17 de septiembre de 2018

Bizcocho de Limón


Hola, amigos.
Les dejo la receta de  un rico bizcocho de limón súper esponjoso.
Muchas gracias a todos por visitar mi blog cada día.

bizcocho de limon


Ingredientes:


1 y 1/2 tazas de harina todo uso (190g)
1 cucharadita de polvo de hornear
ralladura de un limón
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente (115g)
1 taza de azúcar blanco (200g)
2 huevos L
1 cucharadita de esencia de vainilla
jugo de un limón
1/2 taza de buttermilk (120ml)


Preparación:



Si no tienes buttermilk, mezclas la leche con 1/2 cucharada de vinagre , reservar.

Tamizar el harina.

Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta que blanquue.

Añadir los ingredientes restantes alternando unos con otros.

Poner en un molde de 22 centímetros de diámetro engrasado y enharinado.

Hornear 40 minutos.

En mi caso utilicé un molde rectangular.


bizcocho de limon


Fuente: https://platedcravings.com/moist-lemon-cake-recipe/

Saludos.



10 de septiembre de 2018

Batido de Lúcuma deshidratada



Me han regalado unos cuántos sobres con lúcuma deshidratada. nunca había utilizado la fruta así y la verdad que de sabor queda tal cual. Es verdad que el color es menos intenso que con la fruta fresca.
No sabía que cantidad de harina y líquido tenía que poner, primero puse tres cucharadas y quedaba soso...con cinco queda genial.

Les dejo un texto que encontré en internet para que conozcan esta fruta.

La lúcuma es el fruto del árbol conocido como lúcumo o Pouteria lucuma, originario y nativo de los valles andinos del Perú.

Este fruto, utilizado ampliamente en esta zona, sobre todo en gastronomía, se emplea cocido en la preparación de tartas, pasteles, merengues, flanes, natillas, helados, batidos y otros postres.

Es considerada por los peruanos fruta nacional y producto de bandera. Como dato curioso, decir que en Perú el helado más consumido es el de lúcuma, por delante del de chocolate o fresa.

La pulpa de este fruto, rica en almidón, suele secarse en ocasiones para su conservación. También puede congelarse durante largos períodos de tiempo.

De la lúcuma se extrae una harina no perecedera, al deshidratar y pulverizar su pulpa. Es de sabor muy dulce y concentra los nutrientes de la fruta. De color amarillo dorado y textura áspera, esta harina se usa como condimento o como materia prima para elaborar otros productos en épocas en las que no se dispone de la fruta fresca, satisfaciendo así la demanda del mercado.

Además de su rico sabor dulce −gracias a su contenido en azúcares naturales de buena calidad y bajo índice glucémico, es decir, pocas calorías y “picos” equilibrados de glucosa en sangre provenientes de los hidratos de carbono−, tiene un elevado valor nutritivo, y aporta vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra, proteínas y un bajo nivel de grasas.



Así es la fruta. Foto sacada de internet.


Ingredientes:

240 mililitros de leche
5 cucharadas rasas de lúcuma deshidratada
2 cucharaditas de azúcar
4 cubos de hielo

Preparación:

Licuar todo y servir.



lucuma

Fuente del texto: https://soycomocomo.es/especialista/ecolife/la-lucuma

Saludos.


3 de septiembre de 2018

Tarta de Piña sin horno

Una  tarta que preparé para una comida que tuve en casa, rica y fresquita.
Así la hice

tarta de piña

Para la base necesitamos:

300 gramos de galleta tipo maría
100 gramos de margarina derretida
Mezclar todo y poner dentro del molde.
Meter al congelador mientras preparamos el relleno.

Ingredientes:

Un bote de leche condensada de 365 gramos
200 gramos de leche evaporada casi congelada
un bote grande de piña en almíbar
un sobre de gelatina de piña (80 gramos)
el zumo de un limón



Tritura la piña sin  jugo y dejarla escurrir en un colador para quitar el exceso de líquido.
Preparar la gelatina con la cuarta parte de agua que indican las instrucciones.
Batir la leche leche hasta que doble su volumen. agregar  la leche condensada y finalmente la gelatina y el zumo.
Dejar de batir e incorporar la piña.
Poner encima de las galletas y refrigerar toda la noche.


tarta de piña


Molde rectangular de 20X35

Saludos.

claudia