10 de agosto de 2015

Helado de maracuyá

Un helado muy rico como para disfrutar estos días. El queso y el curd le aporta cremosidad.
Así lo hice: 
helado de maracuya




Ingredientes para el curd:

1/2 taza de pulpa de maracuyá
1 huevo
30 gramos de azúcar
 una hoja de gelatina hidratada.

Preparación:

Poner a baño maría todos los ingredientes menos la gelatina, cuando haya espesado la mezcla retirar del fuego y  agregar la gelatina  ya hidratada,  mover , colar y refrigerar tapado con film.


curd

curd


Ingredientes:

200 ml de nata o un paquete de preparado royal de chantilly
200 gramos de queso philadelphia

1/2 taza de pulpa de maracuyá

1/2 taza de leche condensada

Preparación:


Batir el queso, la pulpa y la leche condensada.
Montar la nata.

Luego integrar la  nata, la mezcla de queso  y el curd. Batir unos minutos

Llevar al congelador.


helado-de-maracuya

Sacar  del congelador cinco minutos antes de servir.  

Un beso.


7 comentarios:

  1. Pues tiene qu estar muy rico! Me apunto la receta

    Un abrazo y ten un bonito dia

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  2. Que buena la fruta de la pasión :-)
    Un saludito

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  3. que original helado!!! y como no, que rico!!

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  4. Uuuufffffffffff este helado tiene que estar de escandalo con lo que me guasta el limon curd me lo comeria a cucharadas toito , te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

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  5. con lo que me gusta el maracuyá, la leche condensada el queso
    crema, vamos que esta combinación debe estar buenisima!!
    Besos

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  6. Mi querida amiga, si que es un heladfo cremoso, con una pinta de estar delicioso, nunca lo he probado pero pienso hacerlo por que me han encantado sus ingredientes. Mil besicos de tu amiga que te quiere

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