23 de mayo de 2018

Bizcocho Francés sin harina

Otro  bizcocho de Anna Olson.  Apto para celíacos, está muy rico , como todas las recetas que ella prepara.
Así lo hice:

bizcocho de chocolate sin harina



Ingredientes:

112 gramos de mantequilla sin sal
395 gramos de chocolate semidulce
7 Huevos
1 cucharada de vinagre balsámico
125 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
Azúcar glas  para espolvorear


Hice media receta y puse 3 huevos medianos.
30 minutos al horno.
Le puse chcolate para postres
Le puse papel vegetal en el fondo del molde.
La cubrí con una ganache de chocolate con leche, mezclando 100 gramos de nata caliente y 200 gramos de chocolate con leche.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Fundir el chocolate a baño maría, agregar la mantequilla y cuando ya esté todo integrado retirar del calor . Reservar y enfriar.
Batir las claras a punto de nieve, agregar el vinagre , la sal  y la mitad de el azúcar en forma de lluvia, batir. Reservar.
Batir las yemas hasta que blanqueen con la otra mitad de azúcar. y la vainilla.  Reservar.
Agregar la mezcla del chocolate a las yemas en forma envolvente, y luego las claras ya montadas a la mezcla anterior.



Rellenar un molde de 23 centímetros de diámetro y hornear 30 a 35 minutos.


Decorar a gusto.

bizcocho de chocolate sin harina

Fuente: http://canalcocina.es/receta/tarta-francesa-de-chocolate-french-flourless-chocolate-torte

Saludos.


16 de mayo de 2018

Rollo de crema pastelera, fresas y crema chantilly

El viernes estuve de cumple, lo celebré con este rico postre.
Así lo hice:

rollo de fresas



Necesitamos:

Una plancha de bizcocho
Crema chantilly. Batir 200 mililitros de nata para montar o crema de leche, añadir 3 cucharadas de azúcar glass o en polvo.



Crema pastelera:

Ingredientes:

2 yemas
1/3 de taza de azúcar (70 gramos)
3 cucharas de harina de maíz (maicena)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de leche  (250 mililitros)

Preparación:

En un bol mezclar las yemas, el azúcar la maicena y la vanilla, integrar bien con unas varillas hasta que aclare .
Calentar la leche,retirar del fuego; luego agregar a la mezcla anterior con mucho cuidado de poco en poco para que las yemas no se cocinen. Luego regresar al fuego hasta que espese.


Enfriar tapado con film transparente.



Rellenar la plancha de bizcocho con la crema chantilly, la crema pastelera y las fresas; enrollar y decorar.
Guardar refrigerado.


rollo de fresas

Gracias por vuestra visita.
Espero que os  guste.
Besos.


9 de mayo de 2018

Lemon Bars (Barras de Limón)

Para disfrutar el día de hoy.
Aquí la receta:


lemon bars

Ingredientes para la base:

2 tazas de harina (260 gramos)
1 taza de margarina (200 gramos)
1/2 taza de azúcar blanca (100 gramos)

Ingredientes para el relleno:

1 taza y 1/2 de azúcar blanca (300 gramos)
4 huevos
2/3 de taza de jugo de limón (160 mililitros)
1/4 de taza de harina (32 gramos)

azúcar en polvo para espolvorear
tazas de medida de repostería
Ingredientes a temperatura ambiente

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Engrasar un molde cuadrado  o rectangular.
Masa:
Mezclar el harina, margarina y el azúcar , hacer una masa  y poner en el molde con ayuda de las manos. Hornear por 20 minutos.
Relleno:
Batir los huevos, azúcar blanca, ,jugo de limón y harina con la ayuda de unas varilla o batidor eléctrico hasta que esté todo integrado.
Cuando la masa esté horneada agregar la mezcla de limón y hornear 25 minutos más.
lemon bars

Retirar del horno y enfriar del todo para cortar las barras..
Espolvorear con azúcar en polvo.



Fuente:  https://iambaker.net/the-best-lemon-bars/

Saludos.


