12 de noviembre de 2018

Torta Vertical

Mucha gente me pregunta ¡todos esos dulces o postres se comen? , por supuesto que no. Trato de utilizar casi siempre molde de 18 centímetros de diámetro para que la tarta sea pequeña .
Ayer, haciendo limpieza en mi yahoo, encontré estas fotos,ya ni me acordaba que las tenía. Lo preparé en mayo, ¡lo qué ha llovido!,. Fuimos a la casa de mi suegra a merendar y en vez de llevar un rollo relleno con dulce de leche, preparé esta tarta.
Así la hice:

torta vertical

Ingredientes:

3 huevos enteros L
1 yema L
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
1/2 taza de harina (65 gramos)
1/2 cucharadita de polvo de hornear 

Preparación:

Batir los huevos y la yema, cuando estén espumosas ir agregando el azúcar en forma de lluvia.
Seguir batiendo hasta doblar su volumen.
Dejar de batir y agregar  en forma envolvente los ingredientes secos tamizados.


Poner la mezcla en un molde rectangular de 28 cm por 32 cm. cubierto con papel  de horno.
Hornear 15 minutos a 180º 


En un paño limpio  y húmedo  dar vuelta al bizcocho, retirar el papel y enrollar en caliente.
Rellenar y cortar en tres partes.
Enrollar el primer rectángulo y ponerlo encima del plato a presentar , los demás rectángulos enrollarlos alrededor del primero.


Le puse un aro y lo refrigeré unos minutos.
Decorar con la crema que desees, en mi caso lo hice con crema chantilly.


Así quedó.

torta vertical


Saludos .


8 de noviembre de 2018

Cómo hacer Crema Pastelera

Aquí la receta:
Gracias a todos por visitar mi blog .




Ingredientes:


500 mililitros de leche
4 yemas
1 vaina de vainilla
40 gramos de maicena
125 gramos de azúcar

Preparación:

Poner a hervir la leche con la vaina de vainilla (vaina y semillas)Apagar el fuego y reservar para que infusione.

Verter las yemas en un bol y mezclar con el azúcar. Batir bien con las varillas hasta que empiece a aclararse el color.

Añadir la maicena y mezclar.

Una vez que la leche está infusionada , retiraremos la vaina y añadiremos poco a poco a la mezcla de yemas.

Luego poner todo al fuego y mover con una cuchara de palo haciendo los movimientos en forma de ocho hasta que espese. Colar y tapar con film transparente.
Si no tienes vaina de vainilla puedes utilizar media rama de canela, un trozo de cáscara de naranja o de limón . 

crema pastelera

FUENTE :Petitchef
Aquí les dejo el vídeo

Saludos.