Arroz con leche

Me encanta el arroz con leche condensada queda con más textura que con azúcar para  mi gusto. No suelo prepararlo mucho ya que es una bomba .

Así lo hice:

Ingredientes:

600 mililitros de agua

100 gramos de arroz de grano redondo

400 gramos  de leche condensada

500 gramos dde leche evaporada

cáscara de naranja o de limón.

una rama de canela

Preparación:

Hervir el arroz  con el agua y la cáscara de la naranja o limón, cuando casi ya no quede agua y el arroz esté cocido retirar las cáscaras o canela y agregar las leches y hervir por unos minutos más hasta que tome punto.

Servir y espolvorear canela molida.

Espero que les guste.

Galleta rellena con manzana

Hace unos meses preparé  s`more bars  y la masa que forma la galleta es muy rica. Se me ocurrió transformar el postre en una galleta rellena con manzana.

¡Quedó de lujo!

Ingredientes:

180 gramos de harina (3/4 de taza)
1 huevo
150 gramos de azúcar  (3/4 de taza)
100 gramos de mantequilla  (1/2  taza)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
100 gramos de galletas  maría trituradas (3/4 de taza)

Precalentar el horno a 180º

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa la mezcla, añadir el huevo y la vainilla, integrar bien.
Añadir el harina,  sal, polvo de hornear y galletas.Reservar.

Para el relleno necesitamos:
5 manzanas
canela en polvo
azúcar a gusto
1 cucharada colmada de harina todo uso
4 cucharadas de agua
1 cucharada de margarina
1 cucharadita de esencia de vainilla

Pelar y picar las manzanas, mezclar con la canela,esencia , azúcar y agua y llevar a cocer a fuego hasta que las manzanas estén cocidas, añadir la margarina y la harina.

Te quedará así:

En un molde  engrasado poner la mitad de la mezcla, encima acomodar la mezcla de  manzanas y luego el resto de masa.
Utilicé un molde redondo de 23 centímetros.

Hornear 25 minutos.

Espero que les guste.

Banana Loaf

Casi siempre que hago bizcocho de plátano lo hago  porque tengo la fruta congelada, ya que ha madurado y por no tirarla la meto al congelador.

Al descongelar el plátano tiene mucha agua y no son bonitos que digamos, hay que colarlos para no estropear la masa.

Tengo distintas recetas de bizcocho de plátano, ésta de Martha Stewart está de rechupete.

Así la hice:

Ingredientes:

260 gramos de harina todo uso  (2 tazas)
250 gramos azúcar (1 taza y 1/4)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
3/4 de cucharadita de sal
300 gramos de puré de plátano  (3 tazas)
3 huevos
180 gramos de mantequilla o margarina sin sal  (3/4 de taza)
1 taza de nueces o chips de chocolate opcional  (no le puse)
Tazas de medida de repostería

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Tamizar el harina con el bicarbonato, sal y el polvo de hornear. Reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, agregar los huevos de uno en uno; integrar bien.

Agregar el puré de plátano alternando con el harina a la mezcla de la mantequilla.Batir hasta que el plátano se integre del todo.Dejar de batir y agregar las nueces o el chocolate.

Poner la mezcla en un molde engrasado y enharinado.Le pongo papel vegetal en el fondo.

Hornear 40 minutos.

FUENTE:
https://www.marthastewart.com/315106/banana-walnut-loaf

Saludos .

Galletas linzer

Aquí les traigo la receta de estas galletas Austriacas,  de pinta se ven  genial y se sabor ni que decir.

Ingredientes:

1 y 1/2 taza de mantequilla o margarina sin sal  (240 gramos)

2 y 3/4 taza de harina  (365 gramos)

2 tazas de nueces  (200 gramos)

1/2 taza de maicena  (60 gramos)

1 taza de azúcar glas o en polvo  (225 gramos)

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1/4 de cucharadita de canela en polvo

3/4 de cucharadita de sal

1 huevo

taza de medida de repostería

Preparación:

Triturar las nueces con la maizena, reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta qué esté cremosa, añadir el huevo, y vainilla, dejar que se integre.

