretida. Distribuir la masa en el molde.
Los forré con acetato para que sea más fácil desmoldar ya que no se pega la masa.

Ingredientes para la crema de queso:

500 gramos de quedo philadelphia
200 gramos de nata para montar
1/4 de taza de azúcar en polvo (30 gramos)
200 gramos de chocolate blanco para postres
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Fundir el chocolate blanco a baño maría o en el microondas.
Montar la nata.
Batir el queso con el azúcar y la esencia de vainilla; luego añadir el chocolate teniendo en cuenta que no esté caliente.

Añadir la nata montada a la mezcla del queso con la ayuda de una espátula y en movimientos envolventes.

Poner la mezcla de queso sobre las galletas y encima las fresas.

Refrigerar 4 horas como mínimo. A mi me gusta dejarlo toda la noche.

Estos aros los compré en LIDL pero también los encuentras en Amazon
El acetato lo compré en Amazon

Fuente:http://www.homecookingadventure.com/recipes/no-bake-white-chocolate-raspberry-cheesecake

Con algunas modificaciones.

Espero que les guste.
Besos.

Vasitos de fresas

Aprovechando que hay fresas en el mercado he preparado un rico postre de lo más fácil y rápido.
Asi lo hice:

Ingredientes:

500 gramos de fresas
100 gramos de azúcar
5 hojas de gelatina
250 gramos de yogur natural
un sobre de preparado royal

Si no tienes el preparado de royal puedes utilizar nata para montar (crema de leche)batida con tres cucharadas de azúcar en polvo o glass

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina.

Poner en una olla las fresas limpias con los 100 gramos de azúcar, cocinar unos 8 minutos, triturar y colar.

Poner la mezcla al fuego, calentar y retirar; añadir las hojas de gelatina escurridas , mover hasta que se disuelvan, Enfriar.

Montar el preparado royal como dice el fabricante(yo utilizo leche evaporada pura) o en su defecto la nata para montar con las tres cucharadas de azúcar.

Luego mezclar con una espátula las tres preparaciones; las fresas, el yogur y la nata montada.

Llevar al congelador unas tres horas, luego batir la mezcla con una batidora eléctrica y rellenar los vasitos.

Me salieron 6.

Saludos.

Tarta de Chocolate

Hola amigos:

Esta  tarta la preparé ya hace unos cuántos meses para soplar  las velas de mi sobrino por su cumple.

Así la hice:

Ingredientes:

4 huevos
1 taza de azúcar (200 gramos) le puse blanco y moreno
2 tazas de harina (260 gramos) todo uso
3/4 de taza  de cacao amargo (78 gramos)
1/2 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de nescafé (opcional)
3 tazas de calabacín rallado (420 gramos)
1 taza de aceite (200 gramos) girasol 
3/4 de taza  de azúcar moreno (170 gramos)
1/3 de taza de crema agria o yogur natural (85 gramos)
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Ingredientes a temperatura ambiente.
Tazas de medida de repostería.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Mezclar en un bol el harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal , cacao y nescafé.

En otro bol, batir los huevos, aceite, azúcares, vainilla, crema agria y calabacín, integrar bien.

Luego añadir la mezcla a los ingredientes secos y batir dos minutos más.

Poner la mezcla en un molde de 23 centímetros y meter al horno 50 minutos.

Yo utilicé tres moldes de 18 centímetros y los bizcochos estuvieron en el horno 35 minutos.
Al molde le pongo papel vegetal  en la base y engraso los bordes y los enharino.

Para decorar:
El ganaché lo hice; calentar 100 gramos de nata para montar , poner sobre 100 gramos de chocolate para postre, disolver y le añadí una cucharada de mantequilla. enfriar.
La crema chantilly la hice; batí 200 gramos de nata para montar fría con tres cucharadas de azúcar en polvo .Teñir con colorante alimentario en gel. Cada capa la rellené con dulce de leche y crema chantilly.
Los colorantes en gel los compré en AMAZON

La manga de repostería la compré en AMAZON

Gracias por visitarme.
Saludos.

