29 de octubre de 2018

Tarta de queso de Chocolate

Hola amigos.
Ayer estuvimos de cumple en casa y soplamos las velas con esta deliciosa tarta de chocolate.
Así la hice:

tarta de chocolate


Ingredientes:

Para la masa:

300 gramos de galletas de vainilla (maría)
130 gramos de margarina sin sal 
Trituramos las galletas y la mezclamos con la margarina derretida. 

Ingredientes:

200 gramos de azúcar
4 huevos
85 gramos cacao amargo
678 gramos de queso philadelphia
1 cucharadita de esencia de vainilla
230 gramos crema agria

Todos los ingredientes a temperatura ambiente

Molde de 23 centímetros.
Forrar la base del molde con papel aluminio y por fuera también.
El molde tiene que ser desmontable.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Batir el azúcar, esencia y queso  hasta que esté cremosa la mezcla, añadir el cacao y los huevos de uno en uno. Integrar bien. Por último añadir la crema agria.
Poner la mezcla sobre la masa y hornear a baño maría por una hora. 
Apagar el horno y mantener la tarta dentro por 30 minutos más.
Enfriar y refrigerar, cuando esté frío; desmoldar.

Ganaché:

100 gramos de chocolate para postres
100 gramos de nata o crema de leche.
Calienta la nata y agrega el chocolate troceado, integrar bien, enfriar.


Poner el ganaché encima de la tarta.


tarta de chocolate

Y por último; batir 200 gramos de nata para montar con tres cucharadas de azúcar glass o en polvo y 1 cucharadita de cacao amargo.
Decorar la tarta.
Refrigerar.

Fuente:
http://www.lifeloveandsugar.com/2017/02/08/chocolate-lovers-cheesecake/


Aquí la prueba.




Saludos.




15 de octubre de 2018

Bizcocho Otoñal

Aprovechando que tenía congelada ciruelas pasas y orejones no dudé en preparar este rico bizcocho muy otoñal,lo llamé así  por el olor que desprende al hornearlo. 
Si lo comes al día siguiente los sabores se intensifican más.
Así lo hice:


bizcocho de frutas


Ingredientes:

2 tazas  (260 gramos)
1 y 1/2 taza de azúcar moreno (300 gramos)
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de clavo de olor
3/4 de cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de polvo de hornear
100 gramos de orejones
100 gramos de ciruelas pasas
1/2 taza de  miel de caña (110 gramos)
1/2 taza de margarina (110 gramos)
3 huevos

tazas de medida de repostería

Preparación:

Enmantecar y enharinar un molde rectangular, en mi caso utilicé dos pequeños.

Hervir con un poco de agua la fruta, colar y triturar. Hacer un puré.
Cernir el harina, clavo, canela,sal,bicarbonato y polvos de hornear.

Batir los huevos, azúcar, margarina  por cinco minutos.
Dejar de batir y agregar los demás  ingredientes  alternando con el puré y la miel.
Volcar la mezcla en el molde.
Le puedes poner 50 gramos menos azúcar si lo deseas.

bizcocho de frutas

Hornear a 180º  unos 50 minutos si es un solo molde, yo lo puse 40 minutos.

Saludos.


8 de octubre de 2018

Tarta de Chocolate Blanco y Maracuyá

Hace unos días nos visitaron unos amigos peruanos,  estuvimos comiendo en casa y preparé este postre que está de muerte.
Así lo hice:

tarta de maracuya

Ingredientes para la crema de queso:

500 gramos de queso philadelphia
200 gramos de nata para montar
1/4 de taza de azúcar en polvo (30 gramos)
200 gramos de chocolate blanco para postres
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Fundir el chocolate blanco a baño maría o en el microondas.
Montar la nata.
Batir el queso con el azúcar y la esencia de vainilla; luego añadir el chocolate teniendo en cuenta que no esté caliente.
Añadir la nata montada a la mezcla del queso con la ayuda de una espátula  en movimientos envolventes



Ingredientes para la masa:

200 gramos de galletas tipo maría o de vainilla
6 cucharadas de mantequilla sin sal 

Preparación:

Triturar las galletas y luego añadir la mantequilla derretida. Distribuir la masa en el molde.
Meter al congelador unos 10 minutos.
Poner en el borde del molde acetato para que sea más fácil desmoldar.

Poner la mezcla de queso sobre las galletas.
Refrigerar 4 horas como mínimo


Preparar la crema de maracuyá:

Ingredientes:

250 gramos de pulpa de maracuyá
1 huevo
30 gramos de azúcar
1 cucharada de maizena 
2 hojas de gelatina
La pulpa de maracuyá la compré en el Carrefour, sección internacional.

Preparación:

Poner a baño maría todos los ingredientes menos la gelatina, cuando haya espesado la mezcla retirar del fuego .

 Poner las hojas de gelatina en agua fría, cuando ya estén blandas escurrir con la mano , añadir al maracuyá.
Colar y refrigerar tapado con film.


 
Cuando enfríe, poner encima de la crema de queso.
Refrigerar hasta que cuaje la gelatina.


Desmoldar y servir.

tarta de maracuya

Un postre delicioso.

Saludos.



2 de octubre de 2018

Torta de Cumpleaños para Nico...8 años

El domingo soplamos las velas de Nicolás, mi sobrino; le encanta el chocolate y el kinder así que no dudé en preparar la torta con esos ingredientes pero mi idea era poner encima chocolate blanco para que caiga por los lados pero no me salió porque mezclé el chocolate con nata y este se caía y no cubría.... lo tuve que quitar.Para la próxima creo que derrito el chocolate sin nata.
Así la hice:

torta de chocolate

Ingredientes:

1 taza de leche (200 gramos)
1 cucharadas de vinagre
1 taza y 1/2  de harina  (195 gramos)
1 tazas y 1/4  de azúcar (250 gramos) 
3/4 de taza de aceite (130 gramos)
1/2 taza de cacao amargo  (60 gramos)
1  cucharaditas de esencia de vainilla
1 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
2  huevos
1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear 
Precalentar el horno a 180º

todo a temperatura ambiente
tazas de medida
de repostería
3 moldes de 18 centímetros de diámetro

Preparación:

Mezclar la leche con el vinagre, reservar.
Enmantequillar y enharinar los moldes. En la base del molde le pongo papel vegetal.
Mezclar en un bol el harina, azúcar,cacao ,polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal.
En otro bol mezclar la leche, los huevos, aceite y la esencia de vainilla.
Volcar los ingredientes líquidos sobre los secos, batir hasta integrar.
Poner la mezcla en partes iguales en los moldes y hornear 35 minutos.
Enfriar.


La cobertura la hice mezclando en una olla, 200 gramos de nata, 50 gramos de chocolate para repostería y 300 gramos de chocolate con leche, integrar bien, colar y enfriar poniendo un film transparente para que no le salga costra.

Montar la tarta rellenando cada discos con la cobertura y decorar con kinder bueno y un huevo kinder en el medio poniendo debajo de una de las mitades la sorpresa  con la que llega.

torta de chocolate

Espero que les guste.

Saludos.