21 de abril de 2015

Curd de lima

Una crema para utilizar como relleno de tartaletas, tartas ,para hacer un cheesecake,etc.

Ingredientes:

3/4 taza de azúcar

3 huevos

4 cucharadas de mantequilla

ralladura de una lima

1/3 taza de jugo de lima colado

Preparación:

Incorporar todos los ingredientes y poner al baño maría menos la mantequilla.

Mover hasta que espese.

Añadir la mantequilla fuera del fuego.

Un beso.

11 de marzo de 2015

Curd de maracuyá

Les dejo la receta de una crema deliciosa.

Así la hice:

Ingredientes:

1/2 taza de pulpa de maracuyá

1 huevo

30 gramos de azúcar

1 cucharada de maizena

1 cucharada llena de mantequilla yo le puse una hoja de gelatina hidratada.

La pulpa de maracuyá la compré en el Carrefour, sección internacional.

Preparación:

Poner a baño maría todos los ingredientes menos la gelatina, cuando haya espesado la mezcla retirar del fuego y agregar la gelatina ya hidratada, mover hasta que espese, colar y refrigerar tapado con film.

Fuente:Dulces Bocados

Un beso.