18 de junio de 2018

Cheesecake de Chocolate Blanco (sin horno)


El sábado nos invitaron a comer un arroz que por cierto estuvo delicioso. Llevé este postre que tanto quería hacer y además sin horno como me gusta...fácil y rápido.
Levé el postre tal cual, no le quité el acetato para que esté más firme el postre durante el transporte.
Aquí la recetas:

cheesecake de chocolate blanco


La mermelada la hice así:

En una olla puse 500 gramos de fresas limpias y cortadas con 100 gramos de azúcar blanco. Hervir a fuego bajo hasta que se deshagan las fresas.
Hidratar 4 hojas de gelatina, escurrir con las manos y agregar a las fresas cuando estén calientes aún, disolver y reservar.
Si quieres le pones más azúcar para los dulceros, pero con esta cantidad es suficiente.

Ingredientes para la masa:

200 gramos de galletas tipo maría o de vainilla
6 cucharadas de mantequilla sin sal 

Preparación:

Triturar las galletas y luego añadir la mantequilla derretida. Distribuir la masa en el molde.
Los forré con acetato para que sea más fácil desmoldar ya que no se pega la masa.





Ingredientes para la crema de queso:

500 gramos de quedo philadelphia
200 gramos de nata para montar
1/4 de taza de azúcar en polvo (30 gramos)
200 gramos de chocolate blanco para postres
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Fundir el chocolate blanco a baño maría o en el microondas.
Montar la nata.
Batir el queso con el azúcar y la esencia de vainilla; luego añadir el chocolate teniendo en cuenta que no esté caliente.




Añadir la nata montada a la mezcla del queso con la ayuda de una espátula y en movimientos envolventes.



Poner la mezcla de queso sobre las galletas y encima las fresas.
Refrigerar 4 horas como mínimo. A mi me gusta dejarlo toda la noche.




Estos aros los compré en LIDL pero también los encuentras en Amazon
El acetato lo compré en Amazon


cheesecake de chocolate blanco


Fuente:http://www.homecookingadventure.com/recipes/no-bake-white-chocolate-raspberry-cheesecake

Con algunas modificaciones.

Espero que les guste.
Besos.



7 de junio de 2018

Vasitos de fresas

Aprovechando que hay fresas en el mercado he preparado un rico postre de lo más fácil y rápido.
Asi lo hice:


vasitos de fresas

Ingredientes:

500 gramos de fresas
100 gramos de azúcar
5 hojas de gelatina
250 gramos de yogur natural
un sobre de preparado royal

Si no tienes el preparado de royal puedes utilizar nata para montar (crema de leche)batida con tres cucharadas de azúcar en polvo o glass


Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina.
Poner en una olla las fresas limpias con los 100 gramos de azúcar, cocinar unos 8 minutos, triturar y colar.
Poner la mezcla al fuego, calentar y retirar; añadir las hojas de gelatina escurridas , mover hasta que se disuelvan, Enfriar.
Montar el preparado royal como dice el fabricante(yo utilizo leche evaporada pura) o en su defecto la nata para montar con las tres cucharadas de azúcar.
Luego mezclar con una espátula las tres preparaciones; las fresas, el yogur y la nata montada.
Llevar al congelador unas tres horas, luego batir la mezcla con una batidora eléctrica y rellenar los vasitos.




Me salieron 6.

Saludos.

vasitos de fresas


31 de mayo de 2018

Tarta de Chocolate


Hola amigos:
Esta  tarta la preparé ya hace unos cuántos meses para soplar  las velas de mi sobrino por su cumple.
Así la hice:

torta de chocolate

Ingredientes:

4 huevos
1 taza de azúcar (200 gramos) le puse blanco y moreno
2 tazas de harina (260 gramos) todo uso
3/4 de taza  de cacao amargo (78 gramos)
1/2 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de nescafé (opcional)
3 tazas de calabacín rallado (420 gramos)
1 taza de aceite (200 gramos) girasol 
3/4 de taza  de azúcar moreno (170 gramos)
1/3 de taza de crema agria o yogur natural (85 gramos)
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Ingredientes a temperatura ambiente.
Tazas de medida de repostería.


tarta de chocolate




Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Mezclar en un bol el harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal , cacao y nescafé.
En otro bol, batir los huevos, aceite, azúcares, vainilla, crema agria y calabacín, integrar bien.
Luego añadir la mezcla a los ingredientes secos y batir dos minutos más.
Poner la mezcla en un molde de 23 centímetros y meter al horno 50 minutos.

