Tarta de chocolate con fudge

¡Cuánto tiempo sin publicar!

Buenas tardes.

Esta tarta la hice la semana pasada así que comparto la receta:

Ingredientes:

200 gramos de leche 

1 cucharada de vinagre

195 gramos gramos de harina todo uso

250 gramos   de azúcar blanco

130 gramos  de aceite de girasol 

60 gramos  de cacao amargo  

1  cucharadita de esencia de vainilla

1 y 1/4 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

2  huevos

1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear 

Precalentar el horno a 180º

Todo a temperatura ambiente

3 moldes de 18 centímetros de diámetro

Preparación:

Mezclar la leche con el vinagre, reservar.

Enmantequillar y enharinar los moldes. En la base del molde le pongo papel vegetal.

Mezclar en un bol el harina, azúcar, cacao , polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal.

En otro bol mezclar la leche, los huevos, aceite y la esencia de vainilla.

Volcar los ingredientes líquidos sobre los secos, batir hasta integrar.

Poner la mezcla en partes iguales en los moldes y hornear 35 minutos.

Enfriar.

La cobertura la hice así:
Mezclé 200 gramos de leche condensada, 200 gramos de leche evaporada pura, 60 gramos de cacao amargo disuelto en agua caliente.Todo en una olla hasta que espese . Colar y enfriar poniendo un film transparente.
Yo lo hice en robot de cocina una hora. Enfriar bien para poder bañar el bizcocho.
Saludos.

Galletas de Chocolate

Hola, amigos.

Para disfrutar el fin de semana con unas ricas galletas de chocolate .

Aquí les dejo la receta:

Ingredientes:

200 gramos de Chocolate Negro NESTLÉ Postres para fundir y 50 gramos picado
120 gramos de harina
150 gramos  de azúcar moreno
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
65 gramos de mantequilla
1/2 cucharadita de esencia  de vainilla
2 huevos

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar la harina con la levadura y la pizca de sal.
Fundir 200 gramos del chocolate junto con la mantequilla y reservar.
Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla y añadir el chocolate fundido.
Incorpora la harina, remover y añadir el chocolate picado.
Con una cuchara de helados forma bolitas  de masa en una bandeja con papel de horno.

Hornear 10-12 minutos y dejar enfriar en una rejilla.

Fuente Nestlé.

Saludos.

Postre de piña en almíbar

Un postre de lo más fácil y resultón.

Aquí les dejo la receta:

Ingredientes:

Un bote de leche condensada

8 rodajas de piña en almíbar

4 hojas de gelatina

200 mililitros de nata para montar

100 mililitros del jugo de la piña

100 gramos galleta de vainilla triturada

Preparación:

Colar las rodajas de piña.

Hidratar las hojas de gelatina.

Calentar el jugo de piña, agregar las hojas de gelatina escurridas, disolver bien y templar.

Triturar la piña, leche condensada y la nata.Una vez templado el jugo de piña agregar a la mezcla de la piña y triturar bien.

Montar el postre. 

Poner una capa de galletas, una capa de mezcla de piña y así hasta terminar con galleta.

Refrigerar.

Espero que les guste.

Saludos.

Bizcocho de Naranja y buttermilk

Hola, amigos.

Ayer estuvimos de cumple, preparé este rico bizcocho para  cantar cumpleaños feliz.

Así lo hice:

Ingredientes:

2 tazas y 1/2 de harina todo uso (325 gramos)

1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1 taza y 1/2 de azúcar (300 gramos)

3 huevos L

1 taza y 1/2 de buttermilk (le puse: 1 taza de leche y 1/2 taza de jugo de naranja) (300 gramos)

ralladura de una naranja

1/2 taza de margarina (100 gramos)

1/4 de taza de aceite (50 gramos)

1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Hice media receta y utilicé los huevos talla M

Tazas de medida de repostería.

Todo a temperatura ambiente

Molde de 18 centímetros de diámetro

Preparación:

Tamizar, harina y bicarbonato.

Mezclar una taza de leche con 1/2 taza de jugo de naranja, dejar reposar, ese sería nuestro buttermilk.