30 de abril de 2018

Tarta de queso y fresas


Aprovechando la temporada de fresas hice la tarta que tanto me apetecía. Los contrastes de sabores que tiene; la hace de lo más rica.
Así la hice:

tarta de queso y fresas

Para la masa:

300 gramos de galletas de vainilla (trituradas)
100 gramos de margarina derretida.
Mezclar todo y forrar un molde de 23 centímetros de diámetro
Hornear 8 minutos a 180º, horno precalentado

Ingredientes para el relleno:

100 gramos de queso tipo filadelfia
100 gramos de nata para montar
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
fresas la cantidad necesaria para el molde

Preparación:

Batir el queso con la nata montada y la esencia de vainilla  hasta que esté cremosa la mezcla. Poner la preparación  sobre la masa horneada y fría, 
Acomodar las fresas en el molde, si las picas necesitarás menos que si las pones enteras, eso ya es a gusto de cada uno.


Cubierta:

Ingredientes:

1 taza de fresas trituradas
1 taza de azúcar (200 gramos)
3 cucharadas de maicena
1/2 de taza de agua (100 gramos)
2 hojas de gelatina neutra
colorante alimentario opcional

Preparación:

En una olla mezclar el azúcar y la maicena. agregar el agua y las fresas trituradas.Encender el  fuego y mover lentamente  hasta que espese, unos tres minutos.
Retirar del fuego y añadir unas gotas de colorante rojo y la gelatina hidratada, colar y enfriar.



Cuando esté frío poner encima de las fresas, refrigerar.
Desmoldar y servir.

Muy rico.

tarta de queso y fresas


Gracias por visitar mi blog.
Besos.

claudia


25 de abril de 2018

Bizcochitos de almendra

He utilizado la receta de la Tarta de Santiago para hacer los bizcochitos, salen igual de buenos que en un molde redondo.
Aquí la receta:

bizcochitos de almendra


Ingredientes:

250 gramos de azúcar en polvo (1 taza y 3/4 de azúcar)
250 gramos de almendra molida (2 tazas)
1/2 cucharadita de canela
ralladura de medio limón
5 huevos M

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar los ingredientes secos y añadir la ralladura.
Mezclar bien los huevos con unas varillas  y añadir a la mezcla anterior, integrar bien, no batir.




Verter la mezcla en los moldes y hornear 20 minutos .
bizcochitos de de almendra

Los decoré con un glaseado de limón. (Azúcar en polvo con un poquito de zumo de limón.)

Saludos.

claudia


17 de abril de 2018

S'more bars


Esta receta la hice para aprovechar la cobertura y la crema chantilly que me sobró de una receta. 
La galleta que forma la masa es muy suave. El postre también admite nutella, nocilla o ganaché que te ha sobrado de otra receta. Es posible omitir las nubes que tiene por ingrediente.
Le he puesto menos azúcar ya que el chocolate que utilicé ya la tenía.
La próxima vez voy a utilizar una compota de manzana en lugar del chocolate.
Así lo hice:

smore bars

Ingredientes:

180 gramos de harina (3/4 de taza)
1 huevo
150 gramos de azúcar  (3/4 de taza)
100 gramos de mantequilla  (1/2  taza)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
100 gramos de galletas  graham trituradas (3/4 de taza)
chocolate en barra (negro o con leche)
1 taza de crema de nubes o marshmallow
Precalentar el horno a 180º


Preparación:


Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa la mezcla, añadir el huevo y la vainilla, integrar bien.
Añadir el harina,  sal, polvo de hornear y galletas.


En un molde de 9 pulgadas engrasado poner la mitad de la mezcla, encima acomodar el chocolate y luego la crema de nubes. Por último terminar con el resto de la masa.


Hornear 30 minutos.



Le puse 130 gramos de azúcar
En vez de galletas graham utilicé galletas maría
Como es una receta de aprovechamiento utilicé el fudge de chocolate y la crema chantilly que me sobró de la ésta tarta.