Incorporar harina, canela y sal y por último las nueces trituradas con la maizena

Dividir la masa en tres partes y ponerla en  film a la nevera de 4 a 5 horas.

Precalentar el horno a 180º

Estirar la masa y formar las galletas.

Cuando ya estén en la placa, recién sobre poner el molde más pequeño y hacer el agujero.

Hornear de 15 a 17 minutos a 180º. Dejar enfriar en una rejilla.

Espolvorear azúcar en polvo a las galletas que tienen el agujero.

A las otras galletas ponerles mermelada de fresas.

Tapar y formar la galleta.

Espero que les guste.

Tartaletas de Manzana

Con el calor que hace la verdad que no apetece hornear pero no puedo resistir a comer un postre.
Tenía masa de hojaldre en la nevera y manzanas y ya tenía que darles uso para que no se estropeen.
Utilicé el molde de hacer magdalenas; salieron unas tartaletas rústicas y con poco trabajo.
Así lo hice:

 Ingredientes:

5 manzanas
una rama de canela
azúcar moreno al gusto
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
50 mililitros de agua
1 lámina de hojaldre o la masa que desees

Preparación:

Poner en una olla las manzanas cortadas en gajos con la canela , agua y el azúcar, cocinar a fuego bajo hasta que estas se cocinen, luego agregar el harina y la mantequilla, cocinar 5 minutos sin dejar de mover. Enfriar.
Cortar la masa en 9 porciones y forrar los moldes que desees, rellenar con la manzana.

Hornear 25 minutos a 180º, horno precalentado.

Decorar con crema chantlly, caramelo o si desea dejar tal cual.
Refrigerar.

Espero que les guste.

Saludos.

Cheesecake de Chocolate Blanco (sin horno)

El sábado nos invitaron a comer un arroz que por cierto estuvo delicioso. Llevé este postre que tanto quería hacer y además sin horno como me gusta...fácil y rápido.

Levé el postre tal cual, no le quité el acetato para que esté más firme el postre durante el transporte.

Aquí la recetas:

La mermelada la hice así:

En una olla puse 500 gramos de fresas limpias y cortadas con 100 gramos de azúcar blanco. Hervir a fuego bajo hasta que se deshagan las fresas.

Hidratar 4 hojas de gelatina, escurrir con las manos y agregar a las fresas cuando estén calientes aún, disolver y reservar.
Si quieres le pones más azúcar para los dulceros, pero con esta cantidad es suficiente.

Ingredientes para la masa:

200 gramos de galletas tipo maría o de vainilla
6 cucharadas de mantequilla sin sal 

Preparación:

Triturar las galletas y luego añadir la mantequilla derretida. Distribuir la masa en el molde.
Los forré con acetato para que sea más fácil desmoldar ya que no se pega la masa.

Ingredientes para la crema de queso:

500 gramos de quedo philadelphia
200 gramos de nata para montar
1/4 de taza de azúcar en polvo (30 gramos)
200 gramos de chocolate blanco para postres
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Fundir el chocolate blanco a baño maría o en el microondas.
Montar la nata.
Batir el queso con el azúcar y la esencia de vainilla; luego añadir el chocolate teniendo en cuenta que no esté caliente.

Añadir la nata montada a la mezcla del queso con la ayuda de una espátula y en movimientos envolventes.

Poner la mezcla de queso sobre las galletas y encima las fresas.

Refrigerar 4 horas como mínimo. A mi me gusta dejarlo toda la noche.

Estos aros los compré en LIDL pero también los encuentras en Amazon
El acetato lo compré en Amazon

Fuente:http://www.homecookingadventure.com/recipes/no-bake-white-chocolate-raspberry-cheesecake

Con algunas modificaciones.

Espero que les guste.
Besos.

Vasitos de fresas

Aprovechando que hay fresas en el mercado he preparado un rico postre de lo más fácil y rápido.
Asi lo hice:

Ingredientes:

500 gramos de fresas
100 gramos de azúcar
5 hojas de gelatina
250 gramos de yogur natural
un sobre de preparado royal

Si no tienes el preparado de royal puedes utilizar nata para montar (crema de leche)batida con tres cucharadas de azúcar en polvo o glass

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina.

