3 de septiembre de 2019

Bizcocho de naranja y yogur

Hola, amigos:
Cuánto tiempo sin publicar, pero la verdad que no me apetecía hornear con estos calores que hemos tenido. 
Ya empezando la rutina y nuevo mes, me  pongo al día con vuestros blogs y recetas ricas que comparten en la red.
Aquí la receta:

bizcocho de naranja y gogur



Ingredientes:

3/4 taza de aceite de girasol  (180 mililitros)
3 huevos
1 taza  y 1/2 de harina (210 gramos)
ralladura de una naranja
1 taza de yogur natural (245 gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza  y 3/4 de azúcar   blanco (350 gramos)
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Cernir los ingredientes secos, reservar.
Batir las claras a punto de nieve, reservar.
Batir las yemas , azúcar, vainilla y aceite hasta que esté cremosa la mezcla, añadir el yogur y la ralladura.
Luego agregar los ingredientes secos y cuando esté todo bien integrado incorporar en forma envolvente las claras.

bizcocho de naranja y yogur
Rellenar el molde, en mi caso este rectangular y hornear 40 minutos o hasta que cuando introduzcamos un palillo , salga limpio.

Espero que les guste.

Besos.


26 de junio de 2019

Batido de Helado de Vainilla con Lúcuma deshidratada

Buenas tardes.
Hoy no apetece hornear, hace tanto calor que solo da ganas de beber algo fresquito.

Les dejo un texto que encontré en internet para que conozcan esta fruta.

La lúcuma es el fruto del árbol conocido como lúcumo o Pouteria lucuma, originario y nativo de los valles andinos del Perú.

Este fruto, utilizado ampliamente en esta zona, sobre todo en gastronomía, se emplea cocido en la preparación de tartas, pasteles, merengues, flanes, natillas, helados, batidos y otros postres.

Es considerada por los peruanos fruta nacional y producto de bandera. Como dato curioso, decir que en Perú el helado más consumido es el de lúcuma, por delante del de chocolate o fresa.

La pulpa de este fruto, rica en almidón, suele secarse en ocasiones para su conservación. También puede congelarse durante largos períodos de tiempo.

De la lúcuma se extrae una harina no perecedera, al deshidratar y pulverizar su pulpa. Es de sabor muy dulce y concentra los nutrientes de la fruta. De color amarillo dorado y textura áspera, esta harina se usa como condimento o como materia prima para elaborar otros productos en épocas en las que no se dispone de la fruta fresca, satisfaciendo así la demanda del mercado.

Además de su rico sabor dulce −gracias a su contenido en azúcares naturales de buena calidad y bajo índice glucémico, es decir, pocas calorías y “picos” equilibrados de glucosa en sangre provenientes de los hidratos de carbono−, tiene un elevado valor nutritivo, y aporta vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra, proteínas y un bajo nivel de grasas.



Ingredientes:

3 cucharadas de lúcuma deshidratada
6 cucharadas de leche
1 1/2  vaso de helado de vainilla
1/2 vaso de leche semidesnatada

foto sacada de internet.

Preparación:

Hidratar el polvo de lúcuma en las 6 cucharadas de leche.
Luego licuar en el vaso de la licuadora y servir.


batido de  lucuma

Saludos.


28 de mayo de 2019

Rollo de Zanahoria con dulce de leche

Hola, amigos:
Que ganas de hacer este rollo de zanahoria, tenía la receta guardada en borrador, la vi en los vídeos del facebook.
Así lo hice:


rollo de zanahoria


Ingredientes:

4 huevos
100 gramos de harina
150 gramos de azúcar moreno
1 cucharadita de polvos de canela
1 cucharadita de polvo de hornear
30 mililitros de aceite (1/8 de taza)
200 gramos de zanahoria
Precalentar el horno a 180º
Todo a temperatura ambiente.


Preparación:  

Forra un molde con papel vegetal, yo utilizo la bandeja de horno.
Tamizar el harina, canela y polvo de hornear.
Pelar la zanahoria y cocer con un poco de agua,escurrir, luego hacer puré, enfriar.
Batir los huevos, cuando doblen su volumen ir agregando el azúcar y al final el aceite.
Dejar de batir y agregar el harina en forma envolvente.


Poner la masa en el molde y hornear 18 minutos.
Una vez fuera del horno,darle vuelta sobre otro papel vegetal y enrollar .




Un vez frío rellenar con dulce de leche, enrollar y refrigerar una hora.


rollo de zanahoria

Emplatar.

rollo de zanahoria


FUENTE: TWIST





14 de mayo de 2019

Torta de cumpleaños 50 años

Hola, amigos:
Que ganas tenía de hacer una torta de dos o tres pisos, pero nunca había la oportunidad, jejeje.
El sábado estuve de cumple, así que ya me quité el clavo en hacerla, parece complicado pero no es para tanto.
Así la hice:


torta cincuenta años

Necesitamos:

1 molde de media bola
1 molde redondo de 18 centímetros
1 molde redondo de 22 centímetros
crema chantilly
dulce de leche
hacer 2 recetas de la masa
Horno precalentado a 180°

Ingredientes:

175 gramos de harina todo uso
1  cucharadita de bicarbonato de soda
150 gramos de azúcar 
2 huevos medianos
120 gramos de crema agria
45 gramos de jugo de naranja
ralladura de una naranja
50 gramos de margarina
25 gramos de  aceite de girasol
1  cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Tamizar, harina y bicarbonato.
Batir la margarina, aceite, huevos, azúcar y vainilla, formar una crema suave, añadir la ralladura.
Dejar de batir y con ayuda de unas varillas integrar bien los demás ingredientes.
Batir dos minutos más con batidora eléctrica.
Poner la misma cantidad de masa en el molde de media bola y en el molde de 18 centímetros.



Hornear 30 minutos, pasado el tiempo sacar el molde redondo y el de media bola dejarlo en el horno apagado 10 minutos más. Este demora más en cocer.


Preparar otra receta de masa para el molde de 22 centímetros, hornear 30 minutos.
Enfriar los bizcochos, los guardo en film transparente en la nevera de un día para otro, así está más firmes.

Montar la tarta.
Cortar los bizcochos redondo en dos y rellenar con dulce de leche.
El bizcocho de bola cortar en tres y rellenar también.
Decorar con chantylli. 

Primero se decora la base, aparte se decora el bizcocho del medio y con la ayuda de una espátula se sobrepone en el bizcocho base. El bizcocho de media bola si se decora encima del bizcocho mediano. Le puse unas pajitas para que sujete los tres bizcochos.

torta naranja


Para decorar la media bola hice esto.
Puse  en film transparente, crema blanca, encima crema rosa y luego un rosa más intenso.
Lo envuelves y lo metes dentro de una manga pastelera con la boquilla que desees.

Así quedó.


manga pastelera con crema


Un beso.


6 de mayo de 2019

Torta Corazón 14 años

Hola, amigos:
Ayer celebramos el Día de la Madre y también cantamos cumpleaños feliz a mi sobrina.
Hice un bizcocho muy húmedo de naranja y crema agria, relleno con dulce de leche.
Comparto la tarta que preparé.

tarta corazon

Ingredientes:

175 gramos de harina todo uso
1  cucharadita de bicarbonato de soda
150 gramos de azúcar 
2 huevos medianos
120 gramos de crema agria
45 gramos de jugo de naranja
ralladura de una naranja
50 gramos de margarina
25 gramos de  aceite de girasol
1  cucharadita de esencia de vainilla
molde de tarta forma de corazón
dulce de leche para rellenar 
crema chantilly para decorar

Preparación:

Tamizar, harina y bicarbonato.
Batir la margarina, aceite, huevos, azúcar y vainilla, formar una crema suave, añadir la ralladura.
Dejar de batir y con ayuda de unas varillas integrar bien los demás ingredientes.
Batir dos minutos más con batidora eléctrica.
Poner la masa  en un molde engrasado y enharinado.
Hornear por 30 minutos a 180º, horno precalentado.

Saludos.

22 de abril de 2019

Panna Cotta de vainilla con Salsa de Fresas

Después de unos días libres no viene mal un postre de lo más fácil.
Así lo hice:

panna cotta de fresas


Ingredientes:

1/4 de taza de leche (50 gramos)
2  cucharaditas de gelatina en polvo (10 gramos)
2 tazas de nata para montar o crema de leche (400 mililitros)
una pizca de sal
1/2 taza de azúcar blanco (50 gramos)
1/2 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Hidratar la gelatina en la leche, reservar.
Calentar la nata con el azúcar, sal  y la vainilla y darle un pequeño hervor por 5 minutos a fuego bajo..
Retirar del fuego y agregar la gelatina, disolver del todo y luego colar.
Servir en los cuencos a utilizar. Me salieron 5 vasitos.
Cubrir y refrigerar hasta que cuaje.
Mientras prepara la salsa de fresas.

Salsa de fresas:

200 gramos de fresas cortadas
3 cucharadas de azúcar blanco
1 cucharada de jugo de limón
Hervir a fuego bajo hasta que la fresa esté cocida, la trituré un poco.
Enfriar y poner encima de la panna cotta.
Espero que les guste.

FUENTE :https://www.recipegirl.com




3 de abril de 2019

Tarta de Fresas y Crema


Hola, amigos:

Empezamos el mes de Abril y no me había acordado que el 2 de marzo mi blog cumplió 7 años.
El tiempo pasa volando y sin darnos cuenta nos hacemos mayores.
Aprovechando la temporada de fresas hice esta tarta el sábado.


tarta de fresas



Para hacer la tarta necesitamos:


Crema pastelera
bizcocho
crema chantilly (batir 200 mililitros de nata para montar con 6 cucharadas de azúcar en polvo
Fresas


Ingredientes para la crema pastelera:




250 mililitros de leche
2 yemas
1 vaina de vainilla
25 gramos de maicena
65 gramos de azúcar

Preparación:

Poner a hervir la leche con la vaina de vainilla (vaina y semillas)Apagar el fuego y reservar para que infusione.
Verter las yemas en un bol y mezclar con el azúcar. Batir bien con las varillas hasta que empiece a aclararse el color.
Añadir la maicena y mezclar.
Una vez que la leche está infusionada , retiraremos la vaina y añadiremos poco a poco a la mezcla de yemas.
Luego poner todo al fuego y mover con una cuchara de palo haciendo los movimientos en forma de ocho hasta que espese. Colar y tapar con film transparente.
Si no tienes vaina de vainilla puedes utilizar media rama de canela, un trozo de cáscara de naranja o de limón .
Una ves fría poner en una manga pastelera.


Ingredientes para el bizcocho:

3 huevos L
1 yema L
100 gramos de azúcar
60 gramos de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear 

Preparación:

Batir los huevos, cuando estén espumosos ir agregando el azúcar en forma de lluvia.
Seguir batiendo hasta doblar su volumen (formar punto de cinta)


Dejar de batir y agregar  en forma envolvente los ingredientes secos tamizados.
Poner papel vegetal en el fondo del  molde y enmantequillar.
Utilizar tres moldes de 18 centímetros de diámetro. Poner en cada molde la misma cantidad de masa y hornear 10 minutos a 180º, horno precalentado.


Montar la tarta:
Poner una base de bizcocho en el plato a presentar, si quieres puedes hidratar con almíbar. Poner la crema pastelera, fresas, crema chantilly y otro bizcocho.


Poner ahí  fresas picadas.


Decorar.

crema pastelera

Espero que les guste.


25 de marzo de 2019

Tarta de chocolate con fudge

¡Cuánto tiempo sin publicar!
Buenas tardes.
Esta tarta la hice la semana pasada así que comparto la receta:

tarta de chocolate


Ingredientes:

200 gramos de leche 
1 cucharada de vinagre
195 gramos gramos de harina todo uso
250 gramos   de azúcar blanco
130 gramos  de aceite de girasol 
60 gramos  de cacao amargo  
1  cucharadita de esencia de vainilla
1 y 1/4 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
2  huevos
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear 
Precalentar el horno a 180º

Todo a temperatura ambiente
3 moldes de 18 centímetros de diámetro

Preparación:

Mezclar la leche con el vinagre, reservar.
Enmantequillar y enharinar los moldes. En la base del molde le pongo papel vegetal.
Mezclar en un bol el harina, azúcar, cacao , polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal.
En otro bol mezclar la leche, los huevos, aceite y la esencia de vainilla.
Volcar los ingredientes líquidos sobre los secos, batir hasta integrar.
Poner la mezcla en partes iguales en los moldes y hornear 35 minutos.
Enfriar.

tarta de chocolate

La cobertura la hice así:
Mezclé 200 gramos de leche condensada, 200 gramos de leche evaporada pura, 60 gramos de cacao amargo disuelto en agua caliente.Todo en una olla hasta que espese . Colar y enfriar poniendo un film transparente.
Yo lo hice en robot de cocina una hora. Enfriar bien para poder bañar el bizcocho.
Saludos.




8 de marzo de 2019

Galletas de Chocolate

Hola, amigos.
Para disfrutar el fin de semana con unas ricas galletas de chocolate .
Aquí les dejo la receta:

galletas de chocolate

Ingredientes:

200 gramos de Chocolate Negro NESTLÉ Postres para fundir y 50 gramos picado
120 gramos de harina
150 gramos  de azúcar moreno
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
65 gramos de mantequilla
1/2 cucharadita de esencia  de vainilla
2 huevos


Preparación:


Precalentar el horno a 180º.

Mezclar la harina con la levadura y la pizca de sal.
Fundir 200 gramos del chocolate junto con la mantequilla y reservar.
Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla y añadir el chocolate fundido.
Incorpora la harina, remover y añadir el chocolate picado.
Con una cuchara de helados forma bolitas  de masa en una bandeja con papel de horno.

galletas de chocolate


Hornear 10-12 minutos y dejar enfriar en una rejilla.

Fuente Nestlé.

Saludos.




22 de febrero de 2019

Postre de piña en almíbar

Un postre de lo más fácil y resultón.
Aquí les dejo la receta:

postre de piña



Ingredientes:


Un bote de leche condensada
8 rodajas de piña en almíbar
4 hojas de gelatina
200 mililitros de nata para montar
100 mililitros del jugo de la piña

100 gramos galleta de vainilla triturada


Preparación:

Colar las rodajas de piña.
Hidratar las hojas de gelatina.
Calentar el jugo de piña, agregar las hojas de gelatina escurridas, disolver bien y templar.
Triturar la piña, leche condensada y la nata.Una vez templado el jugo de piña agregar a la mezcla de la piña y triturar bien.



Montar el postre. 
Poner una capa de galletas, una capa de mezcla de piña y así hasta terminar con galleta.
Refrigerar.


postre de piña


Espero que les guste.

Saludos.


14 de febrero de 2019

Bizcocho de Naranja y buttermilk


Hola, amigos.
Ayer estuvimos de cumple, preparé este rico bizcocho para  cantar cumpleaños feliz.
Así lo hice:

bizcocho de naranja


Ingredientes:

2 tazas y 1/2 de harina todo uso (325 gramos)
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 taza y 1/2 de azúcar (300 gramos)
3 huevos L
1 taza y 1/2 de buttermilk (le puse: 1 taza de leche y 1/2 taza de jugo de naranja) (300 gramos)
ralladura de una naranja
1/2 taza de margarina (100 gramos)
1/4 de taza de aceite (50 gramos)
1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Hice media receta y utilicé los huevos talla M
Tazas de medida de repostería.
Todo a temperatura ambiente
Molde de 18 centímetros de diámetro

Preparación:


Tamizar, harina y bicarbonato.
Mezclar una taza de leche con 1/2 taza de jugo de naranja, dejar reposar, ese sería nuestro buttermilk.


Batir la margarina, aceite, huevos, azúcar y vainilla, formar una crema suave, añadir la ralladura.
Agregar los demás ingredientes.
Enmantecar y enharinar los moldes.
Rellenar los moldes poniendo la misma cantidad en cada uno y hornear 35 minutos a 180ºC, horno precalentado.

bizcocho de naranja

Lo he rellenado con frosting de naranja .
Fuente; Betty Crocker
Saludos.

5 de febrero de 2019

Bizcocho de puré de manzana y pasas

Hola, amigos:
Aprovechando que tenía puré de manzana congelado que sobró de la cena navideña he preparado este bizcocho de lo más rico.
Así lo hice:

bizcocho de puré de manzana



Ingredientes:

2 tazas y 1/2 de harina (325 gramos)
1 y 1/2 taza de azúcar (300 gramos)
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de clavo de olor
3/4 de cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de polvo de hornear
1 y 1/2 taza de puré de manzana (375 gramos)
1/2 taza de agua (100 gramos)
1/2 taza de margarina (100 gramos)
3 huevos
1 taza de pasas (150 gramos)


Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Enmantequillar un molde de 23 centímetros de diámetro (yo hice dos de 15 centímetros de largo)
Hacer el puré de manzana.

Cernir los ingredientes secos.
enharinar las pasas, para que al ponerlas en la masa no se vayan al fondo, (me olvidé de hacerlo)
Batir los huevos, azúcar, margarina hasta que la mezcla esté cremosa. Dejar de batir y agregar los ingredientes secos alternando con el puré y el agua. Añadir las pasas.

bizcocho de manzana

Enmantecar el molde y poner en el fondo papel manteca para que sea más fácil desmoldar,
Hornear 50 minutos, en mi caso lo hice 40 minutos.


Dejar enfriar antes de desmoldar.
Fuente: Betty Crocker