Yo utilicé tres moldes de 18 centímetros y los bizcochos estuvieron en el horno 35 minutos.
Al molde le pongo papel vegetal  en la base y engraso los bordes y los enharino.


torta de chocolate

Para decorar:
El ganaché lo hice; calentar 100 gramos de nata para montar , poner sobre 100 gramos de chocolate para postre, disolver y le añadí una cucharada de mantequilla. enfriar.
La crema chantilly la hice; batí 200 gramos de nata para montar fría con tres cucharadas de azúcar en polvo .Teñir con colorante alimentario en gel. Cada capa la rellené con dulce de leche y crema chantilly.
Los colorantes en gel los compré en AMAZON

tintes comestibles

La manga de repostería la compré en AMAZON

manga pastelera


Gracias por visitarme.
Saludos.




23 de mayo de 2018

Bizcocho Francés sin harina

Otro  bizcocho de Anna Olson.  Apto para celíacos, está muy rico , como todas las recetas que ella prepara.
Así lo hice:

bizcocho de chocolate sin harina



Ingredientes:

112 gramos de mantequilla sin sal
395 gramos de chocolate semidulce
7 Huevos
1 cucharada de vinagre balsámico
125 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
Azúcar glas  para espolvorear


Hice media receta y puse 3 huevos medianos.
30 minutos al horno.
Le puse chcolate para postres
Le puse papel vegetal en el fondo del molde.
La cubrí con una ganache de chocolate con leche, mezclando 100 gramos de nata caliente y 200 gramos de chocolate con leche.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Fundir el chocolate a baño maría, agregar la mantequilla y cuando ya esté todo integrado retirar del calor . Reservar y enfriar. (es la segunda foto de abajo)
Batir las claras a punto de nieve, agregar el vinagre , la sal  y la mitad de el azúcar en forma de lluvia, batir. Reservar.
Batir las yemas hasta que blanqueen con la otra mitad de azúcar. y la vainilla.  Reservar.
Agregar la mezcla del chocolate a las yemas en forma envolvente, y luego las claras ya montadas a la mezcla anterior.



Rellenar un molde de 23 centímetros de diámetro y hornear 30 a 35 minutos.

bizcocho de chocolate

Decorar a gusto.

bizcocho de chocolate sin harina

Fuente: http://canalcocina.es/receta/tarta-francesa-de-chocolate-french-flourless-chocolate-torte

Saludos.


16 de mayo de 2018

Rollo de crema pastelera, fresas y crema chantilly

El viernes estuve de cumple, lo celebré con este rico postre.
Así lo hice:

rollo de fresas



Necesitamos:

Una plancha de bizcocho
Crema chantilly. Batir 200 mililitros de nata para montar o crema de leche, añadir 3 cucharadas de azúcar glass o en polvo.



Crema pastelera:

Ingredientes:

2 yemas
1/3 de taza de azúcar (70 gramos)
3 cucharas de harina de maíz (maicena)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de leche  (250 mililitros)

Preparación:

En un bol mezclar las yemas, el azúcar la maicena y la vanilla, integrar bien con unas varillas hasta que aclare .
Calentar la leche,retirar del fuego; luego agregar a la mezcla anterior con mucho cuidado de poco en poco para que las yemas no se cocinen. Luego regresar al fuego hasta que espese.


Enfriar tapado con film transparente.



Rellenar la plancha de bizcocho con la crema chantilly, la crema pastelera y las fresas; enrollar y decorar.
Guardar refrigerado.


rollo de fresas

Gracias por vuestra visita.
Espero que os  guste.
Besos.


9 de mayo de 2018

Lemon Bars (Barras de Limón)

Para disfrutar el día de hoy.
Aquí la receta:


lemon bars

Ingredientes para la base:

2 tazas de harina (260 gramos)
1 taza de margarina (200 gramos)
1/2 taza de azúcar blanca (100 gramos)

Ingredientes para el relleno:

1 taza y 1/2 de azúcar blanca (300 gramos)
4 huevos
2/3 de taza de jugo de limón (160 mililitros)
1/4 de taza de harina (32 gramos)

azúcar en polvo para espolvorear
tazas de medida de repostería
Ingredientes a temperatura ambiente

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Engrasar un molde cuadrado  o rectangular.
Masa:
Mezclar el harina, margarina y el azúcar , hacer una masa  y poner en el molde con ayuda de las manos. Hornear por 20 minutos.
Relleno:
Batir los huevos, azúcar blanca, ,jugo de limón y harina con la ayuda de unas varilla o batidor eléctrico hasta que esté todo integrado.
Cuando la masa esté horneada agregar la mezcla de limón y hornear 25 minutos más.
lemon bars

Retirar del horno y enfriar del todo para cortar las barras..
Espolvorear con azúcar en polvo.



