¡No tires esos plátanos maduros que se han quedado en el frutero! Hoy vamos a transformarlos en la merienda perfecta: un bizcocho de plátano casero irresistiblemente jugoso, tierno y con un aroma a canela y vainilla que inundará toda tu casa.
Un truco que a mí me salva en pleno verano (cuando la fruta se madura en un abrir y cerrar de ojos) es congelar los plátanos pelados en cuanto se ponen feos.
Para esta receta vienen de maravilla: al descongelarse sueltan algo de agua, así que hay que colarlos.
Así lo hice:
Ingredientes:
1 taza y 1/4de azúcar
1/2 taza de leche
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
1 taza y 1/2 de puré de plátano
2 cucharaditas esencia de vainilla
1 taza y 1/2 de harina todo uso
1/4 de taza de maicena
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de soda
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
tazas de medida de repostería
Preparación:
Precalentar el horno a 180º
Engrasa el molde o pon papel vegetal en la base
Tamizar los ingredientes secos.
Batir los huevos, azúcar, esencia y mantequilla hasta que esté cremoso, agregar el puré de plátano y los ingredientes secos, integrar. Añadir la leche.
Verter dentro del molde.
Hornear 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio
Mi molde mie 30 centímetros de largo.
.jfif "Masa de bizcocho de plátano lista para hornear")
Desmoldar una vez frío.
.jfif "Bizcocho de plátano recién horneado y dorado")
Saludos
Claudia
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