Aprovechando que es temporada de membrillos, aquí un dulce muy dulce.
Ingredientes:
840 gramos de membrillo (aprox. 3)
500 gramos de azúcar
una rama de canela
cáscara de una naranja
2 hojas de gelatina neutra
Preparación:
Lo hice en el robot de cocina, que en realidad es más fácil porque no tienes que estar removiendo.
Método tradicional.
Lavar bien los membrillos y quitarles el centro y las pepitas ( me quedaron 800 gramos). Picar y hervir media hora para que se ablanden.
Poner en una olla el membrillo escurrido, el azúcar, la cáscara y la rama de canela. Remover hasta que la mezcla tome color rojizo, retirar la cåscara y triturar .Añadir las dos hojas de gelatina previamente hidratadas. Poner la mezcla en un tupper que esté previamente engrasado y refrigerar.
Fuente: libro de recetas de LA COCINERA.
He adaptado la receta a estas cantidades.
Un beso.