¿¿Queso?? no, no lleva queso , pero su nombre es así. Es un postre peruano, exactamente de la ciudad de Arequipa, tierra de mi mami y de mi hijo, ahí viví tres años antes de venir a vivir a España.
Es un postre que siempre se ha preparado en casa, su sabor es parecido al del arroz con leche.
Aquí la receta:
Ingredientes:
1 litro de leche ( yo semidesnadata)
1 tarro de leche condensada
1 tarro de leche evaporada
dos ramas de canela o una cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de coco rallado deshidratado.
4 yemas
Preparación:
Hervir la leche con la canela y el coco por 10 minutos, colar y reservar.
Con un batidor de mano , batir las yemas hasta que estén un poco espumosas y agregar un poco de la preparación anterior, para que las yemas no se cuajen al cambiar de temperatura.
Agregar las yemas y las dos leches restantes a la primera leche y calentar sin dejar de mover por unos 5 minutos más,(que no hierva)
Enfriar y poner en un molde de hacer cubos de hielo, ya sea con divisiones o no.
Congelar hasta el día siguiente y espolvorear canela a la hora de servir.
Espero que les guste.
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