30 de julio de 2018

Galleta rellena con manzana


Hace unos meses preparé  s`more bars  y la masa que forma la galleta es muy rica. Se me ocurrió transformar el postre en una galleta rellena con manzana.
¡Quedó de lujo!

galleta rellena con manzana


Ingredientes:

180 gramos de harina (3/4 de taza)
1 huevo
150 gramos de azúcar  (3/4 de taza)
100 gramos de mantequilla  (1/2  taza)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
100 gramos de galletas  maría trituradas (3/4 de taza)

Precalentar el horno a 180º


Preparación:


Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa la mezcla, añadir el huevo y la vainilla, integrar bien.
Añadir el harina,  sal, polvo de hornear y galletas.Reservar.


masa

Para el relleno necesitamos:
5 manzanas
canela en polvo
azúcar a gusto
1 cucharada colmada de harina todo uso
4 cucharadas de agua
1 cucharada de margarina
1 cucharadita de esencia de vainilla

Pelar y picar las manzanas, mezclar con la canela,esencia , azúcar y agua y llevar a cocer a fuego hasta que las manzanas estén cocidas, añadir la margarina y la harina.


Te quedará así:

relleno manzana


En un molde  engrasado poner la mitad de la mezcla, encima acomodar la mezcla de  manzanas y luego el resto de masa.
Utilicé un molde redondo de 23 centímetros.

Hornear 25 minutos.

Espero que les guste.



23 de julio de 2018

Banana Loaf

Casi siempre que hago bizcocho de plátano lo hago  porque tengo la fruta congelada, ya que ha madurado y por no tirarla la meto al congelador.
Al descongelar el plátano tiene mucha agua y no son bonitos que digamos, hay que colarlos para no estropear la masa.
Tengo distintas recetas de bizcocho de plátano, ésta de Martha Stewart está de rechupete.
Así la hice:


Ingredientes:

260 gramos de harina todo uso  (2 tazas)
250 gramos azúcar (1 taza y 1/4)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
3/4 de cucharadita de sal
300 gramos de puré de plátano  (3 tazas)
3 huevos
180 gramos de mantequilla o margarina sin sal  (3/4 de taza)
1 taza de nueces o chips de chocolate opcional  (no le puse)
Tazas de medida de repostería

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Tamizar el harina con el bicarbonato, sal y el polvo de hornear. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, agregar los huevos de uno en uno; integrar bien.
Agregar el puré de plátano alternando con el harina a la mezcla de la mantequilla.Batir hasta que el plátano se integre del todo.Dejar de batir y agregar las nueces o el chocolate.

Poner la mezcla en un molde engrasado y enharinado.Le pongo papel vegetal en el fondo.

bizcocho de platano


Hornear 40 minutos.

FUENTE:
https://www.marthastewart.com/315106/banana-walnut-loaf

Saludos .

claudia

9 de julio de 2018

Galletas linzer

Aquí les traigo la receta de estas galletas Austriacas,  de pinta se ven  genial y se sabor ni que decir.


galletas linzer

galletas linzer

Ingredientes:

1 y 1/2 taza de mantequilla o margarina sin sal  (240 gramos)
2 y 3/4 taza de harina  (365 gramos)
2 tazas de nueces  (200 gramos)
1/2 taza de maicena  (60 gramos)
1 taza de azúcar glas o en polvo  (225 gramos)
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1/4 de cucharadita de canela en polvo
3/4 de cucharadita de sal
1 huevo
taza de medida de repostería

Preparación:

Triturar las nueces con la maizena, reservar.


Batir la mantequilla con el azúcar hasta qué esté cremosa, añadir el huevo, y vainilla, dejar que se integre.
Incorporar harina, canela y sal y por último las nueces trituradas con la maizena
Dividir la masa en tres partes y ponerla en  film a la nevera de 4 a 5 horas.

galletas linzer

Precalentar el horno a 180º
Estirar la masa y formar las galletas.


Cuando ya estén en la placa, recién sobre poner el molde más pequeño y hacer el agujero.


Hornear de 15 a 17 minutos a 180º. Dejar enfriar en una rejilla.

galletas linzer

Espolvorear azúcar en polvo a las galletas que tienen el agujero.


A las otras galletas ponerles mermelada de fresas.


Tapar y formar la galleta.

galletas-linzer


Espero que les guste.