Fuente:  https://iambaker.net/the-best-lemon-bars/

Saludos.


30 de abril de 2018

Tarta de queso y fresas


Aprovechando la temporada de fresas hice la tarta que tanto me apetecía. Los contrastes de sabores que tiene; la hace de lo más rica.
Así la hice:

tarta de queso y fresas

Para la masa:

300 gramos de galletas de vainilla (trituradas)
100 gramos de margarina derretida.
Mezclar todo y forrar un molde de 23 centímetros de diámetro
Hornear 8 minutos a 180º, horno precalentado

Ingredientes para el relleno:

100 gramos de queso tipo filadelfia
100 gramos de nata para montar
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
fresas la cantidad necesaria para el molde

Preparación:

Batir el queso con la nata montada y la esencia de vainilla  hasta que esté cremosa la mezcla. Poner la preparación  sobre la masa horneada y fría, 
Acomodar las fresas en el molde, si las picas necesitarás menos que si las pones enteras, eso ya es a gusto de cada uno.


Cubierta:

Ingredientes:

1 taza de fresas trituradas
1 taza de azúcar (200 gramos)
3 cucharadas de maicena
1/2 de taza de agua (100 gramos)
2 hojas de gelatina neutra
colorante alimentario opcional

Preparación:

En una olla mezclar el azúcar y la maicena. agregar el agua y las fresas trituradas.Encender el  fuego y mover lentamente  hasta que espese, unos tres minutos.
Retirar del fuego y añadir unas gotas de colorante rojo y la gelatina hidratada, colar y enfriar.



Cuando esté frío poner encima de las fresas, refrigerar.
Desmoldar y servir.

Muy rico.

tarta de queso y fresas


Gracias por visitar mi blog.
Besos.

claudia


25 de abril de 2018

Bizcochitos de almendra

He utilizado la receta de la Tarta de Santiago para hacer los bizcochitos, salen igual de buenos que en un molde redondo.
Aquí la receta:

bizcochitos de almendra


Ingredientes:

250 gramos de azúcar en polvo (1 taza y 3/4 de azúcar)
250 gramos de almendra molida (2 tazas)
1/2 cucharadita de canela
ralladura de medio limón
5 huevos M

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar los ingredientes secos y añadir la ralladura.
Mezclar bien los huevos con unas varillas  y añadir a la mezcla anterior, integrar bien, no batir.




Verter la mezcla en los moldes y hornear 20 minutos .
bizcochitos de de almendra

Los decoré con un glaseado de limón. (Azúcar en polvo con un poquito de zumo de limón.)

Saludos.

claudia


17 de abril de 2018

S'more bars


Esta receta la hice para aprovechar la cobertura y la crema chantilly que me sobró de una receta. 
La galleta que forma la masa es muy suave. El postre también admite nutella, nocilla o ganaché que te ha sobrado de otra receta. Es posible omitir las nubes que tiene por ingrediente.
Le he puesto menos azúcar ya que el chocolate que utilicé ya la tenía.
La próxima vez voy a utilizar una compota de manzana en lugar del chocolate.
Así lo hice:

smore bars

Ingredientes:

180 gramos de harina (3/4 de taza)
1 huevo
150 gramos de azúcar  (3/4 de taza)
100 gramos de mantequilla  (1/2  taza)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
100 gramos de galletas  graham trituradas (3/4 de taza)
chocolate en barra (negro o con leche)
1 taza de crema de nubes o marshmallow
Precalentar el horno a 180º


Preparación:


Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa la mezcla, añadir el huevo y la vainilla, integrar bien.
Añadir el harina,  sal, polvo de hornear y galletas.


En un molde de 9 pulgadas engrasado poner la mitad de la mezcla, encima acomodar el chocolate y luego la crema de nubes. Por último terminar con el resto de la masa.


Hornear 30 minutos.



Le puse 130 gramos de azúcar
En vez de galletas graham utilicé galletas maría
Como es una receta de aprovechamiento utilicé el fudge de chocolate y la crema chantilly que me sobró de la ésta tarta.



Fuente:  https://www.tasteofhome.com/recipes/s-more-bars