Batir la margarina, aceite, huevos, azúcar y vainilla, formar una crema suave, añadir la ralladura.

Agregar los demás ingredientes.

Enmantecar y enharinar los moldes.

Rellenar los moldes poniendo la misma cantidad en cada uno y hornear 35 minutos a 180ºC, horno precalentado.

Lo he rellenado con frosting de naranja .

Fuente; Betty Crocker

Saludos.

Bizcocho de puré de manzana y pasas

Hola, amigos:

Aprovechando que tenía puré de manzana congelado que sobró de la cena navideña he preparado este bizcocho de lo más rico.

Así lo hice:

Ingredientes:

2 tazas y 1/2 de harina (325 gramos)

1 y 1/2 taza de azúcar (300 gramos)

1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de clavo de olor

3/4 de cucharadita de canela en polvo

1/4 de cucharadita de polvo de hornear

1 y 1/2 taza de puré de manzana (375 gramos)

1/2 taza de agua (100 gramos)

1/2 taza de margarina (100 gramos)

3 huevos

1 taza de pasas (150 gramos)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Enmantequillar un molde de 23 centímetros de diámetro (yo hice dos de 15 centímetros de largo)

Hacer el puré de manzana.

Cernir los ingredientes secos.

enharinar las pasas, para que al ponerlas en la masa no se vayan al fondo, (me olvidé de hacerlo)

Batir los huevos, azúcar, margarina hasta que la mezcla esté cremosa. Dejar de batir y agregar los ingredientes secos alternando con el puré y el agua. Añadir las pasas.

Enmantecar el molde y poner en el fondo papel manteca para que sea más fácil desmoldar,

Hornear 50 minutos, en mi caso lo hice 40 minutos.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Fuente: Betty Crocker

Bizcocho de ciruelas pasas

Un bizcocho de lo más rico y húmedo para empezar la semana.

Así lo hice:

Ingredientes:

1 y 1/2 taza de harina  (195 gramos)

1/4 taza de azúcar moreno  (50 gramos)

1/4 de cucharadita de clavo de olor

1/2 de cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de polvo de hornear royal

1/2 taza de  miel de caña (140 gramos)

2 huevos

3/4 de taza de aceite (125 gramos)

1/4 de taza de leche  (55 gramos)

100 gramos de ciruelas pasas

tazas de medida de repostería

todo a temperatura ambiente

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Triturar las ciruelas pasas con la leche, reservar.

Mezclar la miel con el azúcar aceite y los huevos, luego batir.

Tamizar los ingredientes secos y añadir a la mezcla anterior.

Mover bien con unas varillas o batidor eléctrico.

Agregar la mezcla de las ciruelas.

Poner la masa en un molde engrasado y enharinado, yo le pongo papel vegetal en el fondo.

Hornear 30 minutos.

Enfriar y desmoldar.

Saludos.

Torta de Chocolate 85 años

Esta torta la hice hace unos meses cuando nos invitaron al campo a una barbacoa a  celebrar el cumple del tío mayor de la familia.

Comparto como la hice:

Ingredientes:

285 gramos de harina

360 mililitros de buttermilk

3 huevos

450 gramos de azúcar

1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de soda

120 gramos de cacao amargo

180 mililitros de aceite de girasol

240 mililitros de café caliente

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 cucharadita de sal

Todo temperatura ambiente

Para hacer el buttermilk:

mezclar 360 mililitros de leche  con una cucharada de vinagre y reservar

Preparación:

Tamizar el azúcar, cacao, harina, bicarbonato sal y polvo de hornear, mezclar bien.

En otro bol mezclar los huevos, esencia de vainilla, buttermilk, aceite y café.

Luego añadir los ingredientes húmedos a los secos y batir hasta que se integre bien.

Poner la masa  en un  molde de 23 centímetros de diámetro, engrasado y enharinado.
Hornear de 45 a 50 minutos.

Enfriar bien el bizcocho,
Luego lo corté en tres partes.
Cada capa la rellené con cobertura.
.

Cobertura de chocolate

Ingredientes:

225 gramos de mantequilla sin sal
90 gramos de azúcar glas o en polvo
45 gramos de cacao amargo
60 gramos de agua caliente
60 gramos de crema agria
1 y 1/2 cucharadita de pasta de vainilla o esencia
150 gramos de chocolate para postres fundido

Preparación:

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa por unos cuatro minutos, luego añadir el azúcar tamizada, integrar, Añadir lo demás ingredientes.Batir, vas a ver que la mezcla está un poco líquida. pero al refrigerarla, espesará.

Para hacer la crema agria sólo tienes que mezclar la nata para montar con una cucharadita de vinagre blanco y batir con un tenedor.

Fuente: http://sweetapolita.com/2016/01/dark-dreamy-chocolate-fudge-layer-cake/

Saludos.

Mousse de lúcuma deshidratada

Hola, amigos:  

Empezamos un año más, gracias por estar aquí y visitar mi blog cada día-

Hice este postre para el 1 de enero, aprovechando que me han regalado unas cuántas bolsas de lúcuma deshidratada.

Así lo hice:

Ingredientes:

250 gramos de nata par montar
un tarro de leche condensada
250 gramos de harina de  lúcuma
500 mililitros de leche evaporada
3 hojas de gelatina neutra o medio sobre de gelatina en polvo

En estas bolsas viene.

Preparación:

Hidratamos la harina de lúcuma con la leche evaporada, mover bien para que no tenga ningún grumo.

Quedará así.

Hidratar las hojas de gelatina,escurrir con la mano, luego agregarles unas cuatro cucharadas de agua fría y meter al microondas para que el agua caliente y la gelatina de disuelva.enfriar.
Si usas gelatina en polvo; hidratar en un poquito de agua que la cubra, una vez hidratada meter al microondas para que se disuelva. Enfriar.
Batir la nata,cuando esté montada agregar el resto de ingredientes.

Llenar los vasitos y decorar con chocolate rallado o fundido.

Saludos.

Bizcocho de Jengibre de Anna Olson

Como todas las recetas de Anna Olson, de lo más ricas. 

He decorado el bizcocho con una crema de queso que combina bien con el sabor del bizcocho; también se pocdía dejar tal cual y ponerle encima un glacé con sabor a naranja o limón.

Así lo hice:

Ingredientes;

1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente  (225 gramos)
1 taza de azúcar moreno (200 gramos)
¾ taza de melaza (260 gramos) miel de caña
2 huevos a temperatura ambiente
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de jengibre rallado (le puse 1/2 cucharadita de jengibre en polvo)
2 ¼ tazas de harina (325 gramos)
½ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de clavos
½ cucharadita de nuez moscada rallada
½ cucharadita de pimienta de Jamaica
½ cucharadita de sal
½ taza de agua hirviendo (50 gramos)
½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación:

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
 En un bol, mezclamos la mantequilla ablandada y el azúcar. Batimos bien hasta obtener una pasta suave.

Agregamos la melaza y batimos un poco para mezclar.
Incorporamos los huevos uno a uno sin parar de batir.

 A continuación, añadimos el jengibre rallado y el zumo de limón y removemos bien.
Luego, agregamos al bol los ingredientes secos. Batimos hasta incorporar bien y que todo quede mezclado. Finalmente, agregamos el agua hirviendo y el bicarbonato.

Utilicé tres moldes de 18 centímetros engrasados y enharinados.

Horneamos  durante 35 minutos minutos. Pinchamos con un palillo el centro y si sale  limpio, retirar del horno,

Si usas un molde de 22 o 23 centímetros; hornear 45 a 50 minutos.

Crema de queso y chocolate blanco

Ingredientes:

200 gramos de queso filadelfia
180 gramos de chocolate blanco
Una cucharadita de esencia de vainilla
Leche opcional si espesa demasiado.

Preparación:

Derretir el chocolate en el microondas, enfriar.
Batir el queso con la vainilla, ir agregando el chocolate.
Si queda muy espeso, aligerar con un poquito de leche.
Decorar.

Saludos.