Bizcocho de coco

Un bizcocho para la merienda o desayuno. ¿ se apuntan?

Así lo hice:

Ingredientes:

3/4 taza de aceite de girasol

2 huevos

1 taza  y 1/2 de harina

1/2 taza de maizena

1 taza de yogur de coco, natural o griego  (no líquido)

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 taza  y 3/4 de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

100 gr de coco rallado

Preparación:

Cernir el harina, maizena y polvo, reservar.

Batir las yemas , azúcar, vainilla y aceite hasta que esté cremoso, añadir el yogur, luego los ingredientes secos.Batir las claras hasta que estén espumosas y añadir en forma envolvente a la preparación anterior.

Hornear a 180º por 45 a 50 minutos, Molde de 22 cm.

Un beso.

Gracias por visitarme.

Torta arco iris con gominolas

Hoy le cantamos cumpleaños feliz a mi sobrino que cumple 4 años. Quería hacer una torta con decoración infantil y paseando por la red encontré una página  americana que hace maravillas y decoraciones fáciles, de ahí saqué la idea. 

La receta del bizcocho es de red velvet.

Así la hice:

Ingredientes:

2 tazas y 1/4  de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza y 1/2 de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 taza de leche más una cucharada de vinagre
1 taza de margarina
1 o 2 cucharadas de colorante en gel rojo
2 cucharadas de cacao
1 cucharadita de vinagre de manzana
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de sal
Dos cajas de preparado de chantilly royal
Dulce de leche o ganaché 
Gominolas

Preparación:

Tamizar el harina, cacao, polvo de hornear,  sal y bicarbonato.
Mezclar la leche con el vinagre . Esperar 10 minutos.
Batir la margarina con el azúcar e ir agregando los huevos de uno en uno. Incorporar el colorante.
Agregar los ingredientes secos, alternando con la leche.

Yo utilicé dos moldes de 18 cm y lo metí al horno 30 minutos a 180°.
Montaje.
Cortar los bizcochos por la mitad. Rellenar con dulce de leche o ganaché,

Cubrir con chantilly la parte superior y el resto teñirlo. Utilizar una manga con la boquilla deseada y decorar los laterales.

Decorar con gominolas.

Fuente del bizcocho;  Libro United cakes of America

Fuente decoración; sweetartfactory

Espero que les guste.

Gracias por visitarme, beso.

Panna cotta de fresas

Aprovechando que todavía hace calor, aquí les dejo un postre fresquito.
Asi  lo hice:

Ingredientes:

250 gramos de fresas
4 cucharadas de azúcar
200 ml de nata
100 ml de leche
3 hojas de gelatina

Preparación:

Triturar las fresas con el azúcar.
Hidratar las hojas de gelatina.
Calentar la nata, leche y puré de fresas unos 5 minutos, no tiene que hervir. Retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina bien escurridas, colar y rellenar unos moldes o flanera.

Refrigerar hasta que esté cuajado.
Fuente: Postres fáciles
Un beso.

Torta de remolacha y chocolate

Tenía curiosidad por probar este bizcocho, como tenía una remolacha ya cocida en la nevera no dudé en poner manos a la obra. El resultado es muy rico, no sabe a remolacha, solo le da humedad al bizcocho.
La receta la saqué del blog Más Dulce que salado.
Así la hice:

Ingredientes:

250 gr. de remolacha cocida
100 gr de chocolate para postres fundido
125 gr de margarina a temperatura ambiente
300 gr de azúcar moreno
3 huevos
225 gr de harina
10 gr de levadura en polvo
30 gr de cacao en polvo
una pizca de sal
Molde de 22cm.

Preparación:

Tamizar el harina.

Batir la margarina, azúcar y huevos hasta que esté cremosa la mezcla.
Añadir harina, polvo de hornear, cacao,la remolacha rallada y por último el chocolate.
Hornear a 180º por 50 minutos.
Enfriar y decorar a gusto.

Para la cobertura, mezclé 200 gramos de nata, 100 gramos de leche condensada y 80 gramos de chocolate. Lo llevé a ebullición y a enfriar.

Un beso .

Bavarois de lúcuma

Empezamos mes con un rico postre de una fruta que se llama lúcuma.. Se utiliza para postres, helados, rellenos , etc. pero sola no es rica comerla ya que es muy seca.

La pulpa la compré en en mercado de las Ventas en Madrid.

Así lo hice.

Ingredientes:

6 hojas de gelatina o 12 gramos de gelatina en polvo

250 gramos de pulpa de lúcuma

200 ml de nata para montar

2 cucharadas colmadas de azúcar

2 claras 

1/2 taza de azúcar

Así es la fruta, La foto la saqué de internet.

Preparación:

Hidratar la gelatina con 4 cucharadas de agua, reservar

Calentar la pulpa y añadir la gelatina ya hidratada, mover hasta que se disuelva, colar.

Si la pulpa no tiene agua, añadir un poco para ayudar a disolver la gelatina.

Hacer el merengue, poniendo a baño maría las dos claras con la media taza de azúcar por 4 minutos, batir hasta enfriar fuera del fuego.

Montar la nata con el azúcar.

Mezclar en forma envolvente el merengue con la nata, agregar la pulpa.

Poner en el molde y refrigerar toda la noche,

Desmoldar, sobreponer el molde en agua caliente unos segundos.

Fuente: Yo.

Espero que les guste, besos.