31 de mayo de 2018

Tarta de Chocolate


Hola amigos:
Esta  tarta la preparé ya hace unos cuántos meses para soplar  las velas de mi sobrino por su cumple.
Así la hice:

torta de chocolate

Ingredientes:

4 huevos
1 taza de azúcar (200 gramos) le puse blanco y moreno
2 tazas de harina (260 gramos) todo uso
3/4 de taza  de cacao amargo (78 gramos)
1/2 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de nescafé (opcional)
3 tazas de calabacín rallado (420 gramos)
1 taza de aceite (200 gramos) girasol 
3/4 de taza  de azúcar moreno (170 gramos)
1/3 de taza de crema agria o yogur natural (85 gramos)
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Ingredientes a temperatura ambiente.
Tazas de medida de repostería.


tarta de chocolate




Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Mezclar en un bol el harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal , cacao y nescafé.
En otro bol, batir los huevos, aceite, azúcares, vainilla, crema agria y calabacín, integrar bien.
Luego añadir la mezcla a los ingredientes secos y batir dos minutos más.
Poner la mezcla en un molde de 23 centímetros y meter al horno 50 minutos.

Yo utilicé tres moldes de 18 centímetros y los bizcochos estuvieron en el horno 35 minutos.
Al molde le pongo papel vegetal  en la base y engraso los bordes y los enharino.


torta de chocolate

Para decorar:
El ganaché lo hice; calentar 100 gramos de nata para montar , poner sobre 100 gramos de chocolate para postre, disolver y le añadí una cucharada de mantequilla. enfriar.
La crema chantilly la hice; batí 200 gramos de nata para montar fría con tres cucharadas de azúcar en polvo .Teñir con colorante alimentario en gel. Cada capa la rellené con dulce de leche y crema chantilly.
Los colorantes en gel los compré en AMAZON

tintes comestibles

La manga de repostería la compré en AMAZON

manga pastelera


Gracias por visitarme.
Saludos.




23 de mayo de 2018

Bizcocho Francés sin harina

Otro  bizcocho de Anna Olson.  Apto para celíacos, está muy rico , como todas las recetas que ella prepara.
Así lo hice:

bizcocho de chocolate sin harina



Ingredientes:

112 gramos de mantequilla sin sal
395 gramos de chocolate semidulce
7 Huevos
1 cucharada de vinagre balsámico
125 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
Azúcar glas  para espolvorear


Hice media receta y puse 3 huevos medianos.
30 minutos al horno.
Le puse chcolate para postres
Le puse papel vegetal en el fondo del molde.
La cubrí con una ganache de chocolate con leche, mezclando 100 gramos de nata caliente y 200 gramos de chocolate con leche.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Fundir el chocolate a baño maría, agregar la mantequilla y cuando ya esté todo integrado retirar del calor . Reservar y enfriar. (es la segunda foto de abajo)
Batir las claras a punto de nieve, agregar el vinagre , la sal  y la mitad de el azúcar en forma de lluvia, batir. Reservar.
Batir las yemas hasta que blanqueen con la otra mitad de azúcar. y la vainilla.  Reservar.
Agregar la mezcla del chocolate a las yemas en forma envolvente, y luego las claras ya montadas a la mezcla anterior.



Rellenar un molde de 23 centímetros de diámetro y hornear 30 a 35 minutos.

bizcocho de chocolate

Decorar a gusto.

bizcocho de chocolate sin harina

Fuente: http://canalcocina.es/receta/tarta-francesa-de-chocolate-french-flourless-chocolate-torte

Saludos.


16 de mayo de 2018

Rollo de crema pastelera, fresas y crema chantilly

El viernes estuve de cumple, lo celebré con este rico postre.
Así lo hice:

rollo de fresas



Necesitamos:

Una plancha de bizcocho
Crema chantilly. Batir 200 mililitros de nata para montar o crema de leche, añadir 3 cucharadas de azúcar glass o en polvo.



Crema pastelera:

Ingredientes:

2 yemas
1/3 de taza de azúcar (70 gramos)
3 cucharas de harina de maíz (maicena)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de leche  (250 mililitros)

Preparación:

En un bol mezclar las yemas, el azúcar la maicena y la vanilla, integrar bien con unas varillas hasta que aclare .
Calentar la leche,retirar del fuego; luego agregar a la mezcla anterior con mucho cuidado de poco en poco para que las yemas no se cocinen. Luego regresar al fuego hasta que espese.


Enfriar tapado con film transparente.



Rellenar la plancha de bizcocho con la crema chantilly, la crema pastelera y las fresas; enrollar y decorar.
Guardar refrigerado.


rollo de fresas

Gracias por vuestra visita.
Espero que os  guste.
Besos.


9 de mayo de 2018

Lemon Bars (Barras de Limón)

Para disfrutar el día de hoy.
Aquí la receta:


lemon bars

Ingredientes para la base:

2 tazas de harina (260 gramos)
1 taza de margarina (200 gramos)
1/2 taza de azúcar blanca (100 gramos)

Ingredientes para el relleno:

1 taza y 1/2 de azúcar blanca (300 gramos)
4 huevos
2/3 de taza de jugo de limón (160 mililitros)
1/4 de taza de harina (32 gramos)

azúcar en polvo para espolvorear
tazas de medida de repostería
Ingredientes a temperatura ambiente

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Engrasar un molde cuadrado  o rectangular.
Masa:
Mezclar el harina, margarina y el azúcar , hacer una masa  y poner en el molde con ayuda de las manos. Hornear por 20 minutos.
Relleno:
Batir los huevos, azúcar blanca, ,jugo de limón y harina con la ayuda de unas varilla o batidor eléctrico hasta que esté todo integrado.
Cuando la masa esté horneada agregar la mezcla de limón y hornear 25 minutos más.
lemon bars

Retirar del horno y enfriar del todo para cortar las barras..
Espolvorear con azúcar en polvo.



Fuente:  https://iambaker.net/the-best-lemon-bars/

Saludos.