Fuente:  https://www.tasteofhome.com/recipes/s-more-bars



23 de marzo de 2018

Magdalenas de plátano

Hola, amigos.
Les traigo unas magdalenas para desayunar o merendar, son súper húmedas y ricas.
La receta es del bizcocho de plátano  del libro de Hummingbird bakery.
Así las hice:


magdalenas de platano

Ingredientes:

2 huevos
270 gramos de azúcar ( yo 240) Le puse moreno
280 gramos de harina todo uso
1 cucharadita polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
200 gramos de plátano hecho puré
140 gramos de margarina

Preparación:

Horno precalentado a 180ºC
Tamizar los ingredientes secos.
Batir la margarina, huevos y azúcar hasta formar una crema.
Agregar el puré  y los demás ingredientes, integrar bien. Rellenar las cápsulas con la masa.

magdalenas de platano

Hornear por 20 minutos.
Me salieron 14.Las dos restantes las puse en flaneras.


Fuente: Libro the hummingbird bakery


16 de marzo de 2018

Danish Puff


Hola, amigos.
Un postre rico y que solo lleva azúcar en el glaseado que lo cubre.
La parte del medio es parecida o igual a la receta de los profiteroles y queda como hojaldrada .
Este postre lo preparé la primera vez cuando era niña. osea que ha llovido varios años.
Así lo hice:

danish puff


Ingredientes para la masa:


1 taza de harina todo uso  (130 gramos)
1/2 taza de margarina o mantequilla blanda  (100 gramos)
2 cucharadas de agua

tazas de medida de repostería




Preparación:

Precalentar el horno a 180º C
Mezclar todo con un robot de cocina.Formar dos rectángulos de 30 cm por 7 cm o si no utilizar un molde rectangular como guía, así lo hice.




Ingredientes para la cubierta:

1/2 taza de margarina o mantequilla blanda (100 gramos)
1 taza de agua  (200 gramos)
1 cucharadita de esencia de almendra o vainilla
1 taza de harina todo uso (130 gramos)
3 huevos

tazas de medida de repostería



Preparación:

Llevar al fuego la margarina con el agua, cuando rompa el hervor añadir la esencia , retirar del fuego y añadir el harina. Remover, regresar al fuego bajo y mover hasta que se forme una bola. Retirar y enfriar. Agregar los huevos e integrar bien. 

danish puff


Esta mezcla extenderla sobre la mezcla anterior.


Hornear 40 minutos.



Glaseado de vainilla:


Mezclar:

1 taza y 1/2 de azúcar en polvo o glass (150 gramos)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
unas gotas de esencia de vainilla
1 o 2 cucharadas de leche o agua
nueces para decorar

Extender sobre el pastel.

Decorar.



Espero que les guste.
El molde lo compré en Amazon.

Fuente:  Libro Betty Croker.

danish puff



Besos.


9 de marzo de 2018

Bizcocho en porciones


No todas las personas tenemos los mismos gustos y este es un molde  ideal para preparar un bizcocho con una receta base y añadir los sabores que deseemos a cada porción.
La idea la vi en Canal cocina.
El molde lo compré en LIDL , pero en Amazon también lo tiene a la venta.
Así lo hice:

bizcocho en porciones


Ingredientes para el bizcocho de vainilla:

250 gramos de harina bizcochona o preparada
260 gramos de azúcar
200 gramos de leche
2 cucharadas de vinagre
100 gramos de aceite de girasol
3/4 de cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Tamizar harina y bicarbonato.
Mezclar la leche con el vinagre.
Batir el aceite, azúcar , vainilla y huevos, hasta que esté cremosa la mezcla.
Dejar de batir y agregar los demás ingredientes.





Rellenar el molde con la misma cantidad de masa y a cada uno poner pasas, cacao, ralladura de limón, ralladura de naranja, chips de chocolate, nueces o lo que desees y remover para que se integren con la masa.

Hornear 40 minutos.
Cuando esté frío , desmoldar.



bizcocho en poarciones


Espero que les guste.
Saludos a todos.

claudia