Bizcocho Otoñal

Aprovechando que tenía congelada ciruelas pasas y orejones no dudé en preparar este rico bizcocho muy otoñal,lo llamé así  por el olor que desprende al hornearlo. 

Si lo comes al día siguiente los sabores se intensifican más.

Así lo hice:

Ingredientes:

2 tazas  (260 gramos)

1 y 1/2 taza de azúcar moreno (300 gramos)

1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de clavo de olor

3/4 de cucharadita de canela en polvo

1/4 de cucharadita de polvo de hornear

100 gramos de orejones

100 gramos de ciruelas pasas

1/2 taza de  miel de caña (110 gramos)

1/2 taza de margarina (110 gramos)

3 huevos

tazas de medida de repostería

Preparación:

Enmantecar y enharinar un molde rectangular, en mi caso utilicé dos pequeños.

Hervir con un poco de agua la fruta, colar y triturar. Hacer un puré.

Cernir el harina, clavo, canela,sal,bicarbonato y polvos de hornear.

Batir los huevos, azúcar, margarina  por cinco minutos.

Dejar de batir y agregar los demás  ingredientes  alternando con el puré y la miel.

Volcar la mezcla en el molde.

Le puedes poner 50 gramos menos azúcar so lo deseas.

Hornear a 180º  unos 50 minutos si es un solo molde, yo lo puse 40 minutos.

Saludos.

Tarta de Chocolate Blanco y Maracuyá

Hace unos días nos visitaron unos amigos peruanos,  estuvimos comiendo en casa y preparé este postre que está de muerte.

Así lo hice:

Ingredientes para la crema de queso:

500 gramos de queso philadelphia
200 gramos de nata para montar
1/4 de taza de azúcar en polvo (30 gramos)
200 gramos de chocolate blanco para postres
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Fundir el chocolate blanco a baño maría o en el microondas.
Montar la nata.
Batir el queso con el azúcar y la esencia de vainilla; luego añadir el chocolate teniendo en cuenta que no esté caliente.
Añadir la nata montada a la mezcla del queso con la ayuda de una espátula  en movimientos envolventes

Ingredientes para la masa:

200 gramos de galletas tipo maría o de vainilla
6 cucharadas de mantequilla sin sal 

Preparación:

Triturar las galletas y luego añadir la mantequilla derretida. Distribuir la masa en el molde.

Meter al congelador unos 10 minutos.

Poner en el borde del molde acetato para que sea más fácil desmoldar.

Poner la mezcla de queso sobre las galletas.

Refrigerar 4 horas como mínimo

Preparar la crema de maracuyá:

Ingredientes:

250 gramos de pulpa de maracuyá

1 huevo

30 gramos de azúcar

1 cucharada de maizena 

2 hojas de gelatina

La pulpa de maracuyá la compré en el Carrefour, sección internacional.

Preparación:

Poner a baño maría todos los ingredientes menos la gelatina, cuando haya espesado la mezcla retirar del fuego .

 Poner las hojas de gelatina en agua fría, cuando ya estén blandas escurrir con la mano , añadir al maracuyá.

Colar y refrigerar tapado con film.

 

Cuando enfríe, poner encima de la crema de queso.

Refrigerar hasta que cuaje la gelatina.

Desmoldar y servir.

Un postre delicioso.

Saludos.

Torta de Cumpleaños para Nico...8 años

El domingo soplamos las velas de Nicolás, mi sobrino; le encanta el chocolate y el kinder así que no dudé en preparar la torta con esos ingredientes pero mi idea era poner encima chocolate blanco para que caiga por los lados pero no me salió porque mezclé el chocolate con nata y este se caía y no cubría.... lo tuve que quitar.Para la próxima creo que derrito el chocolate sin nata.

Así la hice:

Ingredientes:

1 taza de leche (200 gramos)

1 cucharadas de vinagre

1 taza y 1/2  de harina  (195 gramos)

1 tazas y 1/4  de azúcar (250 gramos) 

3/4 de taza de aceite (130 gramos)

1/2 taza de cacao amargo  (60 gramos)

1  cucharaditas de esencia de vainilla

1 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

2  huevos

1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear 

Precalentar el horno a 180º

todo a temperatura ambiente

tazas de medida

de repostería

3 moldes de 18 centímetros de diámetro

Preparación:

Mezclar la leche con el vinagre, reservar.