Poner en una olla las fresas limpias con los 100 gramos de azúcar, cocinar unos 8 minutos, triturar y colar.

Poner la mezcla al fuego, calentar y retirar; añadir las hojas de gelatina escurridas , mover hasta que se disuelvan, Enfriar.

Montar el preparado royal como dice el fabricante(yo utilizo leche evaporada pura) o en su defecto la nata para montar con las tres cucharadas de azúcar.

Luego mezclar con una espátula las tres preparaciones; las fresas, el yogur y la nata montada.

Llevar al congelador unas tres horas, luego batir la mezcla con una batidora eléctrica y rellenar los vasitos.

Me salieron 6.

Saludos.

Tarta de Chocolate

Hola amigos:

Esta  tarta la preparé ya hace unos cuántos meses para soplar  las velas de mi sobrino por su cumple.

Así la hice:

Ingredientes:

4 huevos
1 taza de azúcar (200 gramos) le puse blanco y moreno
2 tazas de harina (260 gramos) todo uso
3/4 de taza  de cacao amargo (78 gramos)
1/2 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de nescafé (opcional)
3 tazas de calabacín rallado (420 gramos)
1 taza de aceite (200 gramos) girasol 
3/4 de taza  de azúcar moreno (170 gramos)
1/3 de taza de crema agria o yogur natural (85 gramos)
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Ingredientes a temperatura ambiente.
Tazas de medida de repostería.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Mezclar en un bol el harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal , cacao y nescafé.

En otro bol, batir los huevos, aceite, azúcares, vainilla, crema agria y calabacín, integrar bien.

Luego añadir la mezcla a los ingredientes secos y batir dos minutos más.

Poner la mezcla en un molde de 23 centímetros y meter al horno 50 minutos.

Yo utilicé tres moldes de 18 centímetros y los bizcochos estuvieron en el horno 35 minutos.
Al molde le pongo papel vegetal  en la base y engraso los bordes y los enharino.

Para decorar:
El ganaché lo hice; calentar 100 gramos de nata para montar , poner sobre 100 gramos de chocolate para postre, disolver y le añadí una cucharada de mantequilla. enfriar.
La crema chantilly la hice; batí 200 gramos de nata para montar fría con tres cucharadas de azúcar en polvo .Teñir con colorante alimentario en gel. Cada capa la rellené con dulce de leche y crema chantilly.
Los colorantes en gel los compré en AMAZON

La manga de repostería la compré en AMAZON

Gracias por visitarme.
Saludos.

Bizcocho Francés sin harina

Otro  bizcocho de Anna Olson.  Apto para celíacos, está muy rico , como todas las recetas que ella prepara.

Así lo hice:

Ingredientes:

112 gramos de mantequilla sin sal
395 gramos de chocolate semidulce
7 Huevos

1 cucharada de vinagre balsámico
125 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal

Azúcar glas  para espolvorear


Hice media receta y puse 3 huevos medianos.
30 minutos al horno.

Le puse chcolate para postres

Le puse papel vegetal en el fondo del molde.

La cubrí con una ganache de chocolate con leche, mezclando 100 gramos de nata caliente y 200 gramos de chocolate con leche.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Fundir el chocolate a baño maría, agregar la mantequilla y cuando ya esté todo integrado retirar del calor . Reservar y enfriar. (es la segunda foto de abajo)
Batir las claras a punto de nieve, agregar el vinagre , la sal  y la mitad de el azúcar en forma de lluvia, batir. Reservar.
Batir las yemas hasta que blanqueen con la otra mitad de azúcar. y la vainilla.  Reservar.
Agregar la mezcla del chocolate a las yemas en forma envolvente, y luego las claras ya montadas a la mezcla anterior.

Rellenar un molde de 23 centímetros de diámetro y hornear 30 a 35 minutos.

Decorar a gusto.

Fuente: http://canalcocina.es/receta/tarta-francesa-de-chocolate-french-flourless-chocolate-torte

Saludos.