25 de junio de 2016

Bizcocho de naranja

Aunque ya hace mucho calor para encender el horno siempre me gusta tener un bizcocho casero.
La receta la he variado, es del libro de hummingbird bakery ; es el lemon loaf.
Así lo hice:

bizcocho de naranja

Ingredientes:

350 gramos de harina
320 gramos de azúcar
200 gramos de margarina
200 mililitros de leche
50 mililitros de zumo de naranja
3 huevos
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear (levadura royal)
ralladura de una naranja 
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Tamizar el harina con el polvo de hornear.
Mezclar la leche con el zumo de naranja. Reservar.
Batir la margarina con el azúcar, hasta que la mezcla se aclare un poco, luego añadir los huevos de uno en uno, integrar bien, incorporar la esencia.
Incorporar los ingredientes restantes.
Poner en un molde rectangular engrasado o con papel manteca.
Hornear 45 o 50 minutos a 180º horno precalentado.


bizcocho-de-naranja

Espero que les guste, besos.


12 de junio de 2016

Bizcocho de plátano con crema fraiché

Para aprovechar plátanos y crema fraiché que tenía congelados he preparado este bizcocho, una receta de aprovechamiento para no tirar nada.
Así lo hice:


bizcocho-de-platano


INGREDIENTES:

1 taza y 1/2 de azúcar blanco o moreno
1 taza de crema fraiché
1/2 taza de margarina
3 huevos
1 taza y 1/2 de puré de plátano 
2 cucharaditas esencia de vainilla
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de soda

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º
Cernir el harina, bicarbonato y bicarbonato de soda, reservar.
Batir los huevos, azúcar, esencia , margarina y crema fraiché hasta que esté cremoso, agregar el puré de plátano y los ingredientes secos, integrar.
Enmantecar  y enharinar un molde rectangular ,poner la mezcla y hornear 50 minutos.



Le puse un glaseado, mezclando azúcar en polvo con un pelín de zumo de limón.


bizcocho-de.platano

Un beso.


5 de junio de 2016

Pie de fresas

Antes que se termine la temporada de fresas, aquí les dejo la receta de un rico pie.

pie de fresas


Ingredientes para la masa:

1 taza de harina
2 a 3  cucharadas de agua fría 
1/3 de taza de margarina más una cucharada
3 cucharadas de azúcar en polvo

Molde de 22 centímetros de diámetro.
tazas de medida de repostería

Preparación:

Mezclar el harina, azúcar y margarina , luego agregar el agua, integrar bien , envolver en un film transparente y refrigerar 30 minutos.
Estirar la masa, forrar el molde y pinchar con un tenedor;   hornear a 180º horno precalentado por 20 minutos.




pie de fresa

Ingredientes para el relleno:

6  tazas de fresas 
1/2 taza de agua
1 taza de azúcar
200 gramos de queso tipo filadelfia
3 cucharadas de maizena
una hoja de gelatina

Preparación:

Mezclar en una olla, la maizena, agua, azúcar y 1 taza de  fresas trituradas, hervir solo 1 minuto, retirar del fuego y añadir la hoja de gelatina hidratada. colar y reservar.
Poner el queso sobre la masa horneada y fría, luego las fresas restantes  y por último el líquido de fresas.


pie de fresas



Refrigerar, lo dejé toda la noche.

pie de fresas


Desmoldar y servir.
Fuente; Betty Crocker

Un beso.


1 de junio de 2016

Cupcakes de zanahoria

La receta del bizcocho de zanahoria  da para mucho, hoy hice éstos deliciosos cupcakes.
Aquí la receta.

cupcakes-de-zanahoria


Ingredientes:

2 huevos
1/2 taza de aceite de girasol
1 taza de azúcar moreno
1 taza de puré de zanahoria
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de clavo de olor
1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

Preparación:

Hacer el puré de zanahoria.
Cernir los ingredientes secos.
Batir los huevos, aceite y azúcar, hasta que esté cremoso. Añadir el puré.
Dejar de batir.
Incorporar los ingredientes secos.


Rellenar las cápsulas.
Hornear 20 minutos a 180º horno precalentado.
Cuando estén fríos,  cubrir con frosting de queso

cupcakes-de-zanahoria

Un beso.