8 de mayo de 2013

Seco de chabelo


Después de haber disfrutado de la torta de zanahoria con piña, que por cierto el fin de semana la repito, ahora les traigo un plato salado que es típico del norte del Perú (Piura).
En la foto no se aprecia bien  la receta , pero a quién le guste el cilantro sin duda le gustará . 
Es más, quien no ha comido éste plátano les quiero decir que cuando  está verde, no es dulce.
Así lo hice:


seco de chabelo

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo
1 cebolla
2 tomates
cilantro
3 plátanos machos verdes
ajo, sal, comino, pimienta
un ají licuado
chicha de jora (le puse caldo de carne)

Preparación:

Picar la cebolla, carne, y tomate en cuadritos.
Hacer un sofrito con la cebolla y tomate, ajo y el ají.

Ají licuado con aceite (lo venden en los chinos de alimentación)
seco de chabelo

Cortar el plátano en rodajas y freír, escurrir el aceite y machacarlo en un mortero.Reservar.


Agregar la carne y condimentar , poner un poco de caldo. Fuera del fuego agregar el plátano y el cilantro.
seco-de-chabelo

Espero que les guste.
Un beso.

22 comentarios:

  1. no he usado el platano macho en ninguna de mis recetas, pero me apunto la tuya y ya te contare

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  2. Qué extraño me resulta Claudia y es que al igual que Mary, tampoco he utilizado ni siquiera probado el platano macho, por otro lado, el cilantro me encanta, así que puede ser una receta intereasnte. Un besito.

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  3. Yo sí he probado el plátano macho frito y está buenísimo. El plato que has preparado me parece riquísimo. Me lo apunto para hacerlo en casa. Un besote.

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  4. Que maravilla de receta iii y aunque nunca tome algo asi,solo de verlo.se me ponen los dientes largos ...Besss

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  5. Por si no lo sabes en Venezuela se consume mucho el plátano verde cortados en rodajas finas y fritas, son un snak muy rico.
    besosss

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    1. En Perú también y se llaman chifles.Aquí en españa también los venden en la sección internacional del Carrefour.bs

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  6. Pues tengo que probarlo, tiene que estar muy rico. Besos.

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  7. Ver se ve muy bueno, yo concretamente no he comprado el cilantro jamás..... tu plato se ve genial

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  8. No conocía esta receta porque nuestra cocina es de Lima. Me la anoto porque me parece muy rica.
    Por cierto nosotros en las recetas que llevan chicha de jora utilizamos cerveza rubia y vino blanco a partes iguales y no queda nada mal o al menos eso nos parece a nosotros.
    Buen día

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    1. buena idea, la próxima sin duda le pondré lo que me aconsejas.bs

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  9. Claudia, qué guiso más estupendo. No lo conocía!! Me ha encantado lo de ponerle plátano macho, sin duda una receta muy interesante.
    Ah y tu tarta de zanahoria y piña me ha parecido tan refrescante y bonita, que no te extrañe que te la copie, jeje
    Un beso enorme.

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  10. Hola Claudia que receta mas rica la verdad que el platano macho nunca lo he comprado y si que tengo muchas ganas de probarlo creo que lo probare con tu receta
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  11. Claudia que rico!!Me encanta probar platos de otros paises así que me guardo esta receta para hacerla sin falta el mes que viene!!deliciosa!
    besitos guapa!

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  12. Tiene que estar buenísimo, porque la pinta es inmejorable. Besos

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  13. Voy conociendo estas recetas que son novedosas para mi y muy ricas, si he probado alguna receta con plátano macho y me gusta ,mucho.
    Besos y feliz fin de semana Claudia.

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  14. Nunca había oído esta receta y tiene un buen aspecto.

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  15. Quiero entregarte el premio Indalo , después tu se lo puedes entregar a quien tú quieras eso si que cumpla los requisitos. Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/10/premio-indalo-de-bronce-indalo-de-plata.html

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  16. Desde luego original es y sí, me gustan estos platos típicos tuyos.
    Besazos.

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  17. Una receta de lo mas original ,me encantaria poder meter la mano para probar estos platos tan ricos que nos traes y que bordas ,se ve divinooooooo como la torta de zanahoria y piña .
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  18. Hola guapa!!! no habia oido hablar de este plato y la verdad es que tiene que estar muy bueno. Asi que, me veo obligada a probarla. Besitos y que tengas un feliz fin de semana.

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  19. Gracias a todos por sus comentarios. Un beso.
    Claudia

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  20. Hola Claudia
    tienes un premio en mi blog escoge uno de los de los que hay el que quieras espero que te guste.. no tengo tiempo para poner los nombres en el blog pero sirve lo mismo te espero
    http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2013/05/mousse-de-mango-y-naranjas.html
    !!!! UN BESIN !!!!
    EL TOQUE DE BELEN

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