Enmantequillar y enharinar los moldes. En la base del molde le pongo papel vegetal.

Mezclar en un bol el harina, azúcar,cacao ,polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal.

En otro bol mezclar la leche, los huevos, aceite y la esencia de vainilla.

Volcar los ingredientes líquidos sobre los secos, batir hasta integrar.

Poner la mezcla en partes iguales en los moldes y hornear 35 minutos.

Enfriar.

La cobertura la hice mezclando en una olla, 200 gramos de nata, 50 gramos de chocolate para repostería y 300 gramos de chocolate con leche, integrar bien, colar y enfriar poniendo un film transparente para que no le salga costra.

Montar la tarta rellenando cada discos con la cobertura y decorar con kinder bueno y un huevo kinder en el medio poniendo debajo de una de las mitades la sorpresa  con la que llega.

Espero que les guste.

Saludos.

Bizcocho de Manzana

¡Al rico bizcocho para merendar!
Hice media receta suficiente para el gustito de tener un bizcocho casero , le puse dos manzanas para que salga más jugoso.
Así lo hice:

Ingredientes:

3 tazas de harina todo uso (390 gramos)
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
3 manzanas
2 huevos
1 taza y 1/4 de aceite de girasol (310 mililitros)
1 taza de azúcar blanco (200 gramos)
1 taza de azúcar moreno (200 gramos)
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación:

Cortar las manzanas en gajos finos.

Tamizar el harina.

Batir el aceite con los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que la mezcla se una bien.

Añadir el harina, canela, sal y bicarbonato; dejar de batir y añadir las manzanas.

Poner la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. El mío 20X25

La masa es espesa.

Hornear 45 minutos.

HICE MITAD DE RECETA . 25 MINUTOS.

Fuente: https://www.allrecipes.com

Saludos.

Bizcocho de Limón

Hola, amigos.

Les dejo la receta de  un rico bizcocho de limón súper esponjoso.

Muchas gracias a todos por visitar mi blog cada día.

Ingredientes:

1 y 1/2 tazas de harina todo uso (190g)
1 cucharadita de polvo de hornear
ralladura de un limón
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente (115g)
1 taza de azúcar blanco (200g)
2 huevos L
1 cucharadita de esencia de vainilla
jugo de un limón
1/2 taza de buttermilk (120ml)

Preparación:

Si no tienes buttermilk, mezclas la leche con 1/2 cucharada de vinagre , reservar.

Tamizar el harina.

Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta que blanquue.

Añadir los ingredientes restantes alternando unos con otros.

Poner en un molde de 22 centímetros de diámetro engrasado y enharinado.

Hornear 40 minutos.

En mi caso utilicé un molde rectangular.

Fuente: https://platedcravings.com/moist-lemon-cake-recipe/

Saludos.

Batido de Lúcuma deshidratada

Me han regalado unos cuántos sobres con lúcuma deshidratada. nunca había utilizado la fruta así y la verdad que de sabor queda tal cual. Es verdad que el color es menos intenso que con la fruta fresca.

No sabía que cantidad de harina y líquido tenía que poner, primero puse tres cucharadas y quedaba soso...con cinco queda genial.

Les dejo un texto que encontré en internet para que conozcan esta fruta.

La lúcuma es el fruto del árbol conocido como lúcumo o Pouteria lucuma, originario y nativo de los valles andinos del Perú.

Este fruto, utilizado ampliamente en esta zona, sobre todo en gastronomía, se emplea cocido en la preparación de tartas, pasteles, merengues, flanes, natillas, helados, batidos y otros postres.

Es considerada por los peruanos fruta nacional y producto de bandera. Como dato curioso, decir que en Perú el helado más consumido es el de lúcuma, por delante del de chocolate o fresa.

La pulpa de este fruto, rica en almidón, suele secarse en ocasiones para su conservación. También puede congelarse durante largos períodos de tiempo.