Bizcocho Francés sin harina

Otro  bizcocho de Anna Olson.  Apto para celíacos, está muy rico , como todas las recetas que ella prepara.

Así lo hice:

Ingredientes:

112 gramos de mantequilla sin sal
395 gramos de chocolate semidulce
7 Huevos

1 cucharada de vinagre balsámico
125 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal

Azúcar glas  para espolvorear


Hice media receta y puse 3 huevos medianos.
30 minutos al horno.

Le puse chcolate para postres

Le puse papel vegetal en el fondo del molde.

La cubrí con una ganache de chocolate con leche, mezclando 100 gramos de nata caliente y 200 gramos de chocolate con leche.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Fundir el chocolate a baño maría, agregar la mantequilla y cuando ya esté todo integrado retirar del calor . Reservar y enfriar. (es la segunda foto de abajo)
Batir las claras a punto de nieve, agregar el vinagre , la sal  y la mitad de el azúcar en forma de lluvia, batir. Reservar.
Batir las yemas hasta que blanqueen con la otra mitad de azúcar. y la vainilla.  Reservar.
Agregar la mezcla del chocolate a las yemas en forma envolvente, y luego las claras ya montadas a la mezcla anterior.

Rellenar un molde de 23 centímetros de diámetro y hornear 30 a 35 minutos.

Decorar a gusto.

Fuente: http://canalcocina.es/receta/tarta-francesa-de-chocolate-french-flourless-chocolate-torte

Saludos.

Rollo de crema pastelera, fresas y crema chantilly

El viernes estuve de cumple, lo celebré con este rico postre.

Así lo hice:

Necesitamos:

Una plancha de bizcocho
Crema chantilly. Batir 200 mililitros de nata para montar o crema de leche, añadir 3 cucharadas de azúcar glass o en polvo.

Crema pastelera:

Ingredientes:

2 yemas

1/3 de taza de azúcar (70 gramos)

3 cucharas de harina de maíz (maicena)

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de leche  (250 mililitros)

Preparación:

En un bol mezclar las yemas, el azúcar la maicena y la vanilla, integrar bien con unas varillas hasta que aclare .

Calentar la leche,retirar del fuego; luego agregar a la mezcla anterior con mucho cuidado de poco en poco para que las yemas no se cocinen. Luego regresar al fuego hasta que espese.

Enfriar tapado con film transparente.

Rellenar la plancha de bizcocho con la crema chantilly, la crema pastelera y las fresas; enrollar y decorar.
Guardar refrigerado.

Gracias por vuestra visita.
Espero que os  guste.
Besos.

Lemon Bars (Barras de Limón)

Para disfrutar el día de hoy.

Aquí la receta:

Ingredientes para la base:

2 tazas de harina (260 gramos)

1 taza de margarina (200 gramos)

1/2 taza de azúcar blanca (100 gramos)

Ingredientes para el relleno:

1 taza y 1/2 de azúcar blanca (300 gramos)

4 huevos

2/3 de taza de jugo de limón (160 mililitros)

1/4 de taza de harina (32 gramos)

azúcar en polvo para espolvorear

tazas de medida de repostería

Ingredientes a temperatura ambiente

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Engrasar un molde cuadrado  o rectangular.

Masa:

Mezclar el harina, margarina y el azúcar , hacer una masa  y poner en el molde con ayuda de las manos. Hornear por 20 minutos.

Relleno:

Batir los huevos, azúcar blanca, ,jugo de limón y harina con la ayuda de unas varilla o batidor eléctrico hasta que esté todo integrado.

Cuando la masa esté horneada agregar la mezcla de limón y hornear 25 minutos más.

Retirar del horno y enfriar del todo para cortar las barras..

Espolvorear con azúcar en polvo.

Fuente:  https://iambaker.net/the-best-lemon-bars/

Saludos.