22 de abril de 2019

Panna Cotta de vainilla con Salsa de Fresas

Después de unos días libres no viene mal un postre de lo más fácil.
Así lo hice:

panna cotta de fresas


Ingredientes:

1/4 de taza de leche (50 gramos)
2  cucharaditas de gelatina en polvo (10 gramos)
2 tazas de nata para montar o crema de leche (400 mililitros)
una pizca de sal
1/2 taza de azúcar blanco (50 gramos)
1/2 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Hidratar la gelatina en la leche, reservar.
Calentar la nata con el azúcar, sal  y la vainilla y darle un pequeño hervor por 5 minutos a fuego bajo..
Retirar del fuego y agregar la gelatina, disolver del todo y luego colar.
Servir en los cuencos a utilizar. Me salieron 5 vasitos.
Cubrir y refrigerar hasta que cuaje.
Mientras prepara la salsa de fresas.

Salsa de fresas:

200 gramos de fresas cortadas
3 cucharadas de azúcar blanco
1 cucharada de jugo de limón
Hervir a fuego bajo hasta que la fresa esté cocida, la trituré un poco.
Enfriar y poner encima de la panna cotta.
Espero que les guste.

FUENTE :https://www.recipegirl.com




3 de abril de 2019

Tarta de Fresas y Crema


Hola, amigos:

Empezamos el mes de Abril y no me había acordado que el 2 de marzo mi blog cumplió 7 años.
El tiempo pasa volando y sin darnos cuenta nos hacemos mayores.
Aprovechando la temporada de fresas hice esta tarta el sábado.


tarta de fresas



Para hacer la tarta necesitamos:


Crema pastelera
bizcocho
crema chantilly (batir 200 mililitros de nata para montar con 6 cucharadas de azúcar en polvo
Fresas


Ingredientes para la crema pastelera:




250 mililitros de leche
2 yemas
1 vaina de vainilla
25 gramos de maicena
65 gramos de azúcar

Preparación:

Poner a hervir la leche con la vaina de vainilla (vaina y semillas)Apagar el fuego y reservar para que infusione.
Verter las yemas en un bol y mezclar con el azúcar. Batir bien con las varillas hasta que empiece a aclararse el color.
Añadir la maicena y mezclar.
Una vez que la leche está infusionada , retiraremos la vaina y añadiremos poco a poco a la mezcla de yemas.
Luego poner todo al fuego y mover con una cuchara de palo haciendo los movimientos en forma de ocho hasta que espese. Colar y tapar con film transparente.
Si no tienes vaina de vainilla puedes utilizar media rama de canela, un trozo de cáscara de naranja o de limón .
Una ves fría poner en una manga pastelera.


Ingredientes para el bizcocho:

3 huevos L
1 yema L
100 gramos de azúcar
60 gramos de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear 

Preparación:

Batir los huevos, cuando estén espumosos ir agregando el azúcar en forma de lluvia.
Seguir batiendo hasta doblar su volumen (formar punto de cinta)


Dejar de batir y agregar  en forma envolvente los ingredientes secos tamizados.
Poner papel vegetal en el fondo del  molde y enmantequillar.
Utilizar tres moldes de 18 centímetros de diámetro. Poner en cada molde la misma cantidad de masa y hornear 10 minutos a 180º, horno precalentado.


Montar la tarta:
Poner una base de bizcocho en el plato a presentar, si quieres puedes hidratar con almíbar. Poner la crema pastelera, fresas, crema chantilly y otro bizcocho.


Poner ahí  fresas picadas.


Decorar.

crema pastelera

Espero que les guste.


25 de marzo de 2019

Tarta de chocolate con fudge

¡Cuánto tiempo sin publicar!
Buenas tardes.
Esta tarta la hice la semana pasada así que comparto la receta:

tarta de chocolate


Ingredientes:

200 gramos de leche 
1 cucharada de vinagre
195 gramos gramos de harina todo uso
250 gramos   de azúcar blanco
130 gramos  de aceite de girasol 
60 gramos  de cacao amargo  
1  cucharadita de esencia de vainilla
1 y 1/4 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
2  huevos
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear 
Precalentar el horno a 180º

Todo a temperatura ambiente
3 moldes de 18 centímetros de diámetro

Preparación:

Mezclar la leche con el vinagre, reservar.
Enmantequillar y enharinar los moldes. En la base del molde le pongo papel vegetal.
Mezclar en un bol el harina, azúcar, cacao , polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal.
En otro bol mezclar la leche, los huevos, aceite y la esencia de vainilla.
Volcar los ingredientes líquidos sobre los secos, batir hasta integrar.
Poner la mezcla en partes iguales en los moldes y hornear 35 minutos.
Enfriar.

tarta de chocolate

La cobertura la hice así:
Mezclé 200 gramos de leche condensada, 200 gramos de leche evaporada pura, 60 gramos de cacao amargo disuelto en agua caliente.Todo en una olla hasta que espese . Colar y enfriar poniendo un film transparente.
Yo lo hice en robot de cocina una hora. Enfriar bien para poder bañar el bizcocho.
Saludos.




8 de marzo de 2019

Galletas de Chocolate

Hola, amigos.
Para disfrutar el fin de semana con unas ricas galletas de chocolate .
Aquí les dejo la receta:

galletas de chocolate

Ingredientes:

200 gramos de Chocolate Negro NESTLÉ Postres para fundir y 50 gramos picado
120 gramos de harina
150 gramos  de azúcar moreno
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
65 gramos de mantequilla
1/2 cucharadita de esencia  de vainilla
2 huevos


Preparación:


Precalentar el horno a 180º.

Mezclar la harina con la levadura y la pizca de sal.
Fundir 200 gramos del chocolate junto con la mantequilla y reservar.
Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla y añadir el chocolate fundido.
Incorpora la harina, remover y añadir el chocolate picado.
Con una cuchara de helados forma bolitas  de masa en una bandeja con papel de horno.

galletas de chocolate


Hornear 10-12 minutos y dejar enfriar en una rejilla.

Fuente Nestlé.

Saludos.