De la lúcuma se extrae una harina no perecedera, al deshidratar y pulverizar su pulpa. Es de sabor muy dulce y concentra los nutrientes de la fruta. De color amarillo dorado y textura áspera, esta harina se usa como condimento o como materia prima para elaborar otros productos en épocas en las que no se dispone de la fruta fresca, satisfaciendo así la demanda del mercado.

Además de su rico sabor dulce −gracias a su contenido en azúcares naturales de buena calidad y bajo índice glucémico, es decir, pocas calorías y “picos” equilibrados de glucosa en sangre provenientes de los hidratos de carbono−, tiene un elevado valor nutritivo, y aporta vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra, proteínas y un bajo nivel de grasas.

Así es la fruta. Foto sacada de internet.

Ingredientes:

240 mililitros de leche

5 cucharadas rasas de lúcuma deshidratada

2 cucharaditas de azúcar

4 cubos de hielo

Preparación:

Licuar todo y servir.

Fuente del texto: https://soycomocomo.es/especialista/ecolife/la-lucuma

Saludos.

Tarta de Piña sin horno

Una  tarta que preparé para una comida que tuve en casa, rica y fresquita.

Así la hice

Para la base necesitamos:

300 gramos de galleta tipo maría
100 gramos de margarina derretida
Mezclar todo y poner dentro del molde.
Meter al congelador mientras preparamos el relleno.

Ingredientes:

Un bote de leche condensada de 365 gramos
200 gramos de leche evaporada casi congelada
un bote grande de piña en almíbar
un sobre de gelatina de piña (80 gramos)
el zumo de un limón

Tritura la piña sin  jugo y dejarla escurrir en un colador para quitar el exceso de líquido.
Preparar la gelatina con la cuarta parte de agua que indican las instrucciones.
Batir la leche leche hasta que doble su volumen. agregar  la leche condensada y finalmente la gelatina y el zumo.
Dejar de batir e incorporar la piña.
Poner encima de las galletas y refrigerar toda la noche.

Molde rectangular de 20X35

Saludos.

Cómo hacer Cheesecake Oreo

Empezamos la semana con un postre rico y sin horno, de los que me gusta preparar  en verano .

Así lo hice:

Para la base necesitamos:

Ingredientes:

180 gramos de galletas oreo sin el relleno

50 gramos de margarina sin sal derretida.

Preparación:

Triturar las galletas y añadir la margarina, integrar bien y rellenar un molde desmoldable.

Meter al congelador.

Relleno:

Ingredientes:

140 gramos de queso mascarpone

2 hojas de gelatina

20 gramos de leche

50 gramos de azúcar en polvo

el relleno de las galletas oreo

100 gramos de nata para montar

4 galletas oreo trituradas

Preparación:

Hidratamos la gelatina en agua.

Batir el queso, la nata, el azúcar y el relleno de las galletas, integrar bien todo,dejar de batir y  añadir las galletas  trituradas.

Calentar la leche y ahí disolver las hojas de gelatina escurridas, disolver bien y enfriar un poco. Añadir a la mezcla del queso, rellenar el molde y refrigerar 4 horas.

Decorar con más galletas trituradas si lo deseas.

Saludos.

Cómo hacer Salsa Barbacoa

Hoy preparé chuletas de Sajonia  con  salsa barbacoa , pero quería que ésta  sea casera.

Así la hice:

Ingredientes:

2 cucharadas de miel de flores

225 gramos de ketchup (1 taza)

1/2  taza de agua  (100 gramos)

1/2  taza de vinagre de manzana (100 gramos)

1/4 de cucharadita de canela en polvo

1/4 de cucharadita de pimienta de jamaica

1 cucharada de salsa inglesa (lea & perrins)

1 cucharada de cebolla molida 

una pizca de sal

unas gotas de tabasco

Preparación:

Poner todo en una olla y hervir 20 minutos a fuego bajo.Mover de vez en cuando.

Colar.

En la foto hay un bote de perejil, pero no lo lleva, me equivoqué.

Le puse dos cucharadas de cebolla que saqué del aderezo que estaba haciendo para cocinar.

Le puse la mitad del vinagre.

No tenía pimienta de jamaica y le puse una pizca de especies variadas.

Espero que les guste.

Fuente: https://www.sugarfreemom.com