Coca de hojaldre y manzana

Hola a todos los que me visitan.

Aprovechando la yemas que me sobraron cuando hice los macarons , preparé crema pastelera y la congelé, pensando que una vez descongelada iba a estar cortada o mala. Pero bueno , queda de lujo, así que me animé a prepara este postre.

Ingredientes:

2 manzanas

una lámina de hojaldre rectangular

3 cucharadas colmadas de mermelada de albaricoque

2 cuchareadas de agua

crema pastelera

Preparación:

Precalentar el horno a 190º 

Cortar la lámina de hojaldre como muestra la foto.

Rellenar con la crema pastelera.

Poner las manzanas cortadas.

Hornear 25 minutos.

Calentar en el microondas la mermelada con el agua y aún estando caliente la coca poner encima.

Espero que les guste.

Un beso.

Curry de pollo (a mi manera)

Hay muchas maneras de preparar este plato, les traigo esta versión, está muy rica siempre y cuando si utilizamos un buen curry. Otro día lo haré con leche de coco en lugar del caldo de pollo, a ver que sale.

La receta la vi en la red hace unos cuantos años, no sabría decir cual.

Aquí les dejo la receta:

Ingredientes:

Una pechuga y media de pollo

1 zanahoria

1 cebolla

2 dientes de ajo

aceite

sal

1 manzana

caldo de pollo ( medio litro, más o menos)

1 cucharada colmada de curry ( yo lo compro en la tienda TIGER)

Preparación:

Dorar la pechuga cortada en cuadritos, condimentar (ajo y sal)

Dorar la cebolla picada,ajo y zanahoria. Luego agregar la manzana cortada y después el caldo y el curry. Hervir hasta que esté cocida la zanahoria.

Triturar, poner otra vez en la olla y agregar el pollo.

Cocinar unos minutos a fuego bajo.

Servir.

Espero que les guste:

Un beso.

Macarons (los primeros)

Hola amigos.

Hoy comparto los primeros macarons que hice y por cierto no los últimos. Tendré que probar distintas recetas hasta que me salgan bien.

Hice la receta de Martha Stewart http://www.marthastewart.com/319525/parisian-macaroons, pero el merengue lo hice distinto y además y hice algunas variaciones.

Buenos seguro hay muchas expertas en estos dulces que son muy ricos y me dará algún consejo para que me salgan perfectos.

Esta es la receta original.

Ingredientes:

1 y 1/4 de taza de azúcar en polvo más una cucharadita

1 taza de almendras molidas. (4 onzas)

6 cucharadas de claras (3 claras de huevos L)

una pizca se sal (yo no le puse, le puse cremor tártaro)

1/4 de taza de azúcar granulada

Preparación:

Mezclé una de las claras con la mezcla de la almendra y las otras dos con el 1/4 de taza de azúcar granulada hice este merengue.

Precalentar el horno a 180º

Tamizar la almendra y el azúcar en polvo (2 veces)

Batir las claras  con la pizca de sal, cuando ya estén espumosas agregar el azúcar en forma de lluvia hasta formar picos.

Agregar esta mezcla a la de las almendras.

Rellenar una manga con la boquilla (ver foto)

Formar los macarons, dar golpes para que se empareje la mezcla, dejar secar 15 minutos, hornear con  la puerta ligeramente abierta( esto también lo vi hacerlo a Lorraine Pascale) unos 15 minutos.

Estos secaron solo 15 minutos y se rompieron muchos.

Estos secaron 40 minutos y fueron los que mejor quedaron.

Además el horno lo puse a 170º y con la puerta cerrada.

¿Porqué se rompen?. Será porqué no secaron lo suficiente antes de hornear?

Los rellené con dulce de leche.

Con la yemas hice una crema pastelera y la voy a congelar una semana, a ver que sale , si queda bien una vez descongelada haré un postre.

Un beso.

Tarta de chocolate y marshmallows

Hoy toca un postre dulce pero muy dulce, solo para comer un poquito, jejje.

Feliz día a todos los papis, que lo pasen lindo.

Ingredientes para la masa:

1/3 de taza más una cucharada de margarina a temperatura ambiente.

1 taza de harina

1/2 cucharadita de sal

2  o 3 cucharadas de agua fría.

Preparación:

Mezclar la margarina con el harina y sal, luego agregar el agua, fría. Mezclar hasta que se integren los ingredientes.Refrigerar media hora.

Hornear 15 minutos a 180º.

Ingredientes para el relleno:

130 gramos de marsmallows (nubes)

1/2 taza de leche

250 gramos de chocolate para postres

1 taza de nata montada

Preparación:

Llevar a fuego lento los tres primeros  ingredientes hasta que se integren. Enfriar.

Añadir una taza de nata montada.

Verter sobre la masa horneada y fría.

Decorar.

Espero que les guste, un beso.

Libro de Betty Croker.

Panqueques rellenos con espinaca

Para una cena sencilla, les dejo esta receta.El relleno lo hice al cálculo por eso no tengo cantidades.

Ingredientes:

espinaca cocida

sal, pimienta

ajo

baicon ahumado sin grasa

una cebolla pequeña

aceite

salsa bechamel

queso mozarella o 4 quesos

panqueques (creps)

Preparación:

Poner en el microondas la cebolla picada, ajo, baicon y aceite unos cinco minutos o dorar en una sarten.Salpimentar.

Preparar salsa  bechamel.

Preparar los creps.

Mezclar las espinacas con el sofrito y un poco de bechamel.

Rellenar los creps y poner en una fuente.

Cubrir con bechamel y queso.

Gratinar  en el horno o meter al microondas hasta que se funda el queso.

Espero que les guste, un besito.

Bizcocho de manzana, plátano y yogur

Otra receta de aprovechamiento. Tenía un yogur y un plátano congelado y  una manzana muy madura. 

Hice la receta del bizcocho de yogur.

Ingredientes:

un yogur  de 125 gramos

 una medida de yogur de aceite

dos medidas de yogur de azúcar

3 medidas de yogur de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

un plátano hecho puré.

una cucharadita de esencia de vainilla

3 huevos L

una manzana rallada

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.

Batir los huevos con el aceite,  vainilla, luego  agregarle el azúcar, la manzana rallada y el plátano.Por último el harina y polvo de hornear.

Enmantequillar y enharinar un molde y hornear 50 minutos a 180º

Un beso.

Torta de zanahoria

Para estrenar el libro que me han regalado he preparado este bizcocho que por cierto está buenísimo.

Aquí la receta:

Ingredientes:

3 huevos

300 gramos zanahoria rallada

300 gramos de  harina

300 gramos de azúcar (le puse 260)

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de jengibre

300 mililitros de aceite

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de esencia de vainilla

100 gramos de nueces (no le puse)

Preparación:

Cernir los ingredientes secos.

Batir los huevos, aceite vainilla y azúcar hasta formar una crema. Añadir los ingredientes secos y por último las nueces y la zanahoria.

Hornear una hora a 170º. Molde de 26 cm

Decorar con frosting de queso y nueces.

Fuente: Libro the hummingbird bakery

Un beso.

Terrina de chocolate

Aquí les dejo un postre para endulzar el fin de semana.

Así lo hice:

Ingredientes:

200 gramos de chocolate para postre

100 mililitros de leche  (1/2 taza)

50 gramos de azúcar (1/4 de taza)

2 yemas

4 hojas de gelatina

350 gramos de nata para montar

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina, reservar.

Calentar la leche con las yemas  y el azúcar, antes que hierva, retirar del fuego y  añadir las hojas de gelatina, colar.

Verter la mezcla  en una olla junto con el chocolate troceado hasta que se derrita. Tapar con film hasta que enfríe.

Montar la nata y añadir en forma envolvente a la mezcla anterior. Poner en un molde y refrigerar tapado toda la noche.

Desmoldar y decorar.

Un beso.