Ingredientes
500 gramos de patatas
1 huevo grande (talla M o L)
40 gramos de maicena
50 gramos de queso rallado (parmesano, mozzarella o emmental)
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Un poco de aceite de oliva o mantequilla para pincelar la gofrera
Preparación:
Cuece las patatas con piel en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Pélalas y utiliza un prensa patatas hasta lograr un puré espeso y sin grumos.
En un bol amplio, añade el puré de patata, el huevo, la harina, el queso rallado, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla todo con una espátula hasta conseguir una masa densa y homogénea.
Enciende la gofrera a temperatura alta. Pincela generosamente ambas placas con aceite de oliva o mantequilla fundida.
Cocina los gofres: Coloca una porción de masa en el centro de la gofrera. Cierra la tapa y deja cocinar entre 5 y 7 minutos.
Sirve caliente: Retíralos con cuidado con una espátula de madera.
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Huevo frito o escalfado encima con una pizca de pimentón o pimienta negra.
Salmón ahumado, una cucharada de crema agria (o queso crema) y eneldo fresco.
Lascas de jamón ibérico, tomate rallado y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Aguacate laminado, canónigos y semillas de sésamo.
Queso derretido y beicon crujiente picado.
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