14 de enero de 2019

Torta de Chocolate 85 años

Esta torta la hice hace unos meses cuando nos invitaron al campo a una barbacoa a  celebrar el cumple del tío mayor de la familia.
Comparto como la hice:

bizcocho de chocolate

Ingredientes:

285 gramos de harina
360 mililitros de buttermilk
3 huevos
450 gramos de azúcar
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
120 gramos de cacao amargo
180 mililitros de aceite de girasol
240 mililitros de café caliente
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharadita de sal
Todo temperatura ambiente

Para hacer el buttermilk:
mezclar 360 mililitros de leche  con una cucharada de vinagre y reservar

Preparación:

Tamizar el azúcar, cacao, harina, bicarbonato sal y polvo de hornear, mezclar bien.
En otro bol mezclar los huevos, esencia de vainilla, buttermilk, aceite y café.
Luego añadir los ingredientes húmedos a los secos y batir hasta que se integre bien.
Poner la masa  en un  molde de 23 centímetros de diámetro, engrasado y enharinado.
Hornear de 45 a 50 minutos.
Enfriar bien el bizcocho,
Luego lo corté en tres partes.
Cada capa la rellené con cobertura.
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Cobertura de chocolate

Ingredientes:

225 gramos de mantequilla sin sal
90 gramos de azúcar glas o en polvo
45 gramos de cacao amargo
60 gramos de agua caliente
60 gramos de crema agria
1 y 1/2 cucharadita de pasta de vainilla o esencia
150 gramos de chocolate para postres fundido


Preparación:

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa por unos cuatro minutos, luego añadir el azúcar tamizada, integrar, Añadir lo demás ingredientes.Batir, vas a ver que la mezcla está un poco líquida. pero al refrigerarla, espesará.

Para hacer la crema agria sólo tienes que mezclar la nata para montar con una cucharadita de vinagre blanco y batir con un tenedor.

bizcocho  de chocolate

Fuente: http://sweetapolita.com/2016/01/dark-dreamy-chocolate-fudge-layer-cake/

Saludos.


8 de enero de 2019

Mousse de lúcuma deshidratada

Hola, amigos:  
Empezamos un año más, gracias por estar aquí y visitar mi blog cada día-
Hice este postre para el 1 de enero, aprovechando que me han regalado unas cuántas bolsas de lúcuma deshidratada.
Así lo hice:

postre de lucuma

Ingredientes:

250 gramos de nata par montar
un tarro de leche condensada
250 gramos de harina de  lúcuma
500 mililitros de leche evaporada
3 hojas de gelatina neutra o medio sobre de gelatina en polvo

En estas bolsas viene.




Preparación:

Hidratamos la harina de lúcuma con la leche evaporada, mover bien para que no tenga ningún grumo.

Quedará así.

Hidratar las hojas de gelatina,escurrir con la mano, luego agregarles unas cuatro cucharadas de agua fría y meter al microondas para que el agua caliente y la gelatina de disuelva.enfriar.
Si usas gelatina en polvo; hidratar en un poquito de agua que la cubra, una vez hidratada meter al microondas para que se disuelva. Enfriar.
Batir la nata,cuando esté montada agregar el resto de ingredientes.


Llenar los vasitos y decorar con chocolate rallado o fundido.

postre de lucuma


Saludos.