Torta de cumpleaños 26 Años

Hola, amigos.

Tenía en pendientes la tarta con que soplamos las velas el 26 de diciembre, es un bizcocho de plátano, piña y nueces y relleno con crema de queso.

Así lo hice:

Ingredientes:

300 gramos de harina todo uso
300 gramos de azúcar blanco
100 gramos de piña
270 gramos de plátano
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
300 mililitros de aceite
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de  esencia de vainilla
3 huevos XL
100 gramos de nueces picadas

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Triturar la piña y el plátano.
Tamizar el harina.
Batir el aceite, huevos y azúcar, integrar bien hasta formar una crema clara.
Añadir la fruta, seguir batiendo.

Dejar de batir e incorporar  la esencia, harina, sal, canela, bicarbonato  y nueces, integrar bien con una varilla y luego batir por dos minutos más.

Enmantecar y enharinar un molde  de 23 centímetros de diámetro. Para desmoldar con facilidad poner papel vegetal en el fondo.
Hornear 50 minutos, no abrir el horno la primera media hora.
Cuando este frío el bizcocho partir en tres capas iguales y rellenar con la crema de queso, y decorar a tu gusto.

Frosting de queso.

Batir 200 gramos de queso tipo crema con 85 gramos de azúcar en polvo y 50 gramos de mantequilla. Le añadí ralladura de limón.

Decorar.

Saludos.

Guardar refrigerado.

Fuente: Libro:  THE HUMMINGBIRD BAKERY

Tarta de Limón y Merengue

Hola, amigos.

Empezamos el año con una rica tarta de limón, leche condensada y merengue.

Así la hice:

Ingredientes para la base:

Un paquete de galletas tipo maría de 200 gramos

1/2 taza de mantequilla derretida. 100 gramos

Triturar la galleta  y  mezclar con la mantequilla derretida.

Poner en un molde, deseado, yo lo puse en un desmontable de 22 centímetros de diámetro.

Relleno:

Un tarro de leche condensada  (370 gramos)

3 yemas

1/3 taza de zumo de limón colado

Ralladura de medio limón

Precalentar el horno a 180º C

Mezclar todo y  verter sobre la galleta  y hornear 15 minutos.

Merengue:

3 claras

3/4 taza de azúcar  (180 gramos)

Llevar a baño maría  sin dejar de mover hasta que alcance 60ºC,   ( unos tres minutos) .

luego sacar del fuego  y batir hasta que se enfríe y esté formado el merengue.

Poner en una manga y decorar a gusto, dorar en el horno, en mi caso lo hice con el soplete.

Saludos.

Mousse de dos Chocolates

Hola, amigos.

Antes que termine el año les dejo este rico postre de dos chocolates, otra idea más para estas fiestas.

Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo. gracias por visitar mi blog.

Ingredientes:

200 gramos de chocolate negro  para postre

200 gramos de chocolate con leche para postre

200 mililitros de leche  (1 taza)

100 gramos de azúcar (1/2 de taza)

4 yemas

8 hojas de gelatina

700 gramos de nata para montar

Preparación:

Fundir los dos chocolates por separado, reservar.

Hidratar las hojas de gelatina, reservar.

Calentar la leche con las yemas  y el azúcar, antes que hierva, retirar del fuego y  añadir las hojas de gelatina, colar.

Dividir la mezcla en dos partes iguales.

Verter una  mezcla  en una olla junto con el chocolate negro troceado hasta que se derrita. Tapar con film hasta que enfríe.

Hacer lo mismo con el otro chocolate y la mezcla restante.

Montar la nata, dividir en dos partes iguales. Añadir  una  mitad en forma envolvente a la mezcla de chocolate con leche .

 Poner en un molde  y llevar al frigorífico hasta que cuaje un poco.

Pasado el tiempo añadir el resto de mezcla de chocolate con leche, tapar y refrigerar.
Desmoldar y servir.

Saludos y felices fiestas.

besos.

Brazo de Gitano Red Velvet

Hola, amigos.

Otra idea más para un postre para las cenas que se avecinan,.

Me encanta el color del bizcocho y lo esponjoso que queda.

Así lo preparé:

Bizcocho red velvet

120 gramos de harina de repostería
15 gramos de cacao en polvo
1 cucharadita  de polvo de hornear
Un pellizco de sal
4 huevos a temperatura ambiente
100 gramos de azúcar
50 gramos de azúcar moreno
30 mililitros de aceite de girasol
30 mililitros  de buttermilk, yogur líquido o leche entera cortada con unas gotas de limón
Una cucharadita. de vinagre de vino blanco
1/2 cucharadita de colorante rojo en gel
2 cucharaditas. de esencia de vainilla
Azúcar glas para espolvorear el trapo

Preparación:

Prepara un trapo de cocina limpio y espolvorear azúcar glas, también puede ser un pedazo de papel vegetal.

Tamizar el harina, polvo de hornear, sal y cacao, reservar.

Batir los huevos hasta que doblen su volumen e ir agregando los azúcares, cuando se integre agregar el aceite y el vinagre y por último el buttermilk y el colorante. 

Dejar de batir y agregar los ingredientes tamizado en forma envolvente.

Poner la mezcla sobre una bandeja que tenga papel vegetal (encerado). Llevar al horno 15 minutos.

Sacar del horno y verterlo en el trapo y enrollar en caliente, enfriar sobre una rejilla.

Relleno de queso crema

170 gramos de queso crema, frío
60 gramos de mantequilla ablandada
2001 ramos de azúcar glas

1 cucharadita de esencia de vainilla

Batir el queso con la mantequilla hasta que blanquee, luego agregar el resto de los ingredientes, integrar bien.

Una vez frío el bizcocho , rellenar y decorar.

Fuente: María Lunarillos.
https://www.marialunarillos.com/blog/2017/05/brazo-gitano-red-velvet.html